ГЪБИТЕ - лов или бране

[bgbul]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Цитат :" Знам , че звучи неправилно и не научно , но това което ще ви предложа е правилният начин да научите и да обикнете гъбите.
Повечето хора се страхуват да ядат диворастяши гъби , а да ги събират - просто им е невъзможно . Страх , страх .... и предразсъдъци.
«Гъбите са отровни» « Гъбите са опасни» . «От тях умират много хора» и т.н и т.н. ... много страхове и глупости .
И автомобилите са опасни , но вие ги шофирате и се возите в тях .
Просто - първо се научавате как се шофира.
Това ви предлагам и аз . Научете за опасностите в гората и сред Гъбите и тогава събирайте и консумирайте .
Точно за да научите опасностите – в началото ще ви покажа отровните гъби . Ще се научите да ги избягвате и тогава всичко става забавно и лесно .

ОТРОВНИ ГЪБИ В БЪЛГАРИЯ :

Няма да подреждам Отровните гъби по сила на отровата , нито по това , как ще ви отровят . Това не е важно за един пострадал гъбар . А докторите знаят това което ще пропусна. За това – да се съсредоточим върху важното .

Първата и най разпостранена гъба е ЧЕРВЕНАТА МУХОМОРКА . Не знам защо – но по всички детски книжки само нея рисуват. За това всеки я познава. Червена на цвят шапка с бели петна .Бяло пънче. Запомнете , че освен всичко което се вижда веднага – тя има ресни под шапката , които са само БЕЛИ на цвят. Бели – запомнете . По късно ще разберете защо това е важно.
Силно и смъртоносно отровна гъба . Не я берете никога . Но спокойно – допира до нея няма да ви убие , нито ще ви отрови . Спокойно може да я разгледате , но след това си измиите ръцете . За безопасност.
Тя расте навсякъде и често заедно с други гъби. Не се страхувайте – ядливите гъби около нея не са отровни . Каквото и да сте чували ./...снимки...)

Другата отровна гъба която трябва да знаете е БЯЛАТА МУХОМОРКА . Опасна и смъртоносно отровна . Среща се рядко , но пак е много опасна. Чисто бяла шапка и пънче, снежно бяла на цвят . И ресните от долу са бели . Запомнете го./...снимки.../

Следва ЗЕЛЕНТА МУХОМОРКА . Както се сещате – тя е със зеленикав цвят на шапката . Бяло пънче . Смъртоносно отровна и опасна гъба. /... снимки.../

Друга много разпостранена отровна гъба е КАРБОЛОВАТА ГЪБА . Бяла на цвят , но не снежно , а със слаб кремав нюанс. Може да я объркате сурова , но докато тази гъба се вари , отделя силна миризма на Карбол ( като на изгорял балилит , контакт ) и така е получила името си . Тази миризма трябва да ви покаже ясно вашата грешка./...снимки...)

И ето това , което се премълчава :
Когато берете гъби трябва да гледате в основата на пънчето .
Ако пънчето излиза от ЛУКОВИЧКА( ципесто клъфче ) - това почти сигурно е Отровна Мухоморка .
Не я събирайте . Не си струва риска !
Има изключения - но тези изключения не струват вашето здраве !
Не нарушавайте това правило , докато не станете специалисти ! "
За да бъдат гъбите ваши приятели !

[derhunter]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

[QUOTE=bgbul;761707]Цитат :" Знам , че звучи неправилно и не научно , но това което ще ви предложа е правилният начин да научите и да обикнете гъбите.
Повечето хора се страхуват да ядат диворастяши гъби , а да ги събират - просто им е невъзможно . Страх , страх .... и предразсъдъци.
«Гъбите са отровни» « Гъбите са опасни» . «От тях умират много хора» и т.н и т.н. ... много страхове и глупости .
И автомобилите са опасни , но вие ги шофирате и се возите в тях .
Просто - първо се научавате как се шофира.
Това ви предлагам и аз . Научете за опасностите в гората и сред Гъбите и тогава събирайте и консумирайте .
Точно за да научите опасностите – в началото ще ви покажа отровните гъби . Ще се научите да ги избягвате и тогава всичко става забавно и лесно .

