Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

[plaskom]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Хубавото е че винаги можеш да правиш различен хляб. Но спазвай пропорциите и реда на слагане на продуктите. Аз слагам различни видове брашна - ръжено, пълнозърнесто, ленено, сухи зеленчуци, ядки, белени слънчогледени или тиквени семки и др. Ако имаш някоя изветряла бира можеш да я сложиш вместо вода. Ако слагаш повече ръжено брашно трябва да увеличиш и количеството на маята, защото иначе става като тухла. По рецептата която го правя е:
1 ч.л. сол
1 ч.л. тръстикова захар
1 с.л. зехтин
270 м.л. вода (или бира)
605 гр. комбинация от брашна (50 гр. ленено, 150 гр. ръжено, 200 гр. пълнозърнесто,205 гр. типово)
1.5- 2 ч.л. суха мая
сухи зеленчуци (за супа), ядки и семки
След като се опече се вади почти веднага и се завива с кърпа да отпочине час-два.
Да ви е сладко

[pepihm]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

При мен това се получава, когато забравя да сложа мая.

Не знам от какво беше,май не бях спазил технологията на слагане на продуктите,а може и брашното да беше куцо? Но вчера направих поправка,с рецептата от тази тема и спазване на технологията и резултата бе отличен!!!! Обаче докато заредя апарата да го снимам и да се похваля,повече от половината беше изяден!!!Наистина става страхотен хляба,вкусът ме върна 20г назад във времето,когато като бях на село и ме изпратеха за хляб,а той беше винаги току що изваден,-на път за вкъщи изяждах половин хляб!!!!! .........Мисля че и китаеца е допринесъл за моя неуспех,защото номерацията и надписите на бутоните на самата машина и на книжката с упътване не съвпадат,ама аз чак вчера забелязах,явно пъхат еднаква книжка за всички модели???

[Пламен Пенов]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Вчера и аз се сдобих тази благинка,обаче пъвият опит беше трагичен,от материал за 700гр излезе едно паве с размерите и твърдоста на половин единична тухла,явно си трябва опит тази работа,и повече четене в нета!!!

При мен това се получава, когато забравя да сложа мая.

[Chicho1]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Вчера и аз се сдобих тази благинка,обаче пъвият опит беше трагичен,от материал за 700гр излезе едно паве с размерите и твърдоста на половин единична тухла,явно си трябва опит тази работа,и повече четене в нета!!!

Статистиката, а и моя опит показват, че първия път винаги е провал

[pepihm]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Явно трябва повече да се внимава!!!

[Павлин Андреев]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Вчера и аз се сдобих тази благинка,обаче пъвият опит беше трагичен,от материал за 700гр излезе едно паве с размерите и твърдоста на половин единична тухла,явно си трябва опит тази работа,и повече четене в нета!!!

Просто спазвай много точно дадените рецепти - ред на слагане на продуктите, теглото (количеството) им и температурата им. Примерно в къщи ползваме електронна везна за брашното и приложените мерителни лъжичка и каничка. Досега само с един ръжен хляб не можахме да се справим.

[Дочев]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Вчера и аз се сдобих тази благинка,обаче пъвият опит беше трагичен,от материал за 700гр излезе едно паве с размерите и твърдоста на половин единична тухла,явно си трябва опит тази работа,и повече четене в нета!!!

Тук има доста изпитани и качествени рецепти така, че действай!

[pepihm]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Вчера и аз се сдобих тази благинка,обаче пъвият опит беше трагичен,от материал за 700гр излезе едно паве с размерите и твърдоста на половин единична тухла,явно си трябва опит тази работа,и повече четене в нета!!!

[Chicho1]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Голяма благина е тая машина. Можа да пробваш ей този хляб с подправки (подправките ги мятам във водата).

320мл вода
2 супени лъжици олио
1-и-половина супени лъжици захар
1-супена лъжица сол
1 чаена лъжичка млян чер пипер
1 чаена лъжичка сух розмарин
четвърт-чаена-лъжичка чубрица
2 супени лъжици кетчуп
500г брашно
пакетче суха мая ( 7 грама)

За колко време?

[Asteri]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Голяма благина е тая машина. Можа да пробваш ей този хляб с подправки (подправките ги мятам във водата).

320мл вода
2 супени лъжици олио
1-и-половина супени лъжици захар
1-супена лъжица сол
1 чаена лъжичка млян чер пипер
1 чаена лъжичка сух розмарин
четвърт-чаена-лъжичка чубрица
2 супени лъжици кетчуп
500г брашно
пакетче суха мая ( 7 грама)

[pelev73]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

За отварянето, не се отваря, след първото забъркване обирахме тестото по стените, но няма смисъл, тя си го прибира.
Мая, сол и захар отделно, а за сух хляб - не знам какво брашно ползвате, вкъщи и на третия ден да остане, както кутията за хляб е в кухнята, където е и камината и е жега, няма проблеми, в една кърпа и найлонова торбичка го държим, удря стъклото нашия, някой път и опира и се сплесква малко.

при мен редовно аха да отвори капака досега винаги става успешен хляб незнам защо можеби късмета на новака

[davc]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

...Според етикетите на варненската мелница, само то няма добавки...

Ние купуваме от най-голямата мелница в София и страната (де не става реклама, но мисля, че е ясно) на чували по 25 кг. Според техните етикети също няма никакви добавки. Даже пише за Стара планина и съм склонен да им вярвам, защото откак обявиха, че спазват този стандарт, от типовото (тип 1150) самостоятелно, взе да не става хубав хляб.

[dedoKoko]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

450 си е супер бяло брашно.
Колкото по- голям е номера на брашното- по-клони към пълнозърнесто.
Съответно се увеличават леко маята(с 50%) и водата- с 20-30 гр. при брашно 1150

[Ivan_J]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

Най-добър хляб ми се получава с брашно 450.
Според етикетите на варненската мелница, само то няма добавки.
Хлябът става като козунак - мек и на конци.
Машината е Russell Hobbs.

Рецептата по ред на слагане в машината:
Олио 2-3 с.л.,
Айрян, затоплен до телесна температура,
1 ч.л. сол,
1 яйце,
550г брашно(мерено с разграфена кана, не знам доколко е точна)
1,5 ч.л. суха мая,
1ч.л. захар.


Това е реалният цвят - бял като краката на Белоногата на Славейков
С всякакви други брашна, дори и само като добравка, хляба става по-груб, твърд и ронлив.

[dedoKoko]

От: Домашна хлебопекарна и рецепти за нея/пробвани/!

И понеже резултата от рецептата трябва да е видим, ето го:

Тук в бързината забравих лимоновия сок:



А тук си е на мястото и са добавени 80гр. маслини в самото начало (отново против инструкцията):


Вижда се и сравнително дебелата кора отдолу и отстрани.