Тигани?

[Jasonf]

Ето някакви съвети за поддръжка на чугунени съдове:

https://www.lavabg.eu/%D0%B8%D0%BD%D...6%D0%B0-lodge/

Процесът “Сезониране” се извършва с растително масло, изпечено върху чугун при висока температура: не е химическо незалепващо покритие.

В какъв смисъл не е химическо?
Баш химична реакция се получава???

[ezhko]

Тиган с керамично покритие, ако не ти се занимава с чугуни. Ако се ползват индукционни или газови котлони, тиганът е най-добре да е на стоманена (не алуминиева) основа. Чугунът е универсален, но тежък и си иска занимавката.

[bullet_pk]

Някой разправяше, че неръждаемите тигани също се обработвали като чугунените. И ставали "незалепващи"

Аз си взех от Метро неръждаем, с тефлоново покритие. Серия Metro Professional. Дъното е дебел алуминий . Яко го напичам на газовия котлон и за 3-4 години не се е изметнал. Покритието все още става. Никъде не е паднало до метал, но се виждат плитки драскотини, защото бъркам и с метални прибори.

Има ги и същите, без тефлоново покритие. Т.е. чиста неръждавейка. Не посмях да си взема без покритие. Но съм решил, този като се износи, да го изтъркам с фина шкурка и да пробвам.

По принцип предните два ми бяха сравнително дебели алуминиеви, марка Zephyr, с керамично покритие. Карат ме по около 3 години. Покритието им е здраво и не пада, но след 3 години вече започва да задържа. Сякаш прегаря с времето.

[Jasonf]

Ми то реакцията е с въглерода, а стомана без въглерод няма.

С алуминий не става по този начин

[ivodianov1992]

Ах тия тигани, тия тигани… какви ли не сменяхме, особено накрая като минахме и на индукция. Ако аз трябва да ползвам тиган за пържене на нещо, то използвам гола тенджера от неръждавейка 18/10. Предпочитам да ползвам тенджери, защото са високи и не пръска така. Ако имам нужда от супер не залепващ тиган, последно време основно ползваме Тефал Ингенио. Ако ги намериш на промо стават, доста по- устойчиво покритие от старите Тефали, не заемат място. Все пак не бъркаме с метални прибори в тях. Жената ползва основно тях, защото са маневрени, бързо се хващат с откопчаемата ръкохватка и не залепват.

Профи серията на Метро уж я хвалят, не съм ползвал, имам само тенджери от там.

Има някакви по- модерни покрития уж, дето стоят като пчелна пита, но са скъпи и изобщо не съм се захласвал да ги изучавам.

Преди години хвалеха съдовете на WMF, но са доста скъпи. Последните години, не ги хвалят чак толкова, даже вече се произвеждали в Китай, до колкото разбрах.

Доста производители, не произвеждат в Европа вече, а масово в Китай и тн. Зелени сделки, декарбонизации, скъпи емисии- Зелена Европа.

Чугунени тигани имам 2. Тежки, големи, жената отказва да ги ползва. Аз ги ползвам чат пат, но искат грижи, периодично сезониране и тн. Виж, имам и чугунена плоча с дълбоки канали, нея не си я давам- чудна е за гриловане на каквото се сетиш.

Ако индукцията ми се разбираше с тиганите ми Брио, то нямаше и да си помисля за други незалепващи(скъпи). Евтини, не залепват, сравнително устойчиво покритие. Уж имат отлято ЖеЛеЗо в дъното, но при мен ги хваща индукцията много слабо и са не ефективни. Бриото често ги пускат на промо и са по 20-30лв. Карат по 2-3-4 години. Какво им плащаш. Старите ми френски Тефали се захабяваха по- бързо от тях. А аз само със силикон бъркам вътре. Много рядко с дърво. И все пак няма нищо вечно.

Да обобщим- имам 2 шкафа с какви ли не тенджери и тигани- основно ползвам стоманени съдове без покритие. Ако ми дотрябва незалепващ- Ингениото. Трябва си и определена температура, при която неръждавейката не залепва чак толкова.

[gecata1059]

И ние в къщи сме основно с Брио и Тефал.
Бриото е по-устойчиво за мен. На Тефал свалящата се дръжка вече е постоянно на един тиган. Отказва да се откопчае. Сигурно с времето се е напълнила с изпарения от мазнина. Не съм пробвал да я напръскам обилно с Wd примерно.

[ivodianov1992]

Бриото, ако бачкаше читаво с моята индукция, хич нямаше да се колебая и за нови такива тигани. Вярно има подложки за индукция, но не ми се занимава. За смешната си цена са супер. Тия, където са по 150- 300лв и те няма да са вечни, а едва ли един такъв ще изкара колкоото 5- 10 Бриота.

[gecata1059]

Бриото го взимам когато са на промоция в Кауф... Мисля че имаха на опаковката означение и за индукция. Тефал съм изхвърлил поне три надраскани.

[ivodianov1992]

Имат ще, но АЕмГето ги хваща слабо и не вършат работа, поне тия, които имах, не ми се рискува да купувам нови и да не станат. Ингениото барем са стоманени и бачкат яко.

