Как се прави ракия?

[Тропчо]

От: Как се прави ракия?

Е, тя тая тема, си е достатъчно разводнена, не знам как ще докараме и патоки от нея.
Само предполагам, че нискотемпературна вакуумдестилация ще вкара в готовата ракия живи организми, които биха били измрели при високотемпературната дестилация.
САМО ПРЕДПОЛАГАМ!
Ще бъда благодарен ако споделиш условията на дестилация (температура и подналягане) както и резултата.

[ag ro]

От: Как се прави ракия?

Ще. Само да намеря помпа.

[n960]

От: Как се прави ракия?

[QUOTE=biol;2829369]Ракия се вари веднъж.

След това следва варенето. Тук с четене не става трябва си гледане. НО с модерните колонни дестилатори, с добавени масло уловители, всеки път постигаш повторим резултат, ако е и добре е сметната колоната , може и да е хубав дестилата, но това не е ракия.

Що не е ракия?!

[georgipetkov64]

От: Как се прави ракия?

За първа година съм решил да варя на колона,но почвам
да се чудя.То ако не е ракия,по-добре на стария казан.

[n960]

От: Как се прави ракия?

Вари смело!

[jordanov sv]

От: Как се прави ракия?

[QUOTE=n960;2830746]

Ракия се вари веднъж.

След това следва варенето. Тук с четене не става трябва си гледане. НО с модерните колонни дестилатори, с добавени масло уловители, всеки път постигаш повторим резултат, ако е и добре е сметната колоната , може и да е хубав дестилата, но това не е ракия.

Що не е ракия?!

Щото няма да те боли главата!

[aldr]

От: Как се прави ракия?

За първа година съм решил да варя на колона,но почвам
да се чудя.То ако не е ракия,по-добре на стария казан.

Може и на нов

[Vlado_Ts]

От: Как се прави ракия?

Главоболието е главно от количеството.

Ха ! Те сега попадам на тоя пост !

Живо ме интересува следния въпрос : от колко грама нагоре почва да бОли глАва ?!

ПС.
aldr , с тЕя тенджери от по 50 кила на снимката требе да вАрим матрияла 1 месец , бре !

[biol]

От: Как се прави ракия?

[QUOTE=jordanov sv;2831120]

Щото няма да те боли главата!

[QUOTE=n960;2830746]

Ракия се вари веднъж.

След това следва варенето. Тук с четене не става трябва си гледане. НО с модерните колонни дестилатори, с добавени масло уловители, всеки път постигаш повторим резултат, ако е и добре е сметната колоната , може и да е хубав дестилата, но това не е ракия.

Що не е ракия?!

За първа година съм решил да варя на колона,но почвам
да се чудя.То ако не е ракия,по-добре на стария казан.

При колонните дестилатори разделянето става много добре, все едно си преварвал няколко пъти ракията.
Издигащата се гореща пара се охлажда от флегмата и така многократно като на изхода имаш много чиста фракция.
Според майстора и според сметките получаваш винаги един и същи градус. Някой колони имат изходи и на различна височина.
Прекрасен дестилат ама му липсва аромата, букета, богатството. За мен е хабене на грозде. Става перфектно, ако правиш ракия от ечемик. Еле пък и ако му сложиш дъбов чипс и мускатова есенция..
Има една много хубава статия която показва влиянието на местните шамове диви дрожди за аромата, че букета аромата е въпрос на вторичен метаболизъм.

Но все пак всичко е въпрос на вкус. Ако харесваш чашката, обичаш дългите вечери и големите компании. А и в много краища мъжествеността е в правопропорционална зависимост с изпития алкохол (нищо че но могат да си я намерят след 1Л) , ползвай колонен дестилатор.
Ще се опитам да представя графично концепцията. Има два вида ракия , като се ползват и два вида чаши, всеки си избира
едната или
Важното е да носи удоволствие.

ag ro,
Имаме вакум изпарител, но при него обемите който се получават са много малки.
Освен вакум помпа, при него трябва и друг "хладник", бидона няма да свърши работа. Ползва се херметично затворен съд , като в него има хладилна серпентина.
Има ги в магазини за лабораторно оборудване - но ефекта ще е само няколко градуса- никакъв смисъл.
Ако целиш да извлечеш аромати, защо не смениш философията.
Има много рецепти за високо алкохолни настойки, като освен треви, билки, смоли, плодове, гъби , някой слагат и змии вътре.
Например немската Jägermeister или Becherovka, В нашата култура имаме много примери- манастирска ракия, ликьори разни , и някой съвсем непрепоръчителни питиета .

