Как се прави ракия?

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Точно вярно си е, помага. И аз все си купувам такава машинка и още не съм си купил... за това я бъркам по - честичко на ръка и така.

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

А аз понеже гледам декоративни рибки (хоби ми е) и имам много машинки , ми казаха да пусна една машинка за въздух вътре в ракията по лесно излизал остатачния метил когато се обогатявала с въздух. Това вярно ли е да не си разваля ракията. По запознатите ако знаята да споделят.

Можеш да пробваш. Аз съм скептичен.

Имай предвид че освен "метила", който я изкараш, я не, "етила" ще намалее със сигурност.

[chrichri]

От: Как се прави ракия?

'Що се бъзикате! Тези помпички стават за домашно приготвяне на оцет. Няма да развалят ракията, но на нея и е нужно 2-3 дена да поседи с отворено гърло(на съда) и, каквото има по-летливо си отива само, но това не е "метила".

[icos]

От: Как се прави ракия?

...освен "метила", който я изкараш, я не, "етила" ще намалее със сигурност.

Баш. Гроздова 65 градуса я остави/хме по съвет на уж стар разбирач в отворен бидон, да избягал метилът. Десет градуса избягаха с него, деева...

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

В отворен бидон за 2 седмица са ми "бягали" макс 2, 3°, за 10° ми се струва фантастично, ако стои много време, знам ли...

[chrichri]

От: Как се прави ракия?

Загубите на алкохол са толкова по-големи, колкото по-голяма е откритата площ. Под открито се има предвид например дамаджана, а не кофа, или бидон. И целта всъщност е да се отделят разтворените газове в прясната ракия, идващи от силно киселата реакция след ферментацията.

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Аз отделих първака 1.5 литра и на 41 градуса я спрях, другата до 20 градуса излезе 17 литра , казаха ми да си я запаза и другата година като варя да я сложа в казана при джибрите. Така ли се прави.

Тежките фракции отговарят за главобола.Та, ако не ти е проблем,спирай я по рано - 47/8. А патоките след това ги събирай за друга преварка.

[bochkata]

От: Как се прави ракия?

Много правилно, точно 52°, почаках я 3, 4 дни, беше паднала на 51 и долях още малко, около литър за да я сваля. От тогава си стои на 49° Чудя се дали да не я сваля до 46, 47°. Наливам от 11л. туба и не мога да преценя точно, слагам по малко вода, бъркам, меря и така.

Колко вода да долееш,за да си направиш градусите които искаш се смята лесно.
Количеството ракия се умножава по градусите, сборът го делиш на градусите на които искаш да бъде ракията.
Примерно: 50л х 60 г-са =3000:47=64 демек трябва да добавиш 14л вода.

Водата като се добави към ракията, са им необходими 24ч. за да се разгради напълно.

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Да, имам такива таблици в разни книжки. Сега си измих дамаджаните, след някой друг ден ще я налея в тях и в избата. Предпочитам да я съхранявам в стъкло.

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Иначе първака и патоките си ги запазвам и за следващия път като варим пак.

Така нареченият първак се хвърля. Или се ползва за спирт за почистване, но не се вари пак.

[Vlado_Ts]

От: Как се прави ракия?

Отдавна не бях влизал в тази тема Та гледам , интересно развитие .

.... Иначе ще отиде към течността за чистачки...

Правил съм този номер . После със все пЦувните изхвърлих и течността за чистачките
Ако пък ше даваш първака на жена ти да си мие прозорците - гледай по време на този процес да си превантивно надалече . Иначе рискуваш да те нацели с парцала .

И така току що се връщам от казана, изкарах 55 литра ракия на 72 градуса.

Не че нещо , но... да съсипеш 270 кила първокласно мерло директно на ракия си е чисто кощунство .

А аз понеже гледам декоративни рибки (хоби ми е) и имам много машинки , ми казаха да пусна една машинка за въздух вътре в ракията по лесно излизал остатачния метил когато се обогатявала с въздух. Това вярно ли е да не си разваля ракията. По запознатите ако знаята да споделят.

Сефте чувам че механично може да се раздели метилов от етилов алкохол - и то при стайна температура .
Този "бълбукатор" си го дръж за рибките и не слушай алхимици ! Както казва Ясен единствения резултат ще е да снижиш градуса на ракията .

Да, имам такива таблици в разни книжки. Сега си измих дамаджаните, след някой друг ден ще я налея в тях и в избата. Предпочитам да я съхранявам в стъкло.

Само за протокола : и аз предпочитам да я съхранявам в стъкло ( то "съхранението" е относително понятие при мен де и по- скоро има символичен характер ) , но преди това я държа да отлежава в дъбово буре за около 3 до 6 месеца :придобива по-мек вкус , приятен аромат и цвят .

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

Това което ракиджиите наричат "метил" и напуска ракията с изпарение няма общо с метиловия алкохол, по-скоро иде реч за силно летливите естери (етилацетат най-вече).

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Не знам какво се отделя и какво не се отделя, не ме и вълнува като цяло. От 15 години правя ракия с баща ми, откакто се помня. Процедираме както ви казах. Отделяме първак и патоки,смесвам в бидона, ябълки за 2 денонощия, после в черничево буре или в бидона слагам черница. За ракия предпочитам черница отколкото дъб, придава жълтеникав цвят. За 6 месеца в ново буре ще стане прекалено тъмна, държа я според цвета.След като престои 2, 3 седмици така, заминава в стъкло да отлежава в избата. Преди сме правили по 2 тона ракия на година, когато имахме много лозя, винаги са я харесвали. Ракия винаги се е правило от хубаво озрели плодове и грозде. Сега малко по малко гледам да си върна старите традиции и мащаби на производството

[Karushev]

От: Как се прави ракия?

Метил е паразитен червей, не знам защо се свързва с метанола, на който също казваме и метилов алкохол. Както и да е, когато говорим за алкохол си мислим за едно и също.
Та, метанола няма как да напусне ракията като отделно вещество чрез изпаряване, когато е оставена непокрита, същото важи и за етилацетат-Е 1504 и въобще. Имаме общи изпарения, които зависят от околната температура, влажност и повърхност, а градуса може и да се вдигне.

[гоше]

От: Как се прави ракия?

То и аз не бях поглеждал скоро темата. ЧУдя се само от лакомия ли като варите за себе си слагате захар и вода. По-нагоре някой беше писал, че на материал с над 20% захарност колко вода и захар е сложил. Когато варях ракия(щото сега си правя само винце) никога не съм "кръщавал" материала. Но и не съм гонел количество, а за качеството още ме питат - и що спря да си/ни вариш ракийка, не ти ли е останало някое шише?
А за джибровица хич не ми се коментира.