Относно пушените продукти

[maxxx]

До: Относно пушените продукти

Сега за ролето.
Колега Макс,ще черпя!

Стана...мозък!След опушването го затиснах с тежест 2-3 часа,после го подържах в камерата,и ето резултата!
Измислих и чалъм за серийно производство,че първото ми взе ума докът стане.

Стягай с канапчето повече и оставяй гърдата да подсъхне повече разгъната,да не ти се пързаля в ръцете при "опаковането".Става по-сочно/в сърцевината/ и няма нужда от затискане преди опушването.
Добре е станало,но може и още по-добре.
Аз съм пестелив на похвали-докато не ме задминеш в приготвянето,значи съм бил кофти напътствуващ.

Това не е ли сурово от вътре а?

Не е,най-вероятно е сложил нитрит/може и щипка захар/кг,но тогава темпероването във всички фази е с повишено внимание/,който след 40 градуса се разгражда и придава този цвят.След варене и пушене няма начин да не е готова,колко и трябва на обезкостена гърда?

[Дочев]

До: Относно пушените продукти

Макс това накрая много еротично ми звучи

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

Това роле беше от обелен на тасма свински врат и пилешки гърдички.Вътре ръсих само подправки и лютичко при увиването.Ползвах съвета ти да заваря леко преди опушването.Стоя доста във фризера докато му дойде реда.След опушването го затиснах 2-3 часа и после го държах в камерата на хладилника да дръпне още влага.Не беше сурово,получи се много пикантен вкус от комбинацията външна кора и вътрешността.И видът беше много добър.Не съм го оцветявал с лютеница и ли друго.
Следващият път ще пробвам точно по рецептата на Макс,и една която ми дойде на ум след този експеримент.
Ролето падна на жар...не можа да се задържи и два дена.

[maxxx]

До: Относно пушените продукти

Макс това накрая много еротично ми звучи

"Фасонирана предна свинска четвъртина,с отделена котлетна и вратна група,както и ребрената част"
-Така може ли да се чете и от непълнолетни?

[Дочев]

До: Относно пушените продукти

"Фасонирана предна свинска четвъртина,с отделена котлетна и вратна група,както и ребрената част"
-Така може ли да се чете и от непълнолетни?

Отдавна съм те признал за най добрия из между нас в тази насока.

[gabocvet]

От: Относно пушените продукти

Гледах по един руски канал "Охота и ..." как оброботват(опушват) прясна риба
от там съм си взел идеята за моя уред но руснаците херметизират уреда
и никъде не споменаха защо аджеба се прави така някой който знае или си има на идея за какво става дема да драсне два реда ако обича.

[GODzillata]

От: До: Относно пушените продукти

Пиниз!: във всяка рибка има или хайвер,или едно бяло подобно по форма на хайвера-при мъжките.Отделете тези неща,измийте,осолете и с олио и лучец по желание,изпържете или запечете на фурна-много бира пие това...
...

Онагледил съм със снимки това, за което говориш.
Хайвера както и да е, ама "едно бяло подобно по форма на хайвера" е всъщност семенната течност (спермата) на мъжките риби и няма шанс да си го изпържа ...колкото и бира да пие.

[Тихомир]

От: До: Относно пушените продукти

Онагледил съм със снимки това, за което говориш.
Хайвера както и да е, ама "едно бяло подобно по форма на хайвера" е всъщност семенната течност (спермата) на мъжките риби и няма шанс да си го изпържа ...колкото и бира да пие.

Бъркаш понятията, той ти говори за едно дълго белезникаво като дробче, а не за сперма. Съвсем друго нещо е. И не е в течна консистенция. Само дето не е точно бяло, а белезникаво-жълто.

[Мещера]

От: Относно пушените продукти

Точно така.Годзила,аз казвам специално за замразената скумрия която се продава с кашоните.в нея има такова нещо и е много вкусно.може и да си поиграеш да го панираш с малко галетка...

[fti4ka]

От: Относно пушените продукти

Херметизация,е силно казано.Аз от скоро се запалих по топло пушена риба.
Много изгледах и прочетох-братята поляци са велики в това отношение.
Уж за временно ползвам една стара тенджера.На 1\3 откапака имам решетка за рибетата.
ползвам стърготини от меше.За наесен ще си направя пушилня за студено пушене.Там температурата е по ниска
и сега не става.http://fishercity.narod.ru/kopt/soderj.htm .http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53
Ако това не е достатъчно ще ти пратя още.Успех

[gabocvet]

От: Относно пушените продукти

Херметизация,е силно казано.....
Ако това не е достатъчно ще ти пратя още.Успех

Благодаря и аз съм на варианта с тенджерата в момента обмислям надстройка така да се каже.
Руския сайт ми дойде много добре но не мога да се оправя в полския.
Ако можеш качи някоя снимка на твоя уред.
Винаги е интересно до какви решения са стигнали колегите.

[Мещера]

От: Относно пушените продукти

Вчера се хванах да понаправя малко вкусотийки.По принцип знаете кое и как,но новото сега е , че пробвах да опуша риба-хек.В момента се вее,утре най-вероятно ще нарежа и ще пусна снимки и характеристика относно вкуса.

[Dan7]

От: Относно пушените продукти

Евала Мещеро! Добре, че не съм трудна... Обаче съм повтинлива...

[Мещера]

От: Относно пушените продукти

Ето го и резултата от тридневната подготовка.Лично мен,тия снимки ще ме будят нощем облян в пот и с пресъхнала уста...Станаха супер мезенцата.Това в чинията може спокойно да изпие един кег 30 литра бира.

[gabocvet]

От: Относно пушените продукти

Мещер на няколко пъти гледам по една телевизия как готвят със свински пушени крачета ти пробвал ли си да пушиш крачета.