Печено прасе по айдушки

[Марто (Мартин Христов)]

От: Печено прасе по айдушки

А!Да омеся кайма тогава..?

Е как кайма бе Бат Пепо..?!! Нали вечерта щеше да е тематична..?!! Ти кажи какво искаш да приготвиш само (от нещата дето изброи), а пък групата ще направи партия на масрафа (стига да им се яде морска храна)...!!!

[Bat_Pepo]

От: Печено прасе по айдушки

Е,аз...заради Цвети-нали не можаха да пробват кюфтетата...А от морските...ами всичко мога да направя,само да се разбереме за количеството - колко хора(горе-долу) ще сме?Да стигне за всичкиЗа скарата мисля няколко калмара или сепии,а октопод да задушиме с лук,домати и узо..?Или ако искаш Марти,дай телефон на лични и ще се видим да обсдим менюто за утре..?

[Дочев]

От: Печено прасе по айдушки

Е,аз...заради Цвети-нали не можаха да пробват кюфтетата...А от морските...ами всичко мога да направя,само да се разбереме за количеството - колко хора(горе-долу) ще сме?Да стигне за всичкиЗа скарата мисля няколко калмара или сепии,а октопод да задушиме с лук,домати и узо..?Или ако искаш Марти,дай телефон на лични и ще се видим да обсдим менюто за утре..?

Бат Пепо,
Дай рецептата за тези кюфтаци, и за марините, и начина на приготвяне на морските дарове.
Та тези които не можем да дойдем и да опитаме да се пробваме да опитаме от благинките, които така добре подготвяш.
Ако решиш да споделиш можеш да го направиш тук или в другите готварски теми,
Благодаря.

[cveta68]

От: Печено прасе по айдушки

Е,аз...заради Цвети-нали не можаха да пробват кюфтетата...А от морските...ами всичко мога да направя,само да се разбереме за количеството - колко хора(горе-долу) ще сме?Да стигне за всичкиЗа скарата мисля няколко калмара или сепии,а октопод да задушиме с лук,домати и узо..?Или ако искаш Марти,дай телефон на лични и ще се видим да обсдим менюто за утре..?

А лелеее, Пепи .......пошегувах се! С мен не се съобразявайте. . Освен това ще съм шофьор, ако някой е без транспорт за утре, да казва

[Bat_Pepo]

От: Печено прасе по айдушки

Дочев,за тебе винаги!

Кюфтетата на Вакарел направих от бабекова кайма.За нея,обаче,е важно да си избереш сам месото,или ако няма възможност,поне да не е с коремна сланина а с гръбна.Пропорцията е 70%телешко,20 процента свинско(плешка)и 10% св. сланина.

Подправки (за кило кайма):
ронена чубрица - 1 ч.л. с връх
кимион на зърна - 1 ч.л.
черен пипер(прясно смлян!) - 1ч.л.
сладък червен пипер - 2 ч.л.
вегета или пикантина -1ч.л.
по две щипки сол и сода бикарбонат
средна глава кромид лук
по желание магданоз
Сега,има няколко тарикатлъка,които правя:при месенето слагам на кило кайма по 2 с.л. олио,защото както знаеш - скарата суши,а така стават по-сочни.Кимиона го взимам на зърна,препичам го на сух тиган и чак тогава го меля.Лукът го нарязвам на много ситно и след това го накълцвам допълнително заедно с магданоза.Добавям го едва 30-40 мин. преди печенето.А,и друго нещо - задължително когато оформяш кюфтетата си намазвай ръцете с олио,а не с вода или оцет
и гледай максимално да им изкараш въздуха.Ами...това е,общо-взето За морските дарове още не съм решил какво точно ще готвя,затова ще ти кажа в сряда-четвъртак.
Успех и наздраве!

[maxxx]

От: Печено прасе по айдушки

Готина и истинска рецепта за кюфтета.
Ако искаш, направи една проба - на два килограма кайма настържи или накълцай ситно 0.100/0.150 обелен домат, ако е сух сорт повечето, то при месенето и опитването в сурово състояние си казва.
...сочност, привкус и т.н.

