Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

[gimax]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Коле,маиняй тея капаци то печки,турай браната връз котлона и печи квот ти душа поиска,аз поне така го правя от доста време и съм екстра.И спрех бирата изобщо, а маам само мастика,доматена салата кат за мастика и мръвчета, а и ослабнах,ама умствено .Майтап.

п.п.Доматена салата за мастичка:Доматки на жулиенчета,чесънче с пресата или счукано и яко магданоз.Редиме доматките ,после чесънчето,после сол и олио или зехтинче/според вкуса/и накрая магданозче на богато.Може и неква рибка отстрани.

[Кольо]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Само да кажа, че още с първото загряване и капака се отмириса. Пипера се опече, макар и малко бавно-котлона е стар, и горелките не горят както трябва. Ще се сменят За да може капака да се нагрява яко.

В скоро време ще метна няколко меса отгоре му...

[TigerHunter]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Аууу... за кауф шкембето съФсем пресни отзиви. От преди три-четири деня. Е, три води му смених и пак си фуни. Ужс!

[Джоу (x3mrjoe)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

...
Ма то и аз съм се захванал с отслабване, та тези мръвки ще са ми противопоказни, та ще видим.

За 3 месеца съм свалил 6 кила, това само от драстично намаляване на количеството храна. Иначе си ям всичко което ми е сладко, но се въздържам да не преяждам.

Вечер с бирата май не ми се удава много, ама пък с една баничка закусвам и обядвам.

Не вярвам в разделните хранения, черния хляб и хималайската сол.

Няма да са.

Яж си, но забрави за "манжа с ляб", пилешко и птиче.

Повярвай.

Салата, мръФка и ракийка е перфектната диетична вечеря, но без ляб.

... но каквото и да правиш, трябва да не е насила.

[Кольо]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Джо, ако не си забелязал-по нагоре писах, че не вярвам в разделното хранене.
Вярвам в обикновената, скучна наука.
А тя казва, че приетите калории ако не се изразходват-се натрупват в тялото-затлъстяване.
Ако приетите калории са по-малко от ежедневно изразходваните-отслабване.

Ся, има вариации колко от поетата храна се превръща в усвоени от организма калории, там е и разликата между дебели и слаби, там е и разделното хранене, но пак казвам- не е това истината.
Единствено вярното е елементарната аритметическа сметка-"плюс калории-минус калории". Вариациите просто допринасят за това, че от поетите 1000 калории, от организма да се усвоят 700, а не 800. Примерно.
Та си ям хляб, и банички, и милинки, както и месо, млечни неща, с все кюфтета, салами и пушени меса, яйца, масло, и каквото ми дойде на ум, но се ограничавам в количеството. Което е и ограничение на поетите калории.
Ако започна да бягам сутрин-килограмите ще се топят като сняг през Май, но не бързам-все пак отслабването е процес, а не случка.

[Chicho1]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Импровизиран обяд, иницииран от прибрали се отшелници и респективно единодушно одобрен. Менюто е салата от пресни магазински миди, задушени в бяло вино с магданоз, чесън, пр.лук,зехтин и лимон. За пред и основно ястие бланширании замръзени пролетни охлюви, сега сварени и запечени в малко масло, пресен лук, чесън и лимон. Второ блюдо- панирани. Съпътства бистра рибена чорба от костур, платика, каракуда и глава на бяла риба(останалата се пържи). Отделно допълнително девесил- един не яде. Бяло шардоне от разградско с уговорката да се почва без концентрат (има наличен),бира не е купувана, пък ще видим. Децата ядат всичко.

Абе колега, това е бетер гурме /доколкото аз влагам смисъл в тази дума/

Кольо

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци


ама пък с една баничка закусвам и обядвам.

Грешка!
защото

Вечер с бирата май не ми се удава много,

Доколкото съм слушал колкото едно шкембе е по-стерилно измито, толкова вкуса на чорбата е по-калпав.
Естествено не става въпрос да се слага със се съдържанието
Хубаво изчегъртване и измиване с гореща вода върши работа.
П.П. Жена ми прави второто в класацията ми най-добро шкембе-чорба с шкембе от магазина. Майсторлъка е в запръжката.
Първото в класацията е на пазара в гр. Оряхово при бай Пешо бивш пожарникар /ако още е там и работи/.

[davc]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

...така си правих червата...

O-o, за черва лекции мога да изнасям - с практически занимания за нагледност, от ваденето с л@йната, до пълненето. На цигарена хартишка ги правя!
Обаче шкембето...