ОТРОВНИ ГЪБИ В БЪЛГАРИЯ :

Няма да подреждам Отровните гъби по сила на отровата , нито по това , как ще ви отровят . Това не е важно за един пострадал гъбар . А докторите знаят това което ще пропусна. За това – да се съсредоточим върху важното .

Първата и най разпостранена гъба е ЧЕРВЕНАТА МУХОМОРКА . Не знам защо – но по всички детски книжки само нея рисуват. За това всеки я познава. Червена на цвят шапка с бели петна .Бяло пънче. Запомнете , че освен всичко което се вижда веднага – тя има ресни под шапката , които са само БЕЛИ на цвят. Бели – запомнете . По късно ще разберете защо това е важно.
Силно и смъртоносно отровна гъба . Не я берете никога . Но спокойно – допира до нея няма да ви убие , нито ще ви отрови . Спокойно може да я разгледате , но след това си измиите ръцете . За безопасност.
Тя расте навсякъде и често заедно с други гъби. Не се страхувайте – ядливите гъби около нея не са отровни . Каквото и да сте чували ./...снимки...)


Ей тук съм готов да поспорим.Първо ресните/ламелите/са по-скоро леко жълтеникави,кремави.Рядко бели при младите екземпляри.Относно отровноста ми е спора.В Италия и Франция се употребява за храна.Без да причинява отравяния.Съдържа Мускарин.Доста силен халюциноген.Действието му се проявява 1-4 часа след консумация.Изразява се във весели и яростни бълнувания,буйства,халюцинаторни делириуми.Т.н.Мускаринов синдром.Следва разстройство,повръщане , дълбок сън и оздравяване.Няма по света описан смъртен случай.Наполеон е бил страстен консуматор на тази гъба.И в далечният север и при някои племена в Южна америка се използва при религиозни ритуали.
Дано някой подрастващ наркоман да не чете това че......

[derhunter]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Относно Бялата мухоморка да допълня: Тя е най-често обърквана с Печурката.Освен гореизброените разлики още-отгоре е гладка и лъскава,като порцелан.Силна ,неприятна миризма при приготвяне.Последното се отнася и за Зелената мухоморка.И двете съдържат Фалоидин който действа на нервната система,черният дроб и мускулатурата на сърцето.Лошото при отравянията с тези гъби е че признаците се появяват след много време-8-12 ч. даже и по-късно.
Така че колеги гъбари внимателно и разумно.

[batko_benny]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Ъ-ъ-ъ, къде шахматистваш, та и аз да поиграя там?

По чуждите дворове!

[Тропчо]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Аз, в ограничения си гъбарски период, червива мухоморка не съм виждал, но вероятно си прав, bgbul. Майка ми и баща ми налитаха предимно на масловки и манатарки, а там дяволската гъба е лидер сред двойниците. Абе да не правя лекции сега, явно си запознат с материята, но ако тръгнеш да разпознаваш вълчи зъб от печурка.... по цвета на пластинките отдолу... хвърляй и не му мисли.

П.П. Салкъмът е акация, не знам кое от двете е книжовен български.

П.П. На отровната млечница, викам още космата млечница. Вероятно има начин на приготвяне, но предпочитам рижийката.

[derhunter]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Аз, в ограничения си гъбарски период, червива мухоморка не съм виждал, но вероятно си прав, bgbul. Майка ми и баща ми налитаха предимно на масловки и манатарки, а там дяволската гъба е лидер сред двойниците. Абе да не правя лекции сега, явно си запознат с материята, но ако тръгнеш да разпознаваш вълчи зъб от печурка.... по цвета на пластинките отдолу... хвърляй и не му мисли.

П.П. Салкъмът е акация, не знам кое от двете е книжовен български.

П.П. На отровната млечница, викам още космата млечница. Вероятно има начин на приготвяне, но предпочитам рижийката.

