Как се прави синьо сирене?

[Пенчо]

От: Как се прави синьо сирене?

Едно питане към модераторите:

Няма ли кой да спре тая дивотия?

[veskov]

От: Как се прави синьо сирене?

Вкусът идва не просто от мухъла, а от химическите процеси които се развиват допълнително с помощта на мухъла. Като объркаш химията и се получава друг вкус. Пробвал съм забравено в дъното на хладилника и мухлясало (с бяла мухъл ) парче фета, има интересни качества, по-скоро на горгонзола го докарва Въбоще не е необходимо да го комбинираш със синьо сирене за да се получи съедобен материал, но е важно да е качествена, кремчеста фета, не онази като тебешир, да е влажно в кутията и да не му обръщаш внимание около 3 седмици...


Първоначалния материал – сиренето - е съществено да бъде с висока масленост и да не е много ферментирало. От там нататък започва един разпад на мазнини и белтъчини, и резултатът зависи от това каква химия ще се развие от наличните материали и условия по време на отлежаването. А химията е една много точна наука...



Много ти е топъл хладилника, стандартните са 4-5С.


"Стилтън" първо отлежава "запечатан", после се дупчи за да влезе въздух и да тръгне да расте мухъла По-вкусен е от Рокфор

Излиза, че не е баш. А и Стилтъна да беше нещо торфово бива, но сирене... . Въпрос на вкус де, някои и като войници не харесвахме англичанки
http://recepty.bg/cat3_view.php?id=5...ffs=0&frm=view

[kosta-s]

От: Как се прави синьо сирене?

А, и още един въпрос бях задал по-горе (и също така традиционно бях охулен, освиркан и обруган ):
Някой от вас все пак стъпвал ли е в мандра? Не френска, нека да е българска?

Участвал съм в изграждането на минимум три.Та питай.

[Veni1]

От: Как се прави синьо сирене?

Едно питане към модераторите:

Няма ли кой да спре тая дивотия?

Е, явно много хора могат, но не го правят.

Въпроса е - защо не го правят?

Я експертите по бан да си признаят от какво са зависими?
Че и злорада честитка за баннване се получава....

Лошо, много лошо за добре създадената организация, в продължение на над десет години...

Дори - язък!!!

[turtey]

От: Как се прави синьо сирене?

Излиза, че не е баш. А и Стилтъна да беше нещо торфово бива, но сирене... . Въпрос на вкус де, някои и като войници не харесвахме англичанки
http://recepty.bg/cat3_view.php?id=5...ffs=0&frm=view

И на тия им се зараждат неща в сиренето, в случая спори
Льовенхук, Льовенхук ...

[bokomo]

От: Как се прави синьо сирене?

Няма ли кой да спре тая дивотия?

И защо? В името на политкоректността и заради известното количество заяждане на дребно да не разберем дали наистина може да се направи синьо сирене в домашни условия. Това съвсем ще заприлича на общество на благородни девици.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Едно питане към модераторите:

Няма ли кой да спре тая дивотия?

Пенчо, ти не си ли подсирваш сирене, квАсиш кисело млЕко, печеш леб, вАриш рИкия, праЙш вино? К'ъв мъж си тогаз?

[kosta-s]

От: Как се прави синьо сирене?

Едно питане към модераторите:

Няма ли кой да спре тая дивотия?

Бай Пенчо,кат ти е кисело млекото муай йогурт...

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Участвал съм в изграждането на минимум три.Та питай.

Не в изграждането. В работеща мандра някой дали е влизал, попитах.

[//Радо//]

От: Как се прави синьо сирене?

То и в тоя раздел ако има банани и затворени теми-тя си е.а майката.
Иначе ако нямах хемороиди колко пуканки щях да изям с тая тема...

[//Радо//]

От: Как се прави синьо сирене?

Не в изграждането. В работеща мандра някой дали е влизал, попитах.

Аз съм. 15 дена стаж. ХВП.
В съблекалнята за персонала на малка мандра, съм индикирал най-неприятната миризма въобще.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Аз съм. 15 дена стаж. ХВП.
В съблекалнята за персонала на малка мандра, съм индикирал най-неприятната миризма въобще.

То ясно де, ама аз имах предвид разните ми ти вентилациЙ, озонатори на въздуха, филтри и климатизациЙ, каквито се внушава, че били незаобиколими, за да стане сиренето?

[turtey]

От: Как се прави синьо сирене?

Хер Готлиб, ти да не дойдеш некоя скрита лимонка с акций в сиренарството като минимум в бг и по всяка вероятност във Франция?

[kosta-s]

От: Как се прави синьо сирене?

Не в изграждането. В работеща мандра някой дали е влизал, попитах.

Пловдивската филипопулис устройва ли ви....

[veskov]

От: Как се прави синьо сирене?

Ми загрижен съм да не се отровиш щото кой шъ ме весели? Анаеробните неща са токсични обикновено

Зелевата чорба за сега само е връщалаала живот, но тя си е необикновена