Относно пушените продукти

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Браво!

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Днес започнах опитите
Пълен провал, не можах да разпаля опилките. Наложи се да действам по старият начин.
Пуши се вече два часа.

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Някой може ли да помогне с намирането на прах за опушване?

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

След седем часа опушване



Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

След още един в хладилника


Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Опит втори засега върви по план


От кашон се получи идеална кутия за опушване. С падането на температурата няма да еще подходящ, но засега става

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Дима е малко и горенето е бавно, точно както исках

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[Балканджи]

От: Относно пушените продукти

До колко градуса се загрява в кашона? И месото топлинно обработено ли е предварително, че да взема да пробвам и аз?

[luboR]

От: Относно пушените продукти

В случая до 20 градуса, место не е обработвано топлинно и няма да е пригодно за ядене. После ще го мина през един оребрен тиган. Почвай с пробите веднага))) няма да съжаляваш

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Ето как изглежда след 6часа




Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[luboR]

От: Относно пушените продукти

Получи се много балансиран вкус с много приятен аромат на пушек. Препоръчвам за начинаещи. Уреда е подходящий за филета риба и малки късове месо, кашкавал когато целта е лек аромат на пушено.


Sent from my GT-I9195 using Tapatalk

[kozeboy]

От: Относно пушените продукти

Намали обема на съда и ще стане.

[bgrali]

От: Относно пушените продукти

Идея от мене за нещо различно и пушено.
Много харесвам роле от свинска флейка, минала през шунковара.
Тъй кащо щяхме да пътуваме за доста време, а докато не е в движение колата ел. хладична чанта няма как да работи, опуших топло едно такова роле за около час и половина. Резултатът - много добър вкус. При големи жеги през част от времето оживя 10 дни без никакви проблеми. След това свърши, така не можах да проверя каква е трайността.

[рогожин]

От: Относно пушените продукти

Мога да споделя моя опит с димогенератора за студено пушене- ползвам го вече няколко години. Предимно сьомга, сирене и кашкавал. Правя сухо осоляване на рибата (ползвам цели филета) със сол и кафява захар - покривам от всякъде рибата и я оставям да престои една нош, до един ден. След това изплаквам бързо и оставям няколко часа да се подсуши и да хване хубава коричка. Пълня спиралата (аз ползвам доста по-ситен материал- почти като прах е) паля и зареждам продуктите. При мен с минимален приход на въздух, се пуши между 6-8 часа. За толкова време ми "изгаря" дървесината. По тази причина, зареждам пушилнята вечер преди да си легна и на сутринта е готово. Студеното пушене го правя само вечер и в студените месеци - важно е, защото знаете - в топло време всякакви гадове могат да се навъдят, независимо, че рибата ми е "готвена" едно денонощие в сол. Не се изисква никакво обработване след това на филето и е с доста дълъг срок на годност. А сиренето и кашкавала, без никакви приготовления, се мятат в пушилнята. От известно време и с топлопушене се занимава, ама да ви кажа.....студеното ми е доста по-вкусно. Тази есен/зима, мисля да експериментирам и със студено пушена скумрия. Да предложа на luboR да пали с чаена свещ - тези генераторчета са така направени, че от едната страна да се сложи такава свещ, за да запали триците. Аз не я ползвам, разпалвам си с домашна мини горелчица и така. Ето моя модел

[luboR]

От: Относно пушените продукти

При мен също се получи, но трябва да си измисля подходящ съд. В момента заредих малко кашкавал. Ще го пуша по полу горещ начин

Sent from my GT-I9195 using Tapatalk