Как се прави ракия?

[finci75]

До: Как се прави ракия?

При слагане на повече дърва от колкото трябва на заврял казан,ми се е случвало да излиза пара, дори и части от ферментиралите плодове.(Става дума от чучуварката която тече в кофата).

[Ивайло Александров]

До: Как се прави ракия?

Схема за "доизцеждане" на казан за ракия!!!

Когато казана е на привършване и градусите паднат под 40 по скалата на спиртомера се отваря кран 1 и течащата студена вода запълва малкия съд. Кран 2 е постоянно отворен /според мен излишен но такава беше схемата/. По този начин се образува въздушна тапа, парите се втечняват и падат обратно в казана. След около 15-20 минути /по преценка според големината на казана/ кран 1 се затваря а кран 3 се отваря за източване на съда. Когато лулата се загрее отново и парите тръгнат към охладителя потича ракия с висок градус /50-60/ според качеството на материала.
И така няколко пъти до окончателно падане на градусите.

[Паджеровод]

До: Как се прави ракия?

Схема за "доизцеждане" на казан за ракия!!!

Това ще работи. Но трябва да уточнявате кога става дума за единично изваряване на материала и кога се преварява втори път (както задължително се прави при нас) При преварка от тази схема няма нужда. Там ракията спира отведнъж и само с магия можеш да извадиш още
За единично изваряване ще върши работа. Но пак има опасност да побелее както на втората снимка на finci75

[Ивайло Александров]

До: Как се прави ракия?

Това ще работи. Но трябва да уточнявате кога става дума за единично изваряване на материала и кога се преварява втори път (както задължително се прави при нас) При преварка от тази схема няма нужда. Там ракията спира отведнъж и само с магия можеш да извадиш още
За единично изваряване ще върши работа. Но пак има опасност да побелее както на втората снимка на finci75

Един път съм пробвал на професионален казан 500 л, от онези с клапите. Даде 10 л допълнително след като се канех да се отказвам вече. Схемата от там я видях. Материала ми беше от грозде.

[PETER PETRAKIEV]

До: Как се прави ракия?

Момчета давайте информацията интересува ме рецепта и акъли за ракия от ябълки и круши
поздрави!

Това което ти е казал Паджеровод + да няма загнило, изчисти го задължително.....и става, рецептата е същата вари се веднага като преври материала.

п.п...Обичам да варя ракия но нямам джибри,ако някой има да даде да свъшим работа и после ще му ги върнем....
това го каза "човек" който стоеше в казанджийницата и
дегустираше/градираше готовия продукт ежедневно, неуморно и всеотдайно.....

[Svilko]

Всичко ми е ясно, но ще питам да видим ти наясно ли си?
Ако подгряваш този казан с ток - добре, може да се регулира. А ако е с огън и се разгори огъня силно какво става? Вдига се налягане в съда и излизат през отвора на фунията свежи пари. На мен не ми пречи, но ти губиш ракийца! За това какво ще кажеш?
Не я одобрявам тази схема...

Виж сега - аз бях взел такъв казан, но не съм варил ракия в него. Ако става въпрос аз си имам 200 л класически казан. Просто ми хареса принципа и реших да го предложа - може някой да го хареса, защото е удобен например за градски ("балконски") условия. Колкото до нагряването, има различни начини:
1.На ток - увиват се подходящи реотани, слагаш реле и т.н.
2.На газ - има сега мощни газови котлони с чугунени тела.
Разбира се има и др.начини за нагряване.

А сега пращам Таблица за разреждане на силна ракия. Обръщам внимание, че силна ракия се разрежда с дестилирана вода, а не със слаба ракия (патока, парцуца и др.подобни наименования).

[Стария]

До: Как се прави ракия?

