Как се прави ракия?

[boro07]

От: Как се прави ракия?

Уреда за варене меден ли е?

Мед,да.просто не беше изчистен реди това.И понеже имаме петровка круша,аз бях сефтето за годината явно.Както и да е.
Сега аудиторията какво ще ме съветва - синята течност нали е най правилно да се преври наново?Ракията + патока?

[Кольо]

От: Как се прави ракия?

Боро, остави синята ракия в някакъв стъклен съд на слънце.
За ден-два.
Синьото се утаява, после прецеждаш, и пиеш, или преваряваш, според собствения си кеф.

Това с преваряването е безсмислица от технологична гледна точка, аз самия откак спрях да вярвам на митове и легенди носещи се из народонаселенеието никога не съм преварявал. Иракията си е супер.
В допълнение-най-хубавата ракия която съм пил също е варена само веднъж.
Но после отлежаване в малко буренце, и т.н...

[aldr]

От: Как се прави ракия?

.......
В допълнение-най-хубавата ракия която съм пил също е варена само веднъж.
Но после отлежаване в малко буренце, и т.н...

Потвърждавам / само веднъж / ...но лежането е в - ...

[boro07]

От: Как се прави ракия?

Има ли проблем ракията да отлежава в пластмасови съдове?

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

Има ли проблем ракията да отлежава в пластмасови съдове?

Зависи от пластмасовите съдове и от претенциите ти за качество на ракията.

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Ракията обичайно не отлежава в пластмасови съдове, само се проветрява там. И, както е в случая, за придобиване на цвят. После отива за отлежаване или в стъкло.

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Напълно съгласен с предходното мнение, като ми е "свършвала" стъкларията съм съхранявал и в 10л. Ботилки от минерална вода в продължение на месеци и над година - нищо лошо, не се е случило.

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Нима толко дълго я съхранявате

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Е, 1 тон ракия на година как се изпива?

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Явно нямаш ,, клиенти ,,

[Juiced]

От: Как се прави ракия?

Аз също проветрявам и "подправям" ракията в пластасовият бидон. После в дъбовата бъчва, оттам каквото остане се изсипва в пластмасова бутилка тип 10л. за да освободя място за новата ракия. Имам 3 дъбови бъчви, 2х50 л и една малка 10. В големите отлежават съответно мускатова и сливова ракия, в малката имам една стара...
Та като освобождавам място изливам остатъка от бурето в пластмасова туба и този остатък се изпива докато поотлежи новата ракия.
Ако реколатата е спешъл едишън(като тази когато ми се роди щерката) купувам стъклена дамаджана и я оставам да стои там до правилният момент, но преди това е отлежала в дъбовото буре.
При мен динамиката на флуидите е такава и за сега успявам да поддържам баланса.

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

"Клиенти" се намират. Мине не мине някоя вечер и сме заседнали някъде Иначе с какво я оцветявате. Аз използвам сърцевината на черница. Тази година се чудя дали да не пробвам с дъбов чипс, френски, среднопечен. Някъде четох, че за плодови и мускатови ракии, не бил удачен - придавал друг вкус и се губел заложения.

[aldr]

От: Как се прави ракия?

"Клиенти" се намират. Мине не мине някоя вечер и сме заседнали някъде Иначе с какво я оцветявате. Аз използвам сърцевината на черница. Тази година се чудя дали да не пробвам с дъбов чипс, френски, среднопечен. Някъде четох, че за плодови и мускатови ракии, не бил удачен - придавал друг вкус и се губел заложения.

Тия далудки дето са в бидона са черница . Само това . Пробвал съм и други неща ...не става .

[deian02]

От: Как се прави ракия?

дъбов чипс почнах да си правя сам. след малко ровене по руските форуми му намерих рецептата. сухо дъб се нацепва на малки парчета примерно 10/2см. 24 часа се кисне в студена вода като се сменя няколко пъти. след това се кисне в разтвор вода и сода за 6 часа. изплаква се и са слага да ври на котлона на бавен огън за около час. тези всички процедури аз ги обединявам в една-варя чипса заедно със содата дали е грешка не знам. после се оставя да съхне и след 24 часа се пече във фурната 2 часа на 150-160 градуса. между другото аромата е невероятен докато се пече. общо взето туй-то. в началото при първо слагане чипса пуска бързо и боя и аромат. при следващите му употреби нещата са по-умерени. всеки трябва да експериментира сам за да уцели времето и количеството. но наистина вкусът му е силен и може да убие аромата на ракията ако се прекали. дано съм бил полезен

ети и цитат директно от братушките по повод колко дълго се пече чипса и каква е разликата във вкусът после:
Настаивание дубовых чипсов в самогонеЭтот процесс делится на 3 основных этапа:

1. Обжарка . Мы рассмотрели выше прокаливание щепки. Стоит учитывать, что от времени выдержки в духовке или микроволновке зависит аромат и цвет готового продукта. Поэтому здесь можно смело экспериментировать. Сильный обжигпридаёт самогону шоколадные нотки и дымный вкус. Благодарясреднему обжигу домашний коньяк получает аромат миндаля, пряностей или карамели. Лёгкий обжиг даёт удивительно тонкий цветочный аромат и фруктовый или ванильный оттенок. Рекомендуется самую первую партию сделать маленькой, чтобы не сжечь щепки и хорошо потренироваться перед массовой заготовкой.
2. Настаивание . Подготовленную щепу заливают самогоном, на 1 литр требуется до 30 гр. Время выстраивание зависит от требований к готовому напитку, колеблется от 3 месяцев до 6. Постепенно Вы сможете наблюдать изменение окраски, она будет становиться более насыщенной.
3. Фильтрация через марлю – это заключительный этап настаивания. После него рекомендуется выдержать напиток в течение 3-х дней перед употреблением.

ето и лимк към форум: http://distillate.rx22.ru/viewtopic.php?t=5

[Кольо]

От: Как се прави ракия?

Класиката е отлежаване в дъбово буре, желателно по-малко, поне за 6 месеца, а по-добре година.
След това в стъкло.
Ракията зрее докато е в бурето. Преместите ли я в стъклото-каквото сте налели-такова си остава. Стига да е запушено добре де, че иначе отива като "порция за ангелите".

На практика-на когото не му се занимава-слага в 10 литрови РЕТ бутилки, и си я пие каквато е.

Това с чипсовете е мода от няколко години. Българската класика е сърцевина от черница.

Като лапе бях сложил няколко зърна кафе в една бутилка-за експеримент. Ами оцвети се доста добре. За аромат не мога да кажа,ч е беше още по комунизма, а оттогава спомените вече са далечни и доста мътни.
Ама цвят даде де. Който иска може да пробва.