[sonda]

Тефлонов тиган 28 санта D от Кауф, на "промоция" пеесе %, та 24 кинтас..Идеал- омлет 4мм дебелина с 5 капки олио става..Га се гътне- у кофата и другия ...Държи вече трети месец обаче..

[ivodianov1992]

Това имам предвид и аз. Съдинки на цената на 3 кутии цигари- колкото изкарат.

[sonda]

АбсЕлютно..

[sek.1]

И аз така ама много карат . Поне година последния дето го купих от Лидл бая тежи . Имам и чугунени и понеже съм староверец си карам със старите чугунени котлони и руска газова двойка .

[Urko]

Благодаря на всички за мненията и съветите!

[gecata1059]

В момента има промоция на Брио в Кауф...
Може да ги пробваш.

[ivodianov1992]

Сякаш не останах с впечатление, да е посочено с какви котлони ще се ползват, но ако не е индукция съм за Бриото. Както казах- за смешната си промоционална цена са читави. Уж повечето съдове са съвместими с индукция, но някои не се разбират особено добре с нея.

Не е по темата, но се сдобих с какви ли не стоманени съдове, заради индукцията и си работят много добре с нея. Преди месец гледам пуснали на промо в Метро, от профи серията им- тенджера 6л. Или 6 и малко да беше, не помня точно, но баш такава ми трябваше. Викам си, взимам я, тя стоманена, обозначено е, че е съвместима с индукция, няма какво да се обърка. Прибрах се, слагам я на голямата разширяема зона 18/28см- разпознава я, но работи супер слабо, не чак така слабо като Бриотата ми, но слабо . Викам си- баси, 60 кинта за тенжУра и греда! Пробвах я на другите 2 зони по 21см(моят плот е с 3 зони- 2 по 21см и 1- 18/28см)- работи та се къса. Отдъхнах си. Та досат такива случаи имало, след като почетох. Някои индукции "разпознават" съдовете по- различно. Отделно един и същи плот с различните си зони също, както и при мен с тази тенжУра.

[sonda]

Офф..То си е --ло мамата, и котлоните станаа "смарт" и "еко-био-веган".

[ivodianov1992]

Има и още по- модерни, може да си чатиш с тях по вайбер.

[Urko]

Спрях се и поръчах това на WMF.
Матерял неръждаема стомана 18/10 = 72% стомана, 18% хром, 10% никел.


Ще го видим как ще се представи.

[bullet_pk]

Спрях се и поръчах това на WMF.
Матерял неръждаема стомана 18/10 = 72% стомана, 18% хром, 10% никел.


Ще го видим как ще се представи.

Цена?

Неръждавейка без покритие ли е?

Дъното колко е дебело? И то ли е неръждавейка или е халумин?

[Urko]

Цена?

Неръждавейка без покритие ли е?

Дъното колко е дебело? И то ли е неръждавейка или е халумин?

Толкова подробно не знам още. Като дойде ще мога на живо да видя.
Ето линк към сайта конкретно за него.

[ivodianov1992]

Трудно, неръждавейката си залепва значително. Има един по- оптимален момент, когато капките вода "танцуват" отгоре, тогава уж е оптимално загрят. Общо взето играта е с температурата. За зеленчуци, кавърмички, супички, сосове и по- течни(водно богати) продукти е добре, а и да загори малко се изтърква после. В Ютуб има клипчета с разни съвети от готвачи, може да разгледаш. Не го мисли много, много- стоманеният тиган е работен кон. Готвиш- миеш/търкаш и пак е готов. Сега ако слагаш повече мазнина, почти нищо няма да залепне, но ястията стават мазни. Продължавам да съм за Брио, пробвай ги, за цената са си чудни, имат добро "каменно" покритие, което е доста устойчиво и доволно незалепващо. Бъркай с дърво или силикон в тях и ще те изкарат поне 2 -3 години. Колкото и интензивно да готвиш, а на промо струват колкото 3- 4 кутии цигари, от по- скъпите.

[Urko]

Благодарско за съветите!
А тези Брио, само с "каменно" покритие ли са? В смисъл няма тефлон или др. подобни химпром съединения? Може би ще взема и такъв и ще ги пробвам паралелно.

[ivodianov1992]

Тук, не мога да ти кажа, не съм се интересувал какво точно е покритието. Има по- тъмни и по- светли Бриота и двете стоят като каменни.

[kameno karp]

ivodianov1992 ,в другата тема дето ти писах,че съм изхвърлил Тефалите и вече съм с някакви безименни,се оказа,че не е точно така. Сега погледнах и се оказа,че безименните си имат име и то е Брио😁. Перфектно си работят на индукцията.

[ivodianov1992]

Може, може. Бриото са супер, моите са стари и уж имат отлято джелезо на дъното, но слабо ги лови магнит и работят слабо на индукцията. По- новите вероятно ще са по- добре. Бих купил за проба, но накупих сумати стоманени съдове, отделно родителите ни подариха още толкова и за сега се въздържам.