Ако ви пита некой как се вари компот ше се блещите ама нали е за пуста пукница всички са у час.Да споделя и аз понеже при нас се изпива толкова бързо че такова чудо да я слагаш в буре и да чакаш три години не мога да си представя.Сигурно трябва да изпечеме два три тона та да стигне до буренцата.Та да споделя нашата рецепта за аварийно захранване.40 кила ечемик се накисват 24 часа у вода.После40 кила ечемик плюс 50 кила захар и 100 литра вода се слага в съдът слагаш мая за хляб и се бърка7 дена .И след 21 до 26 ден пробваш с клечка кибрит и вариш и о чудо пукница красота.Първата чашка влиза трудно но след нея е като зехтин Та нашия човек в Москва май тая рецепта ше му е по лесна.Ако съм помогнал ще се радвам.Не е баш за тука ама вуйчо има една приказка кой не пие е или болен или долен.Това за тези каде се срамуват да кажат че им се услажда.Не бойте се еднъж се мрие

[Svilko]

До: Как се прави ракия?

Пращам ви някои хитринки, за да сварите по-хубава ракия. Научих я от 1 приятел. Не съм я пробвал, но съм сигурен, че е добра, защото то е биолог и съм пил само хубави ракии у тях.

[Доби]

До: Как се прави ракия?

Сигурно много от вас ще кажат че мястото ми не е тук, НО искам да ви кажа мъничко за ракията от круши и ябълки. Първо плода не трябва да е изгрил, трябва добре да е смлян, след това задължително се добавя вода,защото това е един от най гъстите материали-10% -20% приблизително в зависимост от сорта на плода. Наложително е да се сложи захар, на 100кг. материал 10кл. захар пет пакетчета лимонтозу от 05гр. Да се бърка всеки ден докато заври,да се затваря добре съда. И да се внимава при варенето че много загарят тези плодове. След 18-20 дни се вари.
Колкото до липсата на материал, не сте търсили не сте намерили, Ние продаваме всяка година шара от череши, кайсии, дренки, сливи, черници, круши. Има хора от форума които са варили и пили от нашата шара могат да кажат става или нестава. Но за жалост българина е свикнал да не дава пари за това, ако може сам да си го набере или да му го подариш. Шарата е чиста без семки и костилки.

[Ясен]

До: Как се прави ракия?

Ако ви пита некой как се вари компот ше се блещите ...

Не ни подценявай! Само от грозде не мога да направя компот (все бомбират, колкото и да ги вариш).

[kokoff]

До: Как се прави ракия?

Не ни подценявай! Само от грозде не мога да направя компот (все бомбират, колкото и да ги вариш).

Баба ми едно време правеше компот от грозде и беше много вкусен.За съжаление вече не е жива да я питам как става.

[krasi_s]

До: Как се прави ракия?

Здравейте,
Искам да попитам за смокиновата ракия,има ли нещо по-специално?И още,задължително ли се слага захар

[valentin_606]

До: Как се прави ракия?

Ако този ти е наистина приятел не го мъчи да си прави сам ракия тая работа не е за всеки ще я обърка гаранция.По добре го покани да види как става и от какво.Имам 100-тина декара лозя различни сортове и три казана за ракия стари ( не някаква промишлена мед незнам колко процента или нераждавейки и др.)Все пак да кажа ракия става само от хубаво грозде и то определен сорт (брестовица,мускат,перла,ркацител и др) забравете да пиете хубава ракия от вода и захар.Само материал с необходимата плодова захар за правилна ферментация,нужна температура ,качествен съд за мъста(изключвам всякакви бидони)чисто помещение,постоянно наблюдение на материала и няколко процедури зависещи от различни фактори могат да ви дадат някаква гаранция за качествена ракия.Поне при мен е така, изпробвано многократно.А за колегата, които се плаши от домашната ракия може и да е прав но всичко е до опит.

[lyudo65]

До: Как се прави ракия?

Сестра ми е в Йордания,
МОЛЯ НЯКОЙ ДА МИ ДАДЕ СХЕМА ЗА НАПРАВА НА КАЗАН ЗА РАКИЯ, ЗАЩОТО ТОВА КЕТО ПОКАЗВАТ НЕ МИ ВЪРШИ РАБОТА.
ако искате хубава ракия слагайте в нея или дъбови стърготини или парче дърво от дуд(черница) Аз в шишето дето я държа съм сложил обелена клонка от дуд и става един път. леко покафенява и е по мека на вкус А НАЗДРАВЕ

[Ясен]

До: Как се прави ракия?

Сестра ми е в Йордания, ...

Там как са със наказанията за незаконни спиртни напитки?