Във всеки голям месарски магазин има прясно телешко/говеждо шкембе, то си е поизмито, не е баш само нарязано. Режеш на по-големи парчета и миеш със гореща вода и попетъркваш с ръце, махаш с нож некоя ципа или боклук ако има и слагаш в тенджерата. По-големи да са парчетата, защото после по-лесно се вадят, за да се нарежат на малки късове и да се върнат в бульона. 5-5.50 е килото навсякъде, две кила ти вършат работа за една стандартна тенджера под налягане. Пълниш 3/4 вода, затваряш клапана и на макс. мощност, след като "засвири" парата, намаляваш огъня и два часа вариш. После вадиш, режеш, връщаш, сипваш литър млекце, запържваш в тиган 4 ч.л брашно и също толкова червен пипер и сипваш от бульона в тигана като бъркаш интензивно , докато се получи рядка каша, сетне сипваш в тенджерата като отнова бъркаш, кипва и готово...,а и сол де ,на вкус..Чесън си начукал с оцет отделно и лют пипер...Ако не намериш, в Метро има в хладилниците калъпи по 2-3 кила дълбокозамразено вносно, ама ми е постно, а и се минаваш- много вода има в него..

Тъй де, тъй. Дет са вика - това го знае всяко хлапе. Ма хич и далеч не е достатъчно напрактика (мислех си, че ще ми кажеш нещо дето не го знам, а то пак си е системата: "едно от пет").

[sonda]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Тъй де, тъй. Дет са вика - това го знае всяко хлапе. Ма хич и далеч не е достатъчно напрактика (мислех си, че ще ми кажеш нещо дето не го знам, а то пак си е системата: "едно от пет").

Е ако си търсиш некой дето ще ти измие шкембето, тука акъл не мога да ти дам...Иначе- шкембеджииници бол...

[davc]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Е ако си търсиш некой дето ще ти измие шкембето...

Съвсем не.
Но това (резултатите му напрактика):

...миеш със гореща вода и попетъркваш с ръце, махаш с нож некоя ципа или боклук ако има и слагаш в тенджерата.

Некси не ми уйдисва на концепцията (за работи, дето да си ги слагам в устата...).

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Абе колега, това е бетер гурме /доколкото аз влагам смисъл в тази дума/ :very_

То май натам отива, щом всичко това почнахме да го броим за деликатес. Човекът, в частност и ние също имаме съществен принос, но да сме живи, здрави и на самоход, па все ще се оправим

[rosen_offroad]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Джо, ако не си забелязал-по нагоре писах, че не вярвам в разделното хранене.

Не си прав Коле не си прав.
Разделното хранене е 1000% работещо - поради химията на процесите извършващи се в стомаха. Приеми го на доверие защото е много сложно за обяснение и възприятие.

Проблема е че колкото по разделно толкоз по невкусно и по малко те държи.
Кой не обича мусака примерно дето е най най вредна според разделното хранене.
Друг проблем е алкохола дето не се вписва там
Абе като цяло разделното иска железна воля и не е за слабаци като мен

[Bogoljub Gagic]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Я кажете КАК ОБРЪЩАТЕ агнешки / ярешки ЧРЕВЦА ? Навремето един познат закла стадото кози, гледано от баща му, който беше получил инсулт и вече не можеше да ги води на паша. Предложи някаква супер-тънка цена и му казах, че купувам седем ярета ама да ми ги държи във фризера си на село, щото нямам място за толкова и да ми ги носи поетапно. Та, носи ми той първото яре и ми обяснява: "Това е шкембето, то ярешкото е много по-чисто от агнешкото, измиваш го там с четка, фъргаш първата вода от варенето, ако много ти мЕрише, това са червата, те трябва да се обърнат, жена ти знае как..." Аз му викам: "Как се обръщат? Жена ми не знае?" А той избухва в смях и отговаря "Айде стига си разказвал хуморески!" Та, намерихме някаква стара готварска книга, четохме-четохме, накрая жертвахме един молив и на него като "демо пред негри за ползване на презерватив" нахлузвахме чревцата, след което ги обръщахме, за да ги измием и после накиснем в солена вода с оцет и т.н. Справихме се, де, но ми е интересно така ли се прави (щото ме гложди един подозрениЙ, че не е баш така) ?

[veskov]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Бе, я дай по подробно нещо за мидите. Аз миди съм ял само на морето по класическата каубойска рецепта (там с ламарините) - и са отвратителни (с извинение). Също и консерва пушени (марка намкъфкойси кайзер), е тия биват, ма са нещо като 20 кинта за нема 100-ина грама (със соса и прочее).
Не си купувайте шкембе от Кауфланд! Едно такова симпатично, посварено, понарязано - и ф-фуни, фуни, фуни...

