ГЪБИТЕ - лов или бране

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Ходим за гъби с ножче и четчица, за да ги почистваме от пръстта и тревата.
Особено когато се берат гъби с ламели, после трудно се почистват.
После в кофичката.

[aldr]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Преди десетина дни , по баирите срещу Беласица но никой от колегите не ги иска .

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Какво им е на пърхутките?
Докато са съвсем пресни, са идеални за супи или за сушене.
Ние ги белим, нарязваме ги на резенчета и ги сушим за гъбено брашно.
След всеки дъжд има чували от тях.
И днес доста имаше.

[aldr]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Жената горски гъби дома не ще ....преди години имах натравяне от домашно консервирани гъби ( подарък ) и от тогава не ям .

[goiko]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Кажете рецепта за салата (имам предвид за консервиране в буркани)от масловки и печурки. П.С вярно има голямо изобилие от гъби!

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

И аз чакам Хънтъра да обади нещо.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Гъбите се сваряват и отцеждат. Сварени са когато паднат на дъното на съдината, 20-30 мин. приблизително. Марината за 1 кт.гъби-150 мл. вода, 15 мл. олио, 80 мл.оцет, 15-20 гр.сол, 2-3 дафинови листа, 5-6 зърна ч.пипер, 2-3 зърна бахар. разтворът само се кипва и се оставя да истине, слагат се гъбите и се заливат. Варят се 20 мин. Трайност на така направената вкусотия 2-5 год.
И да не забравите да почерпите от вкусотията.

пп Аз слагам десет гр.оцет повече щото така ми харесва. Така могат да се консервират и микс от много повече гъби. Слагате ли лигави /манатарка, масловка/ задължително трябва да има и твърди /рижика, печурка, коралка.../. Сърнелата става жилава и избягвайте да слагате в микса лютива млечница защото става горчива. Рижинката позеленява но това да не ви притеснява, става една от най-вкусните.

[ичиконти]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Специално за хънтъра- http://manatarka.org/2014/06/%D0%BA%...A%D0%B1%D0%B8/
"“Ако отрежете гъбата, остатъка в почвата загнива и е входна врата за инфекции.”Това твърдение е също неправилно."

[TigerHunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Благодаря, Хънтър!
Ще я пробвам тая рецепта.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Специално за хънтъра- http://manatarka.org/2014/06/%D0%BA%...A%D0%B1%D0%B8/
"“Ако отрежете гъбата, остатъка в почвата загнива и е входна врата за инфекции.”Това твърдение е също неправилно."

Тенкс, но ако си направиш труда да се върнеш в началото на темата ще видиш че тя тръгва от рязане срещу скубане.

[goiko]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Гъбите се сваряват и отцеждат. Сварени са когато паднат на дъното на съдината, 20-30 мин. приблизително. Марината за 1 кт.гъби-150 мл. вода, 15 мл. олио, 80 мл.оцет, 15-20 гр.сол, 2-3 дафинови листа, 5-6 зърна ч.пипер, 2-3 зърна бахар. разтворът само се кипва и се оставя да истине, слагат се гъбите и се заливат. Варят се 20 мин. Трайност на така направената вкусотия 2-5 год.
И да не забравите да почерпите от вкусотията.

пп Аз слагам десет гр.оцет повече щото така ми харесва. Така могат да се консервират и микс от много повече гъби. Слагате ли лигави /манатарка, масловка/ задължително трябва да има и твърди /рижика, печурка, коралка.../. Сърнелата става жилава и избягвайте да слагате в микса лютива млечница защото става горчива. Рижинката позеленява но това да не ви притеснява, става една от най-вкусните.

Не разбрах,след като се сварят гъбите 20 минути в маринатата след това се пълнят в буркани и допълва ли се с марината в буркана, след това стерелизира ли се,и колко?

[bojitch]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Всички питат, що не и аз.
Мият ли се преди сушене? За манатарки говоря.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Не разбрах,след като се сварят гъбите 20 минути в маринатата след това се пълнят в буркани и допълва ли се с марината в буркана, след това стерелизира ли се,и колко?

Гъбите се варят в обикновена вода. Слагам ориентировъчно 20 мин. защото масловката например и манатарка за толкова падат на дъното и са готови. Печурка, рижинка, т.н. "пластинчати" понякога и за 30 мин. стават. Затова ви улеснявам- сварени са когато паднат на дъното. След заливане с маринатата се стерилизират 20 мин.

Всички питат, що не и аз.
Мият ли се преди сушене? За манатарки говоря.

В никакъв случай. Изчистваш механично от тревки и друго от което можеш, режеш на филийки с дебелина 3-4-5 мм. и на сухо и проветриво място най-добре върху мрежичка някаква. Ако е и слънчево мястото още по-добре. За манатарката- режеш заедно гуглата с дунапренчето и дръжката, всичко после става за мамбо. Един два а ако и маш ищах и повече пъти ги обръщаш на ден да се сушат равномерно от двете страни. Ако има нещо неясно питайте ама аз толкова не мога да изпия

[goiko]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Благодаря!

[Стефан ERA]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране