Домашна пастърма, суджуци и луканки

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

сушилката върши чудна работа-за 1 седмица е готово хем времето беше влажно

Дай да я видим.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

има я по-нагоре, пост 787 тия дни ще я дозареждам. не бива да остава празна

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Честита Баба Марта!

[D.Dimitrov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ама ти идват едни!
Страхотно!
Честита и на теб!

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ровя си аз из арабския свят...

SUJUK

1 кг телешка кайма
2 с.л. млян кимион
2 с.л. смес "бахар"
1 1/2 с.л. млян сминдух
1 1/2 с.л. червен пипер Aleppo
1 1/2 с.л. сол
1/4 чаша млян чесън





Сушене в торбички. 3-5 дни. Явно при тях е топличко...
След това, торбичките отиват във фризера.





Открил съм и други интересни рецепти!

[tisho-samokov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Като вкус как е?

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

не знам още. скоро...

[tisho-samokov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Да докладваш че и ние да пробваме.

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вижте това!
http://www.offroad-bulgaria.com/show...EC#post1755260

Пробвах една от рецептите и се получи доста приятен аромат и вкус, а и сушенето е супер! В това платно става идеално и изсъхва по-бързо! Ако не ме домързи ще Ви пусна снимка-имам материал на терасата.

[kikimora]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз мога само да изкажа благодарности!
Благодарение на вас ям филе елена на майна си райна от БГ. Вярно с мащерка вместо чубрица, ама кво да праиш!
Коце , имаш право, 120 грама сол ми идват малко,ама и така си го ям.
Заложил съм и чакам да съхне-това ми е третата партида по рецептата на Коцето.
Този път заложих на много свинско вратле, телешко филе и значително по- малко свинско филе.
Предният път вратлето стана страхотно, за жалост беше минимално количество-само окло 900 гр.
Поздрави!

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Дочев, откъде платненки?

Кикиморе, наздраве! Вратлето винаги овъргаляно в подправки!

[бат'Марто]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Чичо Коце,Кикимора, отдавна се каня да направя врат,но се притеснявам да не граняса...Някакви други тънкости,освен подправките ? Предполагам, не се пресова.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Пресовай го, няма да е грешка. Плътно с подправки. Ако граняса /евентуално/ - винаги може да го хвърлиш!

[бат'Марто]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Пресовай го, няма да е грешка. Плътно с подправки. Ако граняса /евентуално/ - винаги може да го хвърлиш!

Ок,тогава ще го пресовам директно с подправките,после пак ще го овалям.

[Дочев]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Дочев, откъде платненки?

Кикиморе, наздраве! Вратлето винаги овъргаляно в подправки!

Купувам платното от Турция и го давам на шивач да ми го мине на оверлог. Плащам му по 5ст./бр. Размера ти си го определяш. Аз го разкроих на 15/25см. и се получава това