Рецептата е лаишка, защото явно е някаква импровизирана компилация от кой какво запомнил от баба си или някъде, но в зависимост от сезона и улова се справя с охлюви (варят се повече), гъби, раци и жаби,а и се приема от ядящите такива неща. А и ония, дето ги боготворят имат и подобна рецепта.
Мидите трябва да са пресни,затворени. Слагаме ги в студена вода за 15’-20’ и с твърда четка ги почистваме добре. Отстранява се брадичката с която мидата се захваща, като се дръпне рязко по продължение на мидата към тясната страна. Измиват се хубаво, отворените се изхвърлят и се слагат да се варят в широка тенджера със 100-150 мл бяло вино, като периодично се бъркат/разклащат. Отворените са готови, може да се вадят поетапно. Неотворениге за ~5' се изхвърлят.Отваряш, вадиш мръвката и слагаш в съд.
Поливаш обилно с лимон, сол, черен пипер, магданоз, зехтин и чесън. Може и една идея ситно нарязан лук, по-добре пресен. Или панираш, готвиш на яхния, с ориз и др. От това зависи и дали ще сложиш още нещо (чесън, лук, пипер, билки) във виното при варенето. Бульонът е чуден и се ползва в последващите манджи.
Шкембето от младо телешко, агнешко а и другото им не добро.

[Джоу (x3mrjoe)]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

Първом да кажа, че споделям опит, а не го натрапвам.

Джо, ако не си забелязал-по нагоре писах, че не вярвам в разделното хранене.

Вярвам в обикновената, скучна наука.
А тя казва, че приетите калории ако не се изразходват-се натрупват в тялото-затлъстяване.
Ако приетите калории са по-малко от ежедневно изразходваните-отслабване.

Ся, има вариации колко от поетата храна се превръща в усвоени от организма калории, там е и разликата между дебели и слаби, там е и разделното хранене, но пак казвам- не е това истината.
Единствено вярното е елементарната аритметическа сметка-"плюс калории-минус калории". Вариациите просто допринасят за това, че от поетите 1000 калории, от организма да се усвоят 700, а не 800. Примерно.
Та си ям хляб, и банички, и милинки, както и месо, млечни неща, с все кюфтета, салами и пушени меса, яйца, масло, и каквото ми дойде на ум, но се ограничавам в количеството. Което е и ограничение на поетите калории.
Ако започна да бягам сутрин-килограмите ще се топят като сняг през Май, но не бързам-все пак отслабването е процес, а не случка.

Забелязах, и точно затова ти го написах да повярваш, щото работи,
но както и Росен е написал, разделното хранене е много скучно (особено за човек като мен, който гони вкус и качество, а не количество) и изключва почти всякаква национална маджа.
...
Аз също, и понеже в момента имам проблем с изразходването, се съобразявам с приемането, което гледам да е възможно по-изчистено от неправилна (и обикновено вкусна ) храна.

Разбира се, всеки организъм е различен, а и съответно така реагира,
и като кръстосваме опит ще намерим точната формула, която винаги е някъде по средата.
...
Процес е, и който го разбере ще му се случат нещата без разочарования от нереални очаквания.

Не си прав Коле не си прав.
Разделното хранене е 1000% работещо - поради химията на процесите извършващи се в стомаха. Приеми го на доверие защото е много сложно за обяснение и възприятие.

Проблема е че колкото по разделно толкоз по невкусно и по малко те държи.
Кой не обича мусака примерно дето е най най вредна според разделното хранене.
Друг проблем е алкохола дето не се вписва там
Абе като цяло разделното иска железна воля и не е за слабаци като мен

Е това ми е проблем - скуката в храненето, щото за мен не е физиологична нужда, а кеф.
... както и всичко друго в живота, ма е друга тема.

Не, алкохола не е проблем, а количеството му, а и отделно много хора бая си "мезят", което вече е проблем.

И един тъп пример:

Някой от вас да познава истински пияница ( или алкохолик) който да не е слаб ?
...

Това леко отклонение има пряка връзка с темата като последващ резултат, та дано да е полезно.

[mikivt]

От: Кулинарно порн0 за пре-десетоноемврийски дъртаци

За мидички да си кажа аз, че ми аресват и често права. В широк и дълбок съд слагам 1-2 лъжици зехтин, запържвам за 30-на секунди 4-5 скилидки чесън на едро. Слагам измитите и изчистени миди, с черупките, сипвам бира или вино, в зависимост какво съм си отворил и захлупвам. Ма къде половин чаша, не повече, че и те си пускат. Бърка се от време на време. Като се отворат черупките, след 5-6 минути, черен пипер, прясно смлян се слага и голяма бучка масло. Пак бъркане минута-две да се разтопи и усвои маслото. Ръсене обилно с магданоз, бъркат се последно и се махат от огъня. Това, съчетано с пържени картофи и прясна бяла франзела, за топене на соса, си е кулинарно чудо