Тигани?

[blackfirefly]

Ето някакви съвети за поддръжка на чугунени съдове:

https://www.lavabg.eu/%D0%B8%D0%BD%D...6%D0%B0-lodge/

[Jasonf]

Ето някакви съвети за поддръжка на чугунени съдове:

https://www.lavabg.eu/%D0%B8%D0%BD%D...6%D0%B0-lodge/

Процесът “Сезониране” се извършва с растително масло, изпечено върху чугун при висока температура: не е химическо незалепващо покритие.

В какъв смисъл не е химическо?
Баш химична реакция се получава???

[ezhko]

Тиган с керамично покритие, ако не ти се занимава с чугуни. Ако се ползват индукционни или газови котлони, тиганът е най-добре да е на стоманена (не алуминиева) основа. Чугунът е универсален, но тежък и си иска занимавката.

[drukman]

Моя, керамичния, също е бая тежък.

[bullet_pk]

Някой разправяше, че неръждаемите тигани също се обработвали като чугунените. И ставали "незалепващи"

Аз си взех от Метро неръждаем, с тефлоново покритие. Серия Metro Professional. Дъното е дебел алуминий . Яко го напичам на газовия котлон и за 3-4 години не се е изметнал. Покритието все още става. Никъде не е паднало до метал, но се виждат плитки драскотини, защото бъркам и с метални прибори.

Има ги и същите, без тефлоново покритие. Т.е. чиста неръждавейка. Не посмях да си взема без покритие. Но съм решил, този като се износи, да го изтъркам с фина шкурка и да пробвам.

По принцип предните два ми бяха сравнително дебели алуминиеви, марка Zephyr, с керамично покритие. Карат ме по около 3 години. Покритието им е здраво и не пада, но след 3 години вече започва да задържа. Сякаш прегаря с времето.

[Jasonf]

Ми то реакцията е с въглерода, а стомана без въглерод няма.

С алуминий не става по този начин

[ivodianov1992]

Ах тия тигани, тия тигани… какви ли не сменяхме, особено накрая като минахме и на индукция. Ако аз трябва да ползвам тиган за пържене на нещо, то използвам гола тенджера от неръждавейка 18/10. Предпочитам да ползвам тенджери, защото са високи и не пръска така. Ако имам нужда от супер не залепващ тиган, последно време основно ползваме Тефал Ингенио. Ако ги намериш на промо стават, доста по- устойчиво покритие от старите Тефали, не заемат място. Все пак не бъркаме с метални прибори в тях. Жената ползва основно тях, защото са маневрени, бързо се хващат с откопчаемата ръкохватка и не залепват.

Профи серията на Метро уж я хвалят, не съм ползвал, имам само тенджери от там.

Има някакви по- модерни покрития уж, дето стоят като пчелна пита, но са скъпи и изобщо не съм се захласвал да ги изучавам.

Преди години хвалеха съдовете на WMF, но са доста скъпи. Последните години, не ги хвалят чак толкова, даже вече се произвеждали в Китай, до колкото разбрах.

Доста производители, не произвеждат в Европа вече, а масово в Китай и тн. Зелени сделки, декарбонизации, скъпи емисии- Зелена Европа.

Чугунени тигани имам 2. Тежки, големи, жената отказва да ги ползва. Аз ги ползвам чат пат, но искат грижи, периодично сезониране и тн. Виж, имам и чугунена плоча с дълбоки канали, нея не си я давам- чудна е за гриловане на каквото се сетиш.

Ако индукцията ми се разбираше с тиганите ми Брио, то нямаше и да си помисля за други незалепващи(скъпи). Евтини, не залепват, сравнително устойчиво покритие. Уж имат отлято ЖеЛеЗо в дъното, но при мен ги хваща индукцията много слабо и са не ефективни. Бриото често ги пускат на промо и са по 20-30лв. Карат по 2-3-4 години. Какво им плащаш. Старите ми френски Тефали се захабяваха по- бързо от тях. А аз само със силикон бъркам вътре. Много рядко с дърво. И все пак няма нищо вечно.

Да обобщим- имам 2 шкафа с какви ли не тенджери и тигани- основно ползвам стоманени съдове без покритие. Ако ми дотрябва незалепващ- Ингениото. Трябва си и определена температура, при която неръждавейката не залепва чак толкова.

[gecata1059]

И ние в къщи сме основно с Брио и Тефал.
Бриото е по-устойчиво за мен. На Тефал свалящата се дръжка вече е постоянно на един тиган. Отказва да се откопчае. Сигурно с времето се е напълнила с изпарения от мазнина. Не съм пробвал да я напръскам обилно с Wd примерно.

[ivodianov1992]

Бриото, ако бачкаше читаво с моята индукция, хич нямаше да се колебая и за нови такива тигани. Вярно има подложки за индукция, но не ми се занимава. За смешната си цена са супер. Тия, където са по 150- 300лв и те няма да са вечни, а едва ли един такъв ще изкара колкоото 5- 10 Бриота.

