Вкусотии в чинии

[Дочев]

От: Вкусотии в чинии

Аз нали съм македонски зет, та гледам как го правят по онзи край. А за македонците това е манджата за Коледа. Там слагат освен тези месца и телешко, но не слагат сармички, а само зеле(от гадното киселко, естествено ) и ориз. Оризчето обаче го слагат 20 минути преди да извадят капамата от фурната, за да дръпне водата и мазното. Ако се сложи ориза в началото ще се разври много докато се пече. Та ми беше интересно дали със сармите се получава този ефект
Тази година имаше възможност да я оставим да си къкри над 9 часа(изведох тъщата побаирите на разходка). Фурната 120-130 градуса и стана прекрасна.

И моята рецепта е от него край.
Пет години имах възможността да споделям трапези и др. неща. Като отида там и душата ми се пълни. Пържолите не са свински, а телешки. Сърмите са с кълцано свинско и булгур, не са с ориз. Пробвай по моята и ще се увериш в качеството и.
На пържолите само подправки - БЕЗ СОЛ, защото от зелето и топеното сирене достатъчно се осоляват!

[GODzillata]

От: Вкусотии в чинии

Честита Нова година, кулинари-чревоугодници!

Оффффф........не мога да гледам храна дори и на снимка...
Смятам през новата година да карам под девиза "По-малко холестерол - повече витамини".

[maxxx]

От: Вкусотии в чинии

Честита Нова година, кулинари-чревоугодници!
Смятам през новата година да карам под девиза "По-малко холестерол - повече витамини".

Тия сме ги чувАли, да ти е сладко вдругиден.
Виж нещо рибешко дали имаш за тогава във фризера.Имам две литрови/в плюс/ щуки, мисля си едната да стане плакия тези дни.Расперите ще чакат във фризера по-топло време, нацепих се от студ край скарата по Нова година.

[Руди]

От: Вкусотии в чинии

То който няма апетит,трябва само да влезе във Форума иии на мен ми се напълни корема със слюнки.Не бях гладен ама сега трябва да ям.

[Паджеровод]

От: Вкусотии в чинии

Смятам през новата година да карам под девиза "По-малко холестерол - повече витамини".

Ти пък!
И какво общо имат рецептите с холестерола? Той не идва от манджите, те не са виновни!
Ако почнеш да правиш витаминозни рецепти - и тях споделяй тук

[_Константин_]

От: Вкусотии в чинии

Фетучини "ала Косьо"

Необходими продукти:
Кутия Фетучини.

Пилешки филенца, сол, черен пипер, гъби, суха гъбена супа.

Топено сирене

Филенцата се овкусяват и пекат без мазнина:


Гъбената супа се разтваря в студена вода в отделна купичка и се добавя в дълбок тиган.
След сгъстяване се добавят гъбите, топеното сирене и подправки на вкус(вегета, черен пипер и др.)
Филенцата се нарязват на жулиени или друга подобна форма в зависимост от предпочитанията

В допълнение може да се аранжира с грах, варени яйца или др.

Добавяме и чаша червено вино.



Приблизително време за приготвяне 30 минути.

Добър апетит!

И накрая всички яли, пили и се веселили.

[Руди]

От: Вкусотии в чинии

Колега това много вкусно изглежда.Ама някакъв вид макарони ли е това Фетучини.Наполедък аз да готвя в къщи и това ще го пробвам.

[_Константин_]

От: Вкусотии в чинии

Колега това много вкусно изглежда.Ама някакъв вид макарони ли е това Фетучини.Наполедък аз да готвя в къщи и това ще го пробвам.

Това е вид паста, там съм сложил снимка на кутията. В случая на Барила, че те най ми харесват като качество, но иначе има и на други производители по магазините.

[Руди]

От: Вкусотии в чинии

Ами мерси.Утре смятам точно това да сготвя.Един такъв пакет за колко порции е горе долу.За 4 нормално ядящи стигали?

[_Константин_]

От: Вкусотии в чинии

Ами мерси.Утре смятам точно това да сготвя.Един такъв пакет за колко порции е горе долу.За 4 нормално ядящи стигали?

Пакета е 500 гр. като сложиш и соса и др. и ще стане.
Незнам колко нормално ядящи сте, но смятам че ще ви стигне.

[GODzillata]

От: Вкусотии в чинии

Започвам отзад - напред, т.е. първо с десерта.

Връщайки се назад във времето на студентските ми години във Велико Търново, първата асоциация, която правя - е торта "Виена".

Имам приятел, който е от ВТ, но си живее във ВН, та го изнудвам всеки път, когато си ходи до родния град, на връщане да ми носи от тази торта.

Ето оригиналната рецепта, която съм ползвал:

Торта Виена

За блата:
6 яйца
1 ч.ч. захар
5 с.л. галета
3 с.л. какао
1 и 1/2 ч.ч. смлени орехи
щипка канела
щипка сода бикарбонат

Крем:
500 мл. течна сладкарска сметана
конфитюр от вишни

За сиропиране:
сока от компот вишни или захарен сироп

За украса:
вишни от компот
желиран сок от компота /окло 250 мл. сок с 1/2 пакетче желатин/
смлени орехи

Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се сухите съставки. Изпича се блат, който се разрязва на две части.
Сиропира се с компота/захарния сироп. Намазва се обилно с разбита сметана. Отгоре се разпределя сладкото от вишни. Поставя се вторият блат, леко сиропиран.
Тортата се намазва цялата със сметана. Отстрани като борд се шприцоват сметанови рози. Излива се сока от компота с желатина, поставят се вишни за украса.
Отстрани тортата се облепя със смлени орехи.

Ето как ми се получи:



Препоръчвам я без никакви резерви!


Без хлебец не върви - в машината направих тестото, оформих питчици, поръсих ги със сусам:



Продължих да ъпгрейвам рибицата:




И едни панирани кладници:


Както и салатен бобец....от големия, смиленски.......сварява се, после се отцежда, през това време запържваме малко лучец и праз, добавяме боба и поръсваме с пипер и джоджен:


А'ре още едно десертче - баклава:
В началото съвсем тривиално:


Но след това всяка кора с плънка я навих на руло и нарязах на парченца:



...които после изпекох и залях със сиропа:




Да ви е сладко! Ама не много, че да не хванете диабет.

[druncho]

От: Вкусотии в чинии

Човече, какъв чревоугодник си не е истина В добрия смисъл, да не се обидиш.
Продължавай в същия дух

[Митко (smile)]

От: Вкусотии в чинии

Рибицата я пробвах и аз. Даже 2 направих Много добре се получи. Бяхме 10 човека и всички те поздравяват за рецептата

[GODzillata]

От: Вкусотии в чинии

Рибицата я пробвах и аз. Даже 2 направих Много добре се получи. Бяхме 10 човека и всички те поздравяват за рецептата

Благодаря! Радвам се, че ви е харесало!
Опитай да направиш тортата "Виена" и ще имаш фенове за цял живот.....направо води до пристрастяване... .......аз одеве направих 2, една за мен, другата за жената и децата.

[Митко (smile)]

От: Вкусотии в чинии

Благодаря! Радвам се, че ви е харесало!
Опитай да направиш тортата "Виена" и ще имаш фенове за цял живот.....направо води до пристрастяване... .......аз одеве направих 2, една за мен, другата за жената и децата.

Задължително, само да се видя малко с време . Ще споделя дали съм събрал фенове.
Ти обаче, вече имаш фенове за цял живот