ГЪБИТЕ - лов или бране

[Борислав Бонев]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Здравейте съфорумци! Не смея да пиша <колеги< в този раздел,че съм много далеко още от това обръщение! Обичаме с жена ми да ходиме из гората на разходка и всеки път с голяма мъка се спираме да не берем разни гъби - направо е неудържимо желанието , ама като не ги познаваме - - не пипаме. Днес обаче си позволих да събера малко сърнели според мен и малко пърхутки,които ще отлежават докато някой от знаещите ми отговори дали наистина са това,за което ги мисля! Попрочетох някои неща из този раздел, но не бих рискувал без мнение на знаещ! Това,което не мога да приложа е,че всички имат хубав,силен аромат на гъби. Пърхутките,ако са такива, нямат сини жилки при разрязване.
Благодаря на всички,които ми отговорят!!

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Това на сн.4 и 9 го изхвърли. Същото е на прикачените предполагам. За пърхутките акъл не мога да ти дам. Не ги събирам, не ги ям.

[bgbul]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Това на сн.4 и 9 го изхвърли.

Поради лошите снимки (лошо се виждат гъбите, снимките са си добри) съвета е добър .

За пърхутките - щом нямат сини жилки в "месото" значи са ядливи. В тези които пожълтяват - изрежете пожълтялото.
Панирани ..... трудно ще ги различите от панирано сирене или кашкавал. Деликатес.
Да са ви вкусни !
Пърхутки не се консервират защото стават много жилави. Затова се консумират само в прясно състояние преди да пожълтеят.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Добре де, как ги ядете тези пърхутки? Пробвал съм ги как ли не, е все не стават. Страшно тежък вкус и един лекарствен остатък в обонянието. Какво сирене какъв кашкавал, те ако ми смърдят така няма да ги вкуся.

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

И на мен ми харесват много, както е описал колегата по-горе.
Но трябва да са съвсем пресни и млади. Тогава са чисто бели отвътре. Щом пожълтеят или омекнат, не стават.
Жалко, че тая година около нас нямаше много. Дори и дребничките обирах...

[Roninn]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

А какво им има на гъбите от снимка 4 и 9...?

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Ами, да си призная и аз се усъмних леко в тях. Периферията им е доста подвита нагоре, стеблото им е прекалено бяло и гладко, липсва пръстенчето, макар че колегата може да го е махнал. Пръстенчето се рони и се маха много лесно. Освен това стеблото също е изпъстрено с кафяво. Не виждам и характерните кафяви люспички отгоре, макар че по-дребните сърнели, които растат на по-открито по поляните, имат по-малко люспички и по-събрани към центъра.
На снимки 6,7 и 8 със сигурност са сърнели.
Може да не съм най-големия познавач, но аз лично и при най-малкото съмнение не бера.

[Roninn]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

А ...аз хабер си нямам от гъби та затова питам.....! Инъче сготвени мога да ги позная.....!

[Борислав Бонев]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Благодаря на всички,които ми отговориха! Тези,които ви съмняват ще ги изхвърля! Да добавя само,че съм лош "фотограф" , пък и бързах. Тези,които ви съмняват бяха на една голяма поляна , но наистина пънчетата са гладки,кухи,по-твърди от тези на сърнелите и май нямаха пръстенче на стеблото. Иначе имат нежни люспички,оцветени в светлокафяво към центъра на качулката, мирис - на вкусна гъба. А, и никак не се оцветяват при срязване или нараняване(ако това помага). Много ме е яд,че бях забравил камерата за снимки на гъбите в естествена среда!

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Благодаря на всички,които ми отговориха! Тези,които ви съмняват ще ги изхвърля! Да добавя само,че съм лош "фотограф" , пък и бързах. Тези,които ви съмняват бяха на една голяма поляна , но наистина пънчетата са гладки,кухи,по-твърди от тези на сърнелите и май нямаха пръстенче на стеблото. Иначе имат нежни люспички,оцветени в светлокафяво към центъра на качулката, мирис - на вкусна гъба. А, и никак не се оцветяват при срязване или нараняване(ако това помага). Много ме е яд,че бях забравил камерата за снимки на гъбите в естествена среда!

