Как се прави вино?

[tisho-samokov]

От: Как се прави вино?

32 литра е горе долу нормално,тои сас сигорност не го изцедил до капка.Всичко зависи и от сорта грозде колко ще пусне.памида а и не само пускат около 50%вино,повече от това без добавки трудно.

[chrichri]

От: Как се прави вино?

Колеги винари, тазгодишната реколта беше прекрасна...напоследък се появяват много добри млади вина, споделете вашият опит тук с нас.

Наздраве!

[Дочев]

От: Как се прави вино?

Колеги винари, тазгодишната реколта беше прекрасна...напоследък се появяват много добри млади вина, споделете вашият опит тук с нас.

Наздраве!

Моето стана като Каматцу, яка работа, от литър-литър и половина си в джаза

[Стария]

От: Как се прави вино?

ДОчев ше оправиме всичко Той е най велик.........

[fanfan]

От: Как се прави вино?

Как се прави вино?,Ами с много мерак ,добро грозде и хигиена.Почти всяка година залагаме на мерло и памид 50/50.Само Мерло идва много тежко виното,то е за по млади мераклий.Миналата година си играхме много ,купихме бутилки ,правихме етикети на печатница,бутилирахме и участвахме на Винария 2012 на местно ниво де в града.Ама и гроздето беше великолепно–мерло 26.5 гредуса и памид 25.5 градуса,затова казвам добро грозде гаранция хубаво вино.Ето малко кофти снимки от кофти телефон..



Таз годишната реколта не стана толкоз добра ,поне все още не.

[venci tr]

От: Как се прави вино?

свърши,карам на ракия.

[Калоян Кашавелов]

От: Как се прави вино?

Хайде да събудим темата с новия сезон!400кг мерло 23%захарност.Дай боже винцето да стане поне,като миналата година!!!

[chrichri]

От: Как се прави вино?

Хайде да събудим темата с новия сезон!400кг мерло 23%захарност.Дай боже винцето да стане поне,като миналата година!!!

Обичам такива гледки!
Сподели за какво служи манометъра и тръбичката, потопена в съда(вероятно има капак, плътен).
НЯМА КАК ДА НЕ СТАНЕ !

[Калоян Кашавелов]

От: Как се прави вино?

Обичам такива гледки!
Сподели за какво служи манометъра и тръбичката, потопена в съда(вероятно има капак, плътен).
НЯМА КАК ДА НЕ СТАНЕ !

Не само гледката,но и звукът,който излиза от вътре е уникален!Да това е капак,но за бурната ферментация е на дупки,около 5-6мм. Свързан е с тази ръчна помпа на която има манометър,чрез него следиш налягането на капака за да държи шапката натисната максимално надолу!След,като източа премествам виното в другия/по малък 175л.съд/тогава слагам плътния капак,който има клапа за тихата ферментация и така 30-40 дни........ Нататък е ясно за всички.....

[Калоян Кашавелов]

От: Как се прави вино?

Отделно има помпа,която циркулира/без прекъсване/ през периода на бурната ферментация за да не си играеш да претакаш.

[alex_r]

От: Как се прави вино?

Аз ползвам същите съдове, ама каква е помпата за циркулация? И защо е нужна по време на бурната ферментация при потопена шапка?

[Балканджи]

От: Как се прави вино?

Колко време го държиш със джибрите?

[Калоян Кашавелов]

От: Как се прави вино?

Аз ползвам същите съдове, ама каква е помпата за циркулация? И защо е нужна по време на бурната ферментация при потопена шапка?

Здравейте,колега!Разбира се,че не е задължително да слагаш такъв вид помпа,но тя се използва за автоматично претакане на мъста за да не се налага сутрин и вечер с кофата да претакаш ръчно.Щом имаш същите вътре има подробно описана технологията за производство на домашно вино с такъв тип съдове!Поздрави!

Колко време го държиш със джибрите?

Мерлото 7-8 дена,зависи как преминава ферментацията,мери захарността и като покаже около 0% вади!!!!

[alex_r]

От: Как се прави вино?

Имах предвид, че не виждам смисъл от претакане по време на бурната фермантация, при положение, че си с потопена шапка.

Иначе за отделянето от майката, предната година 7 дни ми се видяха малко, тази възнамерявам да увелича периода до 10 дни.

[chrichri]

От: Как се прави вино?

Не само гледката,но и звукът,който излиза от вътре е уникален!Да това е капак,но за бурната ферментация е на дупки,около 5-6мм. Свързан е с тази ръчна помпа на която има манометър,чрез него следиш налягането на капака за да държи шапката натисната максимално надолу!След,като източа премествам виното в другия/по малък 175л.съд/тогава слагам плътния капак,който има клапа за тихата ферментация и така 30-40 дни........ Нататък е ясно за всички.....

Bravo! Obi4am go tozi zvuk!
Kato po u4ebnik.
Ne razpolagam s kirilica.
Pretakaneto, ili zirkulacita e nujna po vreme na burnata fermentaciq, za da aerira drojdite i da gi stimulira da se razmnojavat-aerobniq period, koito posle se smenq s anaeroben, stimurira6t proizvodstvoto na alkohol...
Pozdravi!