ГЪБИТЕ - лов или бране

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Задължително варене минимум 2 ч след като се бланшират.

А най-добре до омекване на буркана

[valkov.val]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

А най-добре до омекване на буркана

Послушай от години правя. за 3 дена със Мустака направихме 130 буркана. А от 4г имам още и нищо нищо не се променя в вкусови качества.

[Stas]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Двойника на сърнелата не се ли води бялата мухоморка? И като са млади не си ли приличат твърде много? Ако е така хич не е безобиден.

[Стария]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

На Вакарел сърнели безброй печурка ама повече от оная полската къде не е добре да се меша с алкохол.....


масловка млада около боровете....ииии много гъбари

[Стария]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Двойника на сърнелата не се ли води бялата мухоморка? И като са млади не си ли приличат твърде много? Ако е така хич не е безобиден.

Не си приличат не бой се

да се опазиш не бери малки неразтворени бели гъби които (приличат)на ядливи ама само приличат......


Малка неразтворена бяла на цвят гъба задължително я подминаваш.......Дозата е супена лъжица за възрастен човек.......Та умната по добре по малко гъби но да си сигурен

[SLAVIKA1980]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Абе да ви кажа досега си ги ядях спокойно.Откак ги качих снощи и попрочетох това онова се постреснах.Обаче няма как щом са набрани ще ги измезим....ааа и само отворени топчетата транзит!

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Двойника на сърнелата не се ли води бялата мухоморка? И като са млади не си ли приличат твърде много? Ако е така хич не е безобиден.

Не, нямат нищо общо освен че са гъби. Като при колите да объркаш Трабант с Ролс. Двойникът е ниска гъба, аз не съм срещал по-висока от 10-12 см. и напълно развита с отворено чадърче при тази височина. Много тънко, хилаво пънче и за разлика от сърнелата смърди гадно. При тази големина истинската сърнела е яйцевидно топче с много дебело и здраво пънче. Който ги подминава последните губи най-вкусните.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Послушай от години правя. за 3 дена със Мустака направихме 130 буркана. А от 4г имам още и нищо нищо не се променя в вкусови качества.

Приятелю, от 5 годишен съм по горите и все да знам това-онова. Имам и аз буркани от повече от 4 г. и нищо им нама въпреки че не съм ги варил с часове. Скоро съвсем случайно изрових манатарка с надпис "2002 г" и си я ометохме на раз. По-миналата година бях направил едно 10 л. бидонче туршия от коралка която пък изобщо не е стерилизирана и си хрупахме до пролетта. Трайноста зависи много повече от бланширането отколкото от стерилизирането.

[QUOTE=Стария;2591214]Не си приличат не бой се

да се опазиш не бери малки неразтворени бели гъби които (приличат)на ядливи ама само приличат......


Малка неразтворена бяла на цвят гъба задължително я подминаваш.......Дозата е супена лъжица за възрастен човек.......Та умната по добре по малко гъби но да си сигурен[/QUOTE

Това значи ли че печуркте ги подминаваш докато не се отворят? Аз вчера наскубах поне две-три килца такива неотворени, бая от тях и позплюскахме и сега какво, да тичаме десетина човека дружно към токсикологията?!?

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

И понеже времето е много сърнелешко, как ги приготвям аз.
Първо измивам за много кратко гъбите. Накъсвам ги на големшки триъгълни парчета като центъра на гъбата където е пънчето го махам щото е много дървен. Панирането в следният ред- първо леко в брашно, после в разбито яйце и след това в галета. В тиганЯ до златисто. Приятен апетит.

[SLAVIKA1980]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

И понеже времето е много сърнелешко, как ги приготвям аз.
Първо измивам за много кратко гъбите. Накъсвам ги на големшки триъгълни парчета като центъра на гъбата където е пънчето го махам щото е много дървен. Панирането в следният ред- първо леко в брашно, после в разбито яйце и след това в галета. В тиганЯ до златисто. Приятен апетит.

+1 нема такива шницели-направо да си оближеш пръстите.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

+1 нема такива шницели-направо да си оближеш пръстите.

Уф, забравих едно важно В съдинката в която ги слагаш след като са готови първо слагаш на дъното салфетка. Така се отцежда по-добре мазнината и стават по-леки, та можеш да си хапнеш повечко

[pinocio]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Този път имаме и Булки

[acid rain]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

И една моя скромна снмка от Центален Балкан.Под вр.Мазалат.Тонове гъби-сърнели,най вече; печурки.В буковата гора-манатаркиДнес и вчера!За мен сърнелата е по хубава от манатарката.

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

И ние с баща м и днес обиколихме познат район, само че, подходихме от друго място.
Равносметката е, манатарка никаква с изключение на доста огнени, които не бера.
Сърнели, две-три престаряли.
Масловки с чували.
Набрахме три-четири кила, но са отвратително съклетни за чистене.
Намерихме булки, но явно им трябват ден-два още.
Повечето бяха съвсем младички.

Зелена и бяла мухоморка, гълъбки, които не бера.
На връщане през едни ливади, набрахме набързо 2-3 кила млади ливадни печурки.
Както е времето, пак ще прескочим.
Масловки:





Булки:






Огнена манатарка:

[acid rain]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

А защо е тази четчица?