[gecata1059]

Бриото го взимам когато са на промоция в Кауф... Мисля че имаха на опаковката означение и за индукция. Тефал съм изхвърлил поне три надраскани.

[ivodianov1992]

Имат ще, но АЕмГето ги хваща слабо и не вършат работа, поне тия, които имах, не ми се рискува да купувам нови и да не станат. Ингениото барем са стоманени и бачкат яко.

[sonda]

Тефлонов тиган 28 санта D от Кауф, на "промоция" пеесе %, та 24 кинтас..Идеал- омлет 4мм дебелина с 5 капки олио става..Га се гътне- у кофата и другия ...Държи вече трети месец обаче..

[ivodianov1992]

Това имам предвид и аз. Съдинки на цената на 3 кутии цигари- колкото изкарат.

[sonda]

АбсЕлютно..

[sek.1]

И аз така ама много карат . Поне година последния дето го купих от Лидл бая тежи . Имам и чугунени и понеже съм староверец си карам със старите чугунени котлони и руска газова двойка .

[Urko]

Благодаря на всички за мненията и съветите!

[gecata1059]

В момента има промоция на Брио в Кауф...
Може да ги пробваш.

[ivodianov1992]

Сякаш не останах с впечатление, да е посочено с какви котлони ще се ползват, но ако не е индукция съм за Бриото. Както казах- за смешната си промоционална цена са читави. Уж повечето съдове са съвместими с индукция, но някои не се разбират особено добре с нея.

Не е по темата, но се сдобих с какви ли не стоманени съдове, заради индукцията и си работят много добре с нея. Преди месец гледам пуснали на промо в Метро, от профи серията им- тенджера 6л. Или 6 и малко да беше, не помня точно, но баш такава ми трябваше. Викам си, взимам я, тя стоманена, обозначено е, че е съвместима с индукция, няма какво да се обърка. Прибрах се, слагам я на голямата разширяема зона 18/28см- разпознава я, но работи супер слабо, не чак така слабо като Бриотата ми, но слабо . Викам си- баси, 60 кинта за тенжУра и греда! Пробвах я на другите 2 зони по 21см(моят плот е с 3 зони- 2 по 21см и 1- 18/28см)- работи та се къса. Отдъхнах си. Та досат такива случаи имало, след като почетох. Някои индукции "разпознават" съдовете по- различно. Отделно един и същи плот с различните си зони също, както и при мен с тази тенжУра.

[sonda]

Офф..То си е --ло мамата, и котлоните станаа "смарт" и "еко-био-веган".

[ivodianov1992]

Има и още по- модерни, може да си чатиш с тях по вайбер.

[Urko]

Спрях се и поръчах това на WMF.
Матерял неръждаема стомана 18/10 = 72% стомана, 18% хром, 10% никел.


Ще го видим как ще се представи.

[bullet_pk]

Спрях се и поръчах това на WMF.
Матерял неръждаема стомана 18/10 = 72% стомана, 18% хром, 10% никел.


Ще го видим как ще се представи.

Цена?

Неръждавейка без покритие ли е?

Дъното колко е дебело? И то ли е неръждавейка или е халумин?

[Urko]

Цена?

Неръждавейка без покритие ли е?

Дъното колко е дебело? И то ли е неръждавейка или е халумин?

Толкова подробно не знам още. Като дойде ще мога на живо да видя.
Ето линк към сайта конкретно за него.

[ivodianov1992]

Хубав работен стоманен тиган. Както казах- неръждавейката е добра, но е по- специфична от към температура за да не залепва, когато готвиш с малко мазнина. Добре сезонираният гол чугун е по- не залепващ. Общо взето всичко си има предимства и недостатъци. Надявам се да имате опит в кухнята и да не Ви залепват всички ястия на голата неръждавейка, и да не проклинатае иначе хубавия тиган. Тук е на добра цена, но аз не бих взел WMF за такива пари, тукашните представители ги продават още по- скъпо. Имам няколко съдинки от Хром Силистра и са изработени добре. Цените са народни, не правя реклама, просто давам тема на размисъл.

[Urko]

Някои съвети за правилна употреба на този конкретно? Какво да се прави за да не се стига до залепване?

[kameno karp]

ivodianov1992 ,в другата тема дето ти писах,че съм изхвърлил Тефалите и вече съм с някакви безименни,се оказа,че не е точно така. Сега погледнах и се оказа,че безименните си имат име и то е Брио😁. Перфектно си работят на индукцията.

[ivodianov1992]

Може, може. Бриото са супер, моите са стари и уж имат отлято джелезо на дъното, но слабо ги лови магнит и работят слабо на индукцията. По- новите вероятно ще са по- добре. Бих купил за проба, но накупих сумати стоманени съдове, отделно родителите ни подариха още толкова и за сега се въздържам.