Домашна пастърма, суджуци и луканки

[HD]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Тъкмо одеве прибрах пастърметата във фризера, увити в кухненска хартия и в найлонови пликове, като ми се прияде да си вадя.
Е, и в хладилника оставих няколко, пак в хартия и в плик, ейтака за текуща консумация, утре вечер например ;-)

Оказа се, че съм направил едно тестово парче телешко, обмазано с чесън и чубрица после - не че е лошо, ама със свинско си е най-добре, чесъна не ходи на телешко явно, длъжен бях да пробвам
Може би както колега беше споменал по-горе, ако е само оваляно в чубрица и сминдух примерно, но телешкото май си е най-добре в червена кайзер смес

[alexalex69]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Да изпратим подобаващо старата година ! За новата да подобрим количеството ! За качеството отдавна нямаме забележки ! Научихме се и го правим много добре !

[frankobarezi]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Честита Нова Година на всички! Един приятел коли прасе и си взех малко бут да си направя пастърма. Четох темата оттук-оттам, но ми трябва количеството сол за саламурата, че се начетох на различни количества.

[mdn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Не че се заяждам,но в четенето е истината!
Почни от първата страница където ти пиша и ще си отговориш,на всички въпроси...
Преди няколко часа и аз се чудех,как да си направя кайзер от пилешко,попрочетох из темата и вече чакам резултата
Не трудно да се чете.
Честита нова година,на всички чревоугодници

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

ЧНГ и за МНГ! Весели, усмихнати и обичани късметлии! Папането да е вкусно и тумбака сит, па сме е..ли макята на световната криза!

[Стария]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

ЧНГ и за МНГ! Весели, усмихнати и обичани късметлии! Папането да е вкусно и тумбака сит, па сме е..ли макята на световната криза!

Е са закусих 6 кюфтета на скара с 4 бири...и аз се чудим къде е тая криза...

Честита нова година на всички

Белото вино е станало Бел убиец

[HD]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

За много години, колеги! Да сте живи и здрави, повече късмет през новата година, повече пастърмички и прочие такива вкусотии
Сега зимните месеци криза няма, но като изядем мезетата и настъпва кризата ....

[bullet_pk]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

За много години, колеги! Да сте живи и здрави, повече късмет през новата година, повече пастърмички и прочие такива вкусотии
Сега зимните месеци криза няма, но като изядем мезетата и настъпва кризата ....

Тогава лапад, киселец коприва - все ще изкараме някак

[Стария]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

За много години, колеги! Да сте живи и здрави, повече късмет през новата година, повече пастърмички и прочие такива вкусотии
Сега зимните месеци криза няма, но като изядем мезетата и настъпва кризата ....

ААА като изядеме мезетата почваме бурканите...има за до наесен до другите мезета

[HD]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

ААА като изядеме мезетата почваме бурканите...има за до наесен до другите мезета

Така е, и аз ги застъпвам, докато дойдат следващите мезета

[HD]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

ето и снимки на първата ми проба-само в морска сол. свинско и телешко. ама е малко соленко много винце ще ходи с него

Така и така не си го овалвал в подправки, ако е много солено, спокойно може да го поизкиснеш малко.

[sonda]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

ето и снимки на първата ми проба-само в морска сол. свинско и телешко. ама е малко соленко много винце ще ходи с него
[ATTACH=CONFIG]766449[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]766450[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]766451[/ATTACH]

Колко време го държиш в този морско-солен плен ?

[fanatic]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Май е време и аз да покажа за поредна година какви месенца суша.
До сега съм ползвал няколко рецепти като най-ми харесва класическата със солена саламура и подправки.

Това е от преди 3 години. Интересна рецепта. Месото стана като варено-пушените меса.
Сварява се зелев сок от киселото зеле с бахар и подправки по желание за 15 минути, после се изкисва под тежест за 24 часа след това се подправя и може след още 24 часа да се яде. Месото е свинско.





2-рата рецепта:
Пак свиснко, класическо зариване в морска сол, после изкисване подправяне, сушене за 7-10 дни.









И тазгодишната рецепта най-добрата за момента
Телешко филе в саламура и т.н.











Наздраве!

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ролето с надлъжните разрези за колко време го изсуши?

[fanatic]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ролето с надлъжните разрези за колко време го изсуши?

14 дни