Тя дяволската гъба е и единственият им отровен двойник.Другите като Красивата манатарка просто не стават за ядене.А май за млечницата няма рецепта.

[Симеон]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Отивам по работа до Приморско и ще забия за малко в лонгоза на Ропотамо до моста. Защото сушата тук е голяма. Никакво бране. Само лов. Без големи надежди.

Без нож. Без кошница.

[bgbul]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Аз, в ограничения си гъбарски период, червива мухоморка не съм виждал, но вероятно си прав, bgbul. Майка ми и баща ми налитаха предимно на масловки и манатарки, а там дяволската гъба е лидер сред двойниците. Абе да не правя лекции сега, явно си запознат с материята, но ако тръгнеш да разпознаваш вълчи зъб от печурка.... по цвета на пластинките отдолу... хвърляй и не му мисли.

П.П. Салкъмът е акация, не знам кое от двете е книжовен български.

П.П. На отровната млечница, викам още космата млечница. Вероятно има начин на приготвяне, но предпочитам рижийката.

Колкото и да съм запознат - все има какво да науча !
И съм благодарен на всички които пишете в темата.
За толкова години - все още Вълчи зъб не съм виждал ( зсамо съм чел ...). И Тигрова гъба също - говоря за отровните само .
Така, че има много неща да науча от вас.
За Косматата млечница - едва ли ще и посегна . Само на Бялата скачам - и то ако други няма.

=derhunter;]
Ей тук съм готов да поспорим.Първо ресните/ламелите/са по-скоро леко жълтеникави,кремави.Рядко бели при младите екземпляри.Относно отровноста ми е спора.В Италия и Франция се употребява за храна.Без да причинява отравяния.Съдържа Мускарин.Доста силен халюциноген.Действието му се проявява 1-4 часа след консумация.Изразява се във весели и яростни бълнувания,буйства,халюцинаторни делириуми.Т.н.Мускаринов синдром.Следва разстройство,повръщане , дълбок сън и оздравяване.Няма по света описан смъртен случай.Наполеон е бил страстен консуматор на тази гъба.И в далечният север и при някои племена в Южна америка се използва при религиозни ритуали.
Дано някой подрастващ наркоман да не чете това че......

Смята се , че Коледните посещения на Дядо коледа с летящите Еленчета е плод на въздействието на Червената Мухоморка в народните обичаи и вярвания на северните народи.
Там ( на север) Елените намират тази гъба под снега и се дрогират с нея .( това сериозно )
Единствено искам да кажа :
ако една гъба е леко отровна в Германия или Лапландия - в друга държава ( БГ или Македония) същата гъба може да е 100 пъти по-отровна. Това се дължи на местните климатични и почвени условия .
Пример :Преди години от България се е изнасяла Диплянката - със стотици тонове .
Но .... немците решават да си я берат в Германия - и има смъртни случаи там . Заради тези Смъртни случаи - забраняват тази гъба да се бере и търгува с нея .
Така е и до днес . НО ние си я берем ( в България ) и си я готвим или сушим. Нашата Диплянка е различна от Немската Диплянка.
Така е при всички гъби !

[derhunter]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

По принцип си прав.Дори и тук има разлики в отровните гъби обусловени от месторастене.Но онези по-големите гъбари от нас/визирам учените/твърдят че гъбите по света са еднакви и били по-стари от човека.Но ние не сме на тяхното ниво да водим научни спорове.Аз лично се определям като берач и консуматор
Я сега да вкараме и малко разнообразие-Какво ще кажете за двата вариетета на Овчият нос.Вкусна гъба,невъзможна за объркване но терсенита за почистване.Също,берете ли Коралка?Тя пък съвсем без двойници.

[mureto]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Я сега да вкараме и малко разнообразие-Какво ще кажете за двата вариетета на Овчият нос.Вкусна гъба,невъзможна за объркване но терсенита за почистване.Също,берете ли Коралка?Тя пък съвсем без двойници.