[Дочев]

От: Как се прави ракия?

Ха ! Те сега попадам на тоя пост !

Живо ме интересува следния въпрос : от колко грама нагоре почва да бОли глАва ?!

ПС.
aldr , с тЕя тенджери от по 50 кила на снимката требе да вАрим матрияла 1 месец , бре !

от кило и канче нагоре

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Ха ! Те сега попадам на тоя пост !

Живо ме интересува следния въпрос : от колко грама нагоре почва да бОли глАва ?!

ПС.
aldr , с тЕя тенджери от по 50 кила на снимката требе да вАрим матрияла 1 месец , бре !

Бат Владо , бях иненадан че у метро то има такива продукти ...та го щракнах и споделих с вас ...наздраве

[n960]

От: Как се прави ракия?

[QUOTE=biol;2832837][QUOTE=jordanov sv;2831120]

[QUOTE=n960;2830746]



При колонните дестилатори разделянето става много добре, все едно си преварвал няколко пъти ракията.
Издигащата се гореща пара се охлажда от флегмата и така многократно като на изхода имаш много чиста фракция.
Според майстора и според сметките получаваш винаги един и същи градус. Някой колони имат изходи и на различна височина.
Прекрасен дестилат ама му липсва аромата, букета, богатството. За мен е хабене на грозде. Става перфектно, ако правиш ракия от ечемик. Еле пък и ако му сложиш дъбов чипс и мускатова есенция..
Има една много хубава статия която показва влиянието на местните шамове диви дрожди за аромата, че букета аромата е въпрос на вторичен метаболизъм.

Но все пак всичко е въпрос на вкус. Ако харесваш чашката, обичаш дългите вечери и големите компании. А и в много краища мъжествеността е в правопропорционална зависимост с изпития алкохол (нищо че но могат да си я намерят след 1Л) , ползвай колонен дестилатор.
Ще се опитам да представя графично концепцията. Има два вида ракия , като се ползват и два вида чаши, всеки си избира
едната или
Важното е да носи удоволствие.




Статията не се отваря, ще ми бъде интересно да я прочета, интересно ми е и графичното представяне на концепцията... Светни ме и за чашите...



В момента дегустирам черешов дестилат / в най-обикновена стъклена чаша/, от горната система - ароматен е етиловия алкохол...

[Vlado_Ts]

От: Как се прави ракия?

...наздраве

Е наздраве !

Аз сега съм си сипАл от мойта си ракия . ДремАла е 3 години у дъбово буре и ше зема да тествам на Дочев мерката . Щото до сега съм стигал до 750 , без да имам ядове на другия ден .

ПС.

... само че ...лошо ! Ся като чета критериЙте на колегите тук за това що е то ракия ...баси ! па то тва мойто не е ракия . Аз съм вАрил 2 пъти . Демек : изкарвам всичкото паток от джибрите - и после преварка . То ще да е "дестилат" на базата на остатък от чистокръвно ланско мерло (Бог да го прОсти ! )... а па новото мерло от 2 дена взе да показва характер вече , ма тва е друга тема ...
Аре че се омотах нещо . Наздраве и пийте кой що му дУша сАка !

[Еделвайс]

От: Как се прави ракия?

Привет колеги, подариха ми 2 литра домашна кайсиева ракия, но понеже е прозрачна на цвят и бих искал да има лек приятен цвят, разбрах че най-лесния вариант е да сложа малко кора от сушена синя слива, да слагам ли, ще стане ли, за колко време и после дали трябва да махам парчето слива?

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Е наздраве !

Аз сега съм си сипАл от мойта си ракия .

И аз така ....казана и помощника наздраве