Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

[TigerHunter]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Не знам как ще сеотрази печенето на уплътнението на капачката. Иначе, ние приготвяме домашно свинско варено по подобна рецепта, но го изваряваме три часа.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Интересен въпрос. На 100-120° би трябвало да е същото.

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Не знам как ще сеотрази печенето на уплътнението на капачката. Иначе, ние приготвяме домашно свинско варено по подобна рецепта, но го изваряваме три часа.

Същият въпрос бяха задали, писаха че няма проблем, имаше и обикновени капачки и с винт.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

То ясно, че трябва да се вакумира и сготви. Мисля си за тукашната тема с домашните шунки. Ще се пробва на +стотина° един буркан,че има телешко тлъсто в малката фурна.След някой месец престой на терасата ще видим резултата.

[Hala]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Докато сте на темата с бурканите: направих си лютеница от моя модел и искам да я разпределя в малки бурканчета като от "Апетитка". Явно след това трябва да ги стерилизирам. Колко време се варят и каква е технологията изобщо?

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Коя е твоята, готово пюре ли е, печени чушки ли, кажи продуктите предварително обработени ли са?

[сто]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Докато сте на темата с бурканите: направих си лютеница от моя модел и искам да я разпределя в малки бурканчета като от "Апетитка". Явно след това трябва да ги стерилизирам. Колко време се варят и каква е технологията изобщо?

10-15 минути след като заври водата стигат.
Технологията е проста - бурканчетата поне на 10-15мм под водата, добре затворени и добре уплътнени в съда за варене, че като заври водата да не се разхождат и счупят. Като заври водата гледаш часовника и след петнадесетина минути спираш нагряването. Като изстине водата ги изваждаш и ги оставяш да се охладят и отцедят с капачките надолу.

[Hala]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Коя е твоята, готово пюре ли е, печени чушки ли, кажи продуктите предварително обработени ли са?

Прочети назад в темата, пост 1129 мисля беше.
Искам да си направя по-голямо количество и като го докарам точно на вкус и лютивина, да го консервирам в малки бурканчета за по 2 хапвания примерно. Иначе вкисва, хладилника не помага колкото и на макс да е включен.

@ сто: благодаря, ще пробвам непременно още тия дни.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Да, 1129. Нямаш суров продукт, всичко ти е предварително обработено, т.е. както ти казаха-десетина минути варене в бурканите за вакумиране и край.

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Нямам снимки. Бутчето на агнето, около 1.5 кг. , измито подсушено и след това овкусено със сол и черен пипер, червен пипер и зехтин, смесени, натрито хубаво. На 200 градуса в тавата за около 20-25 минути да се запечата, едно обръщане само. След това, гьозум - пресен една връзка, калоферче, пресен девисил -една връзка, два стръка зелен лук, един стрък чесън, розмарин 2-3 клонки. Около половин литър вода и още зехтин. Набучих и парченца масло по бутчето където можах. Зеленията около него, две - три листа от калоферчето отгоре му. Фолиото и около 1 час и 20 минути на 170 градуса, печката има една програма запаметена и така го прави. След това килограм картофи не големи повечето цели, последният пащърнак, три моркова, последните две нарязани на по-едро, сол и черен пипер, две глави стар чесън, скилидките необелени. Вдигам фолиото и вътре около месото. Затварям фолиото и на същата температура 40 минути. Пече се на горно и долно с вентилатор. Накрая махам фолиото и само на горно с вентилация за запичане на ястието. Добре стана.

Четох, че калоферчето лека нагарчало и да се слагат максимум 2-3 листа, ама го прочетох след готвенето. Цяла връзка сложих, не горчи.

Отделно 5 връзки зелен лук, една чесън и същите зелении в тигана, задуших с масло и зехтин, сол и червен пипер. Като добавка.
Дробсърмата си е поръчах и взех от един магазин, а като отидох, имаше и печено агнешко. В една от тавите беше останал само кокала, но и соса от печеното и ми дадоха една голяма кутия от който добавих в тавата и тигана.

Салата , великденска с марулята, лук, краставица, репички, варени яйца, но при нас яхапваме с кисело мляко, пробвайте може и да му хареса на някой.
Поздрави и да ви сладко.

И Христос Воскресе.

[aldr]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Градски , ...сол , бира и 4 часа

[Анастас Анастасов (rova)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

[Радо 57]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Макар с ограничени продукти една агнешка плешка с малко пресен лук и гъозум.

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Тази година мързеливата,по градски и опит за имитация на пещ. Плешката заедно с вратлето- 3,2кг, добре намазана с червен пипер, по малко черен, сух джоджен и девесил в зехтин, престоя няколко часа. В голям съд запечена на силен грил за по няколко минути от всички страни. После малко бира, стръкове пресен джоджен и девесил, затваря се с капака(достатъчно плътен) и на 95-100°С цяла нощ- 8ч. Последно обливане със соса, малко кр масло, лимон и отново за кратко силен грил. Много добро.

[Absolut]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Остана ми едно бутче за 6-и, непременно ще го пробвам това!