Аха, значи съм познал. Пънчетата не по-твърди а по-жилави. И най-вероятно не е имало напълно отворена гъба, от тези, по-голяма в диаметър от 10-тина см. И по-височки също. Честито, ти си набарал един от двойниците на сърнелата.

[Борислав Бонев]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Аха, значи съм познал. Пънчетата не по-твърди а по-жилави. И най-вероятно не е имало напълно отворена гъба, от тези, по-голяма в диаметър от 10-тина см. И по-височки също. Честито, ти си набарал един от двойниците на сърнелата.

Е,браво на мен! - първото бране - и веднага двойник на сърнелата! Знаех си аз,че първо трябва да питам,но освен във форума не познавам други гъбари,на които да се доверя! Отново Благодарности!! Имам да черпя - дано се срещнем някъде!

[Пенчо]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Добре де, как ги ядете тези пърхутки? Пробвал съм ги как ли не, е все не стават. Страшно тежък вкус и един лекарствен остатък в обонянието. Какво сирене какъв кашкавал, те ако ми смърдят така няма да ги вкуся.

Запържени в масло до златист цвят. Добре е, и маслото да не е българско от магазина, че е пълно с вода и тогава е варене, а не пържене.
Но, все пак, въпрос на вкус си е. На мен не ми миришат, по-скоро ми миришат приятно.
Като изключим някои екзотики, по вкус подреждам гъбите така:манатарка, сърнела,пърхутка и други.
И си трябва почти постоянно бъркане, че загарят. И добавяне на масло докато не се златисат.
Снощи това вечеряхме, е не само!

[Янита]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Имам въпрос?Ако гъбата е отровна,винаги ли при разчупване си сменя цвета или не е задължително?Също така ми казаха:в тиган няколко скилидки чесън,ако си остане светъл гъбите били ядливи,ако не ,чесънът се оцветява зелен или син.Някакси не искам да си правя експеримент.Искам да знам за обща култура!

[Пенчо]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Имам въпрос?Ако гъбата е отровна,винаги ли при разчупване си сменя цвета или не е задължително?Също така ми казаха:в тиган няколко скилидки чесън,ако си остане светъл гъбите били ядливи,ако не ,чесънът се оцветява зелен или син.Някакси не искам да си правя експеримент.Искам да знам за обща култура!

Това са бабини диветини!!!!!
Има доста литература по въпроса! Четене му е майката, ама и то не стига. Не си правете експерименти. Бера гъби над 35г. но само 10тина вида, за които съм сигурен.

[bgbul]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Добре де, как ги ядете тези пърхутки? Пробвал съм ги как ли не, е все не стават. Страшно тежък вкус и един лекарствен остатък в обонянието. Какво сирене какъв кашкавал, те ако ми смърдят така няма да ги вкуся.

Попадал си на малко презрели пърхутки. Така предполагам. Ако пърхутките са свежи - просто са уникални.
Почти съм убеден, че над 50% от гъбарите няма да различат панирано сирене от панирани пърхутки.

Имам въпрос?Ако гъбата е отровна,винаги ли при разчупване си сменя цвета или не е задължително?Също така ми казаха:в тиган няколко скилидки чесън,ако си остане светъл гъбите били ядливи,ако не ,чесънът се оцветява зелен или син.Някакси не искам да си правя експеримент.Искам да знам за обща култура!

Това червеното е опасно мислене !
Макар да изглежда неправилно - ето един съвет :
Вместо да изучавате първо ядливите гъби (те са над 200 вида и само 30-40 вида са събираеми) изучете най-напред смъртоносно отровните гъби (5-6 вида) и после пристъпете към събиране на ядливи гъби и сверяване дали са наистина тези за които сте ги смятали.Така най-лесно , за най-кратко време ще станете професионалисти.Просто ще знаете , че в торбата ви няма смъртоносно отровна гъба.Това е важно !
Дори в торбата ви да има неядлива гъба - просто я изхвърляте при проверката , а останалите си ги хапвате с наслада.
Ако обаче в торбата ви има смъртоносно отровна - изхвърляте всички гъби .....