Домашна пастърма, суджуци и луканки

[FREEFLYER]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Дойде ли времето за приготвяне на гирлянди, че гадно се мези с мезета от магазина ...

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

За мен дойде)))

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[georgipetkov64]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

При нас е много топло,все още.
Ще чакаме по- добри времена.

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Още две седмици и почвам,макар и сега вече да е подходящо мисля

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вчера заложих първата за сезона партида в саламура. Дано само времето не ме прецака с тези дъждове и влаги

Развалихте ме в този форум-пъстърми почнах да правя а сега и шунковар май ще купувам скоро май ще ме гонят в гаража да спя ама пък там бидончето с виното живее

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вчера заложих първата за сезона партида в саламура....:

И аз току що,открих сезона,само съм забравил колко сол слагах в саламурата,сложих 130г.в литър за 48 часа но не изкисвам после,а директно на простора.

[dragoveli]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Стара максима е че умния човек си записва,а другите помнят.

[бат'Марто]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Миналата година правих в саламура по едно време.Тази година смятам да се върна към класиката заравяне в сол и изкисване.Хем не се налага да помня пропорциите, хем на мен повече ми харесва ,,сухото'' осоляване...Явно спадам към тъпите , дето не си записват

[bullet_pk]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

И аз току що,открих сезона,само съм забравил колко сол слагах в саламурата,сложих 130г.в литър за 48 часа но не изкисвам после,а директно на простора.

Последно стигнах до 100 гр на литър вода и 10 гр захар. Иначе ми е солено.

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Виж,захар забравих,отивам да сложа

[tisho-samokov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз слагам по 120г.сол на литър вода,захар не слагам.

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Сухо солене с 20гр. сол и 4 гр захар кг 36 часа и готово, без саламура и изкисване

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[bgrali]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз кисна в саламура от 120 гр МОРСКА сол и 30 гр захар за 48 часа. Изобщо не е солена пастърмата след това.
Като кипвам и след това изстудявам течността. И селд 24 часа я заменям с нова, защото тя дърпа кръвта от месото.
За количеството сол явно има голямо значение дали солта е морска или каменна. Морската не е толкова солена.

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки



Много серийният филм започна,незнам как е другаде,в Пловдив от вчера подухва приятно,и суджуците дръпнаха яко,в смисъл засъхнаха рязко.

[chrichri]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Много серийният филм започна,незнам как е другаде,в Пловдив от вчера подухва приятно,и суджуците дръпнаха яко,в смисъл засъхнаха рязко.

Hubava snimka...pla4e6 za gosti...