Вкусотии в чинии

[mimi77]

От: Вкусотии в чинии

Ще ги пробвам при първа възможност.

Остави...манатарка има и през есента ако не се лъжа Знам една страхотна салата от бланширан пачи крак с много пресен крумид и мъничко чеснов лук поръсени обилно с копър и овкусени с щипка сол, сока от лимон и 1-2 лъж зехтин.Непременно пробвай

[Дочев]

От: Вкусотии в чинии

Остави...манатарка има и през есента ако не се лъжа Знам една страхотна салата от бланширан пачи крак с много пресен крумид и мъничко чеснов лук поръсени обилно с копър и овкусени с щипка сол, сока от лимон и 1-2 лъж зехтин.Непременно пробвай

Заинтригува ме, я сподели за бланширането.

[mimi77]

От: Вкусотии в чинии

Заинтригува ме, я сподели за бланширането.

Нищо специално, вода и мъничко сол да кипне и гъбките вътре за няколко минути.

[glinski]

От: Вкусотии в чинии














значи : вземаме едно хубаво охладено пиле и го сваряваме до разпад в голяма тенджера със зеленчуков бульон. вадиме и обезкостяваме. отделяме по голямата част от бялото месо. другото - обратно в тенджерата. кокалите даваме на котки/кучета. добавяме картоф, половин глава чесън, морков и консерва червен боб ,но изплакнат мноого внимателно от соса му. една пролетна зеленчукова супа "от-а-до-я" и вариме общо още 20тина минути. слагаме и магданозец-повечко...
получаваме Супер-Таткова-Силна-Супа.
половината от гърдите нарязваме на кубчета и мушкаме в Зелената-Салата-за-Наяждане...
остатъка от гърдите правим на Страшни-Сандвичи-за-Път. загъваме ги във фолио и непременно оставяме да преседят, за да се смесят вкусовете. хляба може да не е запечен, кашкавала е добре да е Гауда или Ементал, горчицата - Дижонска , шунката - печена .меродии по вкус, аз ползвам джинджифил и джоджен...

наздраве!

[Дочев]

От: Вкусотии в чинии

Ето малко вкусотийки от веселото събиране в Приморско.
Нещата са приготвени предимно от колегата Янев и с помоща на Вълков, vanman и мен.

[Дочев]

От: Вкусотии в чинии

Този петък след работа реших ме да се качи ме на вилата в балкана, хем да сме на чист въздух, хем да свърши ме малко работа. Между работния процес имаше и разни вкусотии с част от тях ще ви направя съпричастни.
Домашни наденици по специална леко парлива рецепта, панирани гъби - млечница, пържени тиквички и селска салата всичко това подкрепено с грозданка и бяло винце.
Забравих да спомена и за плескавиците с пълнеж от бекон, кашкавал и подправени с джоджен и лют пипер.
Забравих да спомена за заешките дреболии за мезе и пържената речна риба.

[GODzillata]

От: Вкусотии в чинии

Привет, кулинари и чревоугодници!

Поради развалилото се време, съм вкъщи, а не за риба.
Та говорейки за риба, ето какво сътворих днес с уловената вчера риба...

Риба щука
(махай се оттука )

Щуката се нарязва на колелца, които се овъргалят или във вариант 1 - само царевично брашно, или вариант две - царевично и пшенично брашно, сол, черен пипер, девесил, мащерка, кориандър и чесън на прах.
Колелцата се изпържват, след което се слагат в тенджера и се заливат с паста от една лъжица зехтин, оцет или лимонов сок, счукан чесън и магданоз. Оставят се да се задушат и да поемат ароматите.


През това време пържим картофки:


И става класика - fish and chips.


Взимате една потна бира и натам знаете...

Ааааа....а-ха да забравя...рекох да се пробвам да направя пица Куатро Формаджи....4 вида сирене.
Замесих тесто в хлебопекарната, подготвих продукти:


Разтеглих тестото /мноооого тънко трябва да се направи/ и го намацах с лютеница:


Наръсих с кашкавал, риган и босилек:


Метнах и сиренцата:


После хоп във фурната, загрята до 250 градуса....за около 10-на минути до получаването на това:


Отваряте студена бирка и хапвате...

П.П. Тестото хубаво да се разтегли и да стане мноооого тънко.