[Bat_Pepo]

От: Печено прасе по айдушки

Ау! Забравих..! Не домат - пюре от печени чушки,2 с.л. на кило кайма слагам Дочев,извинявайА на maxxx - Благодаря!

[maxxx]

От: Печено прасе по айдушки

Ау! Забравих..! Не домат - пюре от печени чушки,2 с.л. на кило кайма слагам Дочев,извинявайА на maxxx - Благодаря!

Пробвай с пресен домат, разбира се оптимума е летен градински, отделно можеш да скълцаш една прясно опечена капия на ситно/червена и месеста/.
Ако ще посрещаш или гостиш скъпи гости - призът е твоя.

п.п.не забравяй скилидка/две счукан чесън.

[Bat_Pepo]

От: Печено прасе по айдушки

Пробвай с пресен домат, разбира се оптимума е летен градински, отделно можеш да скълцаш една прясно опечена капия на ситно/червена и месеста/.
Ако ще посрещаш или гостиш скъпи гости - призът е твоя.

п.п.не забравяй скилидка/две счукан чесън.

Ок,ще пробвам,благодаря! Чесъна слагам със чушките в пасатор...винаги

[artefekt]

От: Печено прасе по айдушки

Е как кайма бе Бат Пепо..?!! Нали вечерта щеше да е тематична..?!! Ти кажи какво искаш да приготвиш само (от нещата дето изброи), а пък групата ще направи партия на масрафа (стига да им се яде морска храна)...!!!

Е,аз...заради Цвети-нали не можаха да пробват кюфтетата...А от морските...ами всичко мога да направя,само да се разбереме за количеството - колко хора(горе-долу) ще сме?Да стигне за всичкиЗа скарата мисля няколко калмара или сепии,а октопод да задушиме с лук,домати и узо..?Или ако искаш Марти,дай телефон на лични и ще се видим да обсдим менюто за утре..?

Разумни предложения. Ако искате да се преброим и да съберем предварително някой лев за продукти.

[maystor]

От: Печено прасе по айдушки

И за кога се глАси таз вакханалия с кифтета и зарган !?

[c_gul]

От: Печено прасе по айдушки

......
п.п.не забравяй скилидка/две счукан чесън.

++++++++1, но повечко!!! ПристрастЕн съм.

Разумни предложения. Ако искате да се преброим и да съберем предварително някой лев за продукти.

Аз съм "ЗА". Кой ще направи организацията? Смятам така: Общи необходими и присъщи разходи-разделени. Отделно всеки носи бонуси, каквито реши.
В смисъл ще участвам, ако не ми мине котка път. Да не говорим, че мислех денят "Х" за утре.

[maxxx]

От: Печено прасе по айдушки

++++++++1, но повечко!!! ПристрастЕн съм.

Вкусове разни, писах умерена доза за около килограм кайма, иначе и аз се оттървам като докопам глава/две чесън и кайма за кюфтета.
А който е правил кюфтета от дърта овца/примерно набор на Л.Иванова, максимум восъчната зрялост на С.Васева/, знае за какво става въпрос - също една леха чесън стига ли.

[Bat_Pepo]

От: Печено прасе по айдушки

Вкусове разни, писах умерена доза за около килограм кайма, иначе и аз се оттървам като докопам глава/две чесън и кайма за кюфтета.
А който е правил кюфтета от дърта овца/примерно набор на Л.Иванова, максимум восъчната зрялост на С.Васева/, знае за какво става въпрос - също една леха чесън стига ли.

Ха-ха-а верно е,аз така правя турските кебапи - овче и телешко,или само телешко(според това какъв е кебапа) но с овча лой,чесън,печен кимион и лют пипер отива бая...

[Paladin]

От: Печено прасе по айдушки

И за кога се глАси таз вакханалия с кифтета и зарган !?

Та за кога?

Разумни предложения. Ако искате да се преброим и да съберем предварително някой лев за продукти.

Не би било нередно. Но за кога, и каде.