Овчи нос на Овчи крак ли казваш?Тя не е с ламели ами с едни тънки малки като пръчици от долу?Доста йод съдържа овчия крак!
А Коралката мисля,че има двойник,защото съм виждал снимки на двойници и коралката има двойник,който се различава по цвета!

[derhunter]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Овчи нос на Овчи крак ли казваш?Тя не е с ламели ами с едни тънки малки като пръчици от долу?Доста йод съдържа овчия крак!
А Коралката мисля,че има двойник,защото съм виждал снимки на двойници и коралката има двойник,който се различава по цвета!

Овчият нос си е с ламели.Бакърен и Сив овчи нос.Не съдържа йод.Проблемът е че отгоре има една лигава ципа и затова се чисти трудно.А коралката е бяла и жълта.И двата вида са ядливи.Не знам и не съм срещал неин двойник.

[bgbul]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Овчият нос си е с ламели.Бакърен и Сив овчи нос.Не съдържа йод.Проблемът е че отгоре има една лигава ципа и затова се чисти трудно.А коралката е бяла и жълта.И двата вида са ядливи.Не знам и не съм срещал неин двойник.

И двата вида - Бакърен и Сив Овчи нос са много вкусни . Берем ги без остатък , но много бързо червясват . Абсолютно безопасна гъба - няма с какво да я сгрешиш . Докато са млади - няма нужда да чистиш ципата .
За Коралките - има слабо отровна - Бледа Коралка - но тя е слабо отровна и е много горчива .
Ние не ги събираме защото са много ронливи , а освен това растат по едно и също време с Манатарката и Пачия крак .
Ето какво намерихме днес - ходихме над с. Добралък - над Асеновград и си слезнахме през х. Бяла Черква .
Трябва да ги смаля ( снимките ) - по-късно .

Но ето видовете :
Широколистна Манатарка , Пачи крак , Печурка и .... Бяла Мухоморка .
Не много , ама удоволствие . Най-много набрахме Гълъбка - и тя е за уважение !

Овчи нос на Овчи крак ли казваш?Тя не е с ламели ами с едни тънки малки като пръчици от долу?Доста йод съдържа овчия крак!
А Коралката мисля,че има двойник,защото съм виждал снимки на двойници и коралката има двойник,който се различава по цвета!

Овчи крак си е точно тази - която описваш .
Ако има такава - събирай и слагай в каца ( бидон ) - както се слага зеле .
Първо се бланшира . После се слага в саламура 10 % ......и по-късно се сменя саламурата с 20 % .
Така приготвена тази гъба ( и други ) - си е като зелето в каца.
За готвенето после - леко се изкисва и се готви като всички гъби .
За директна консумация - направо перфектна салатка за всякакъв случай ! Олио , зехтин, оцет и каквото си знаете - вкусотия голяма !

[bgbul]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Събрах двата поста !- Все се обърквам и пускам два последователни . Моля , този да бъде изтрит !

[samurai_lqck]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Първо: Моля Ви използвайте нож!
Второ: Искам да ви обърна внимание на нещо което наблюдавам последните години при гъбарите. На много места неправилно сърнелата е наричана сърненка, която е съвсем различна гъба. Няколко пъти съм имал щастието да попадна на добри количества от сърненка. Интересува ме попадали ли сте на тази гъба и ако да, то какви са ви впечатленията. Моите са, че тази гъба е с отлични вкусови качества.
Ще се радвам ако някой сподели как я консумира, а може да обменим и опит.
http://www.stam.hit.bg/STAM_HIT_BG_f...m/mus00020.htm
Поздрави на всички

[mureto]

До: ГЪБИТЕ - лов или бране

Миналата година когато бяхме на яз.Доспат направихме една разхода за гъби,но за пачи крак само, защото другите растящи там не ги знаем и имаше доста от тази гъба.Някой може ли да каже каква и става ли за ядене?
A иначе пачи крак нямаше много.Около 5кг за 5 часа 5 човека бране