[gabocvet]

От: Вкусотии в чинии

Днес като си разчиствах на компютъра попаднах на едни снимки от нова година и си рекох защо пък да не ги споделя с колегите.
Наздраве.

[Симеон]

От: До: Вкусотии в чинии

Скариди.

По телевизора узнах нов начин за приготвяне на скариди.
Не замразени скариди можете да намерите само черноморски, но са дребни и ги има край морето.

Затова купувате от магазина едри, небланширани (сурови) скариди и ги размразявате. Посипвате с малко сол, люта подправка аджика (чили) и ги заливате с малко количество чист спирт, ром или друга спиртна напитка с висок градус. Разбърквате ингредиентите и ги...запалвате с кибрит. В течение на 12-15 минути се получава скариди не сварени, а леко препечени и, следователно, с по- добър вкус. Наздраве!

[Дочев]

От: Вкусотии в чинии

Вчера сутринта при проверка на едно от отделенията на фризера открих едно торбе със заешки дреболии. Вечерта нарязах в едно тиганче 4глави лук, чер пипер, половин зеленчуков бульон и нарязаните дреболии, а забравих сложих и малко зехтин и бяло вино. Горе-долу така изглеждаше, но за сметка на това беше вкусно и хвана 3чаши червено вино за ръката и ги отведе със себе си.

[bejanski]

От: Вкусотии в чинии

От скука в неделната вечер, изведнъж ме осени гениалната идея да запаля мини барбекюто.Получи се следното фото приключение. Рецептата е ясна: пържолки,ребърца и кебапчета , за украса лук. Ааа и наздраве за подправка.

[GODzillata]

От: Вкусотии в чинии

Времето е кофти, не става за ловене на щуки, но пък става за готвенето им...

Една импровизирана ЩУКА НА ФУРНА от поредицата "Манджа с грозде" - т.е. хвърляй всичко, което ти попадне пред очите да се готви, пък да става к'вото ще!

И така...

2 щуки:


Рязваме ги на шайбички:


Мяткаме им малко чушчици, морковчета, яко лучец и доматено пюре:


Слагаме във фурната да се пече, а през това време разбиваме една майонеза и 2 кофички сметана:


...с които заливаме ястието малко преди да стане готово...и дозапичаме:


Основна важна добавка е или студено бяло вино:


...или бира!

[GODzillata]

От: Вкусотии в чинии

Манджа от поредицата "И баба знае" - МУСАКА

Започваме тривиално - запържваме каймата:


Нарязваме и смиламе ситно - чушчици, печен син домат, лук, морковчета, след което ги запържваме/задушаваме:


Смесваме с каймата, овкусяваме с подправки и оставяме да покъкри:


През това време белим и нарязваме на дребно картофки, след което смесваме всичко в тава и доливаме вода или бульон:


Смесваме и разбъркваме 2 кофички сметана и кофичка кисело мляко:


След което малко преди да е станала готова мусаката, я заливаме и допичаме до хващане на коричка:

[Ivan_J]

От: Вкусотии в чинии

Аз съм цар на импровизациите.
Рецепти чета, само за да не правя така

Ето например оня ден ми се приядоха тиквички с ориз.
Купих ориз, кайма, но никъде не намерих тиквички.
Няма да се предаваме я, ще правим каквото има
В микровълновата за 5 мин слагам чаша ориз с 4ч вода. Добавям нарязани на дребно картофи и варя още 15мин.
В тигана запържвам каймата с лук, чесън, подправки и доматено пюре. Оставям да къкри известно време.
В тава редя ред ориз с картофи, ред кайма, ред ориз. Във фурната за малко, после настръгвам отгоре кашкавал и запичам.
Като е студено пия тъмна бира...

Това вече го изядох, снощи метнах друга манджа.
Подобна, но картофите ги замених с праз, а заливката е по-богата +2 яйца и кисело мляко.

Не се облизвайте, ами хващайте тигана и добър апетит

[Dan7]

От: Вкусотии в чинии

Най-лесната мусака се прави с картофено пюре и русенско варено. Приготвя се пюрето завчас, русенското се запържва с една глава лук + доматки и червен пипер. После се слагат на пластове, или се размесват, според кефа и отгоре сметана, или кисело мляко с 2 яйца. Запича се и става перфекто за екстрени случаи.