От: Как се прави вино?
То има вариации според щама бактерии, но основните са (според каквото прочетох):
- алкохол под 13%
- pH между 3.2 и 3.5
- ниски нива на сулфатите (под 8 мг/Л свободни, и под 30 мг/Л общо)
- температура 18-22'С
То има вариации според щама бактерии, но основните са (според каквото прочетох):
- алкохол под 13%
- pH между 3.2 и 3.5
- ниски нива на сулфатите (под 8 мг/Л свободни, и под 30 мг/Л общо)
- температура 18-22'С
Коментар