От кои "купешки" червени вина има грозде...

[Chicho1]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Абонирам се

[jordanov sv]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Така, понеже вече избягахме надалеч от заглавието на темата, започнаха разговори за захарност и цифромания /демек отиваме в дебрите на маркетинга/, предлагам на всеки колега който има път през Централна Северна България и при изявен интерес да му дам координатите на едно предприятие с 90 годишна история. Наливно и бутилки бяло, червено и пелин и ракия от грозде, бутилирана. Предупреждавам, че виното им понякога започва да прави утайка след 3-4 седмици. Нямам никакви отношения с тях, освен че си купувам отвреме навреме пелин и бяло за лятото. По принцип, нормалната цена на литър вино, без амбалаж, до портала на един винзавод е 5-8 лв. Оттам нататък почват разговори за френски бъчви от американски дъб, португалски корк, златни нишки в капсулите, технолози от Новия винарски свят, бля бля и т.н.

[asenv]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Така, понеже вече избягахме надалеч от заглавието на темата, започнаха разговори за захарност и цифромания /демек отиваме в дебрите на маркетинга/, предлагам на всеки колега който има път през Централна Северна България и при изявен интерес да му дам координатите на едно предприятие с 90 годишна история. Наливно и бутилки бяло, червено и пелин и ракия от грозде, бутилирана. Предупреждавам, че виното им понякога започва да прави утайка след 3-4 седмици. Нямам никакви отношения с тях, освен че си купувам отвреме навреме пелин и бяло за лятото. По принцип, нормалната цена на литър вино, без амбалаж, до портала на един винзавод е 5-8 лв. Оттам нататък почват разговори за френски бъчви от американски дъб, португалски корк, златни нишки в капсулите, технолози от Новия винарски свят, бля бля и т.н.

Да, и аз очаквах марки и цени с указания от къде, но явно няма да стане. Изразявам желание да получа адреса и координатите на гореспоменатото предприятие.
От мен имате препоръка за мерлото от село Мезек, произведено с едноименна марка, реколта 2012.

[Ясен]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

... "Божоле"-то е такова, например - с него лъжат туристите

Мой познат коментира това вино много нагледно:
Всеки може да си направи Божоле. Вземат се две части вино, една част оцет и една част вода и се смесват. Готово...

[gabocvet]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Тва у наше село ли са внесли или си ходил до там?

Търтейче най - вероятно става дума за това: http://www.sevastianov-vines.com/inf...%D0%B5-76.html

[Skorpion_BG]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Тва у наше село ли са внесли или си ходил до там?

Внесли са. В Монтана го купих!

[Skorpion_BG]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Търтейче най - вероятно става дума за това: http://www.sevastianov-vines.com/inf...%D0%B5-76.html

Не, не е това - чисто мерло си беше!

[Bogoljub Gagic]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Някой знае ли защо от отелови вина не се бутилира за продажба от големите производители ? Умирам си за такова винце, но само домашно се намира. Било ъ-ъ-ъ-ъ, канцерогенно... четох или ми казаха някъде... А това са едни от сортовете "бодни пръчка-пий вино", оцелели след филоксерата 1885 г. ли коя година беше (знаете, че в БГ всъщност гледаме американска лоза и местни сортове почти няма). Дядо ми, лека му пръст, на 70 годишна възраст изненада родителите ми с писмо "Скъпи деца, уведомявам ви, че сключих граждански брак с...". Беше си взел една баба-вдовица, да се гледат взаимно. Зимата в нейния апартамент на "Мадарската градинка" в София, а от пролетта до късна есен - в местността "Башовица - лозята" до Гара Орешец, белоградчишко в една стара турска къща-чардаклия, купена от избягали навремето турци, без ток и с вода от кладенец (един път пихме-пихме убава вОда и с втората кофа извадихме една удавена котка , та после що ракия и вино за дезинфекция употребихме...). Та в това лозе с голяма гордост "втората ми баба" показваше невероятни сортове грозде, пощадени от филоксерата, т.е. такива, каквито са брали, мачкали и правили вино още траките. Имаше розова на цвят "лисича опашка", тридесетина вида "бел отел", "розов отел", "червен отел" ... "син отел" и... "черен отел". Уникални вина правеха старците - имаха тридесет бъчвета по 100 литра в голямата турска изба. Плащаха дребни стотинки на няколко местни баби и старчоци да помагат при правенето на виното. За гроздобера отговаряха децата и внуците от "двете колена". Оттогава безпогрешно надушвам отела още преди да отворят дамаджаната и се понасям във въздуха към него като плъха Рокфор от онези филмчета за "Чип и Дейл" на Дисни.

[maystor]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Чисто отелови не се правят по две причини .
Първо рандемана на отела никакъв го няма и второ - аромата е прекалено силен и виното гъсто, ако е от грозде де.
В северозападнала България дядото на съпругата ми беше си подредил лозето с такива сортове ( вкл. бял и черен отел) , че като се смесят всички , ставаШЕ прекрасно вино.
Да де, ама почина ( лека му пръст) , лозето си стои , но иска мотика.

[Еделвайс]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

.
И аз нямам познати да правят вино , затова преди 10-тина г. почнах сам да си правя - първо в едно 60 л буре , сега в 2 х 100 л . Така , че това е решението , нямам лозе , има борса , пълня чувалите , меля и за една вечер е насипано ... Не правя за продаване , за семейна консумация -бяло и червено , тази година ми излиза по 2.5 лв на литър + много положителни ( до сега ) емоции в процеса на правенето - ще стане ли , няма ли , и чувството , че създаваш един микросвят , който прави вино му е ясно ...

С баща ми едно време се бяхме засилили да го правим, но за съжаление в мазетата у нас и при нашите са в близост до абонатна станция и зимата температурата е достигало и над 25 градуса в общите части на мазетата, просто няма как да стане вино при тези високи температури, а и както няма никаква вентилация познайте какво ще стане при една бурна ферментация, но това е друга тема която си я имаме - как се прави вино....

Някой знае ли защо от отелови вина не се бутилира за продажба от големите производители ? Умирам си за такова винце, но само домашно се намира. Било ъ-ъ-ъ-ъ, канцерогенно... четох или ми казаха някъде... ...

Пил съм такова вино само от отело бях на гости по някакъв повод, на цвят като розе, на вкус леко сладни, тръпчиво и с приятен мирис и вкус на горски ягоди, няма да забравя от само няколко чаши на другия ден имах тежък махмурлук . Ясен би могъл да сподели кое е канцерогенното при отела...

[v.kostov]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Няма по непретенциозно лозе от отела, но аромата е наистина див и се налага над ароматите на другите сортове. За вредата от отела няма да коментирам, за мен това са пълни глупости, но бяло отелово вино определено трябва да се опита......

[Bogoljub Gagic]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Чисто отелови не се правят по две причини .
Първо рандемана на отела никакъв го няма и второ - аромата е прекалено силен и виното гъсто, ако е от грозде де.

Да, в зависимост от амосферните условия или съхранението, понякога става като глицерин. А от бял отел, като минеше Петрохан, помътняваше Също така "отразяваше времето" - ако е слънчево, виното в един шкаф на балкона, беше бистро, като се заоблачеше - виното помътняваше .
Имах познат, правеше заготовки за приклади за пушки (бастиса всичкото над 200 годишен орех в северозападналата Б-я). По едно време му щукна да прави бъчви (намери майстор-бъчвар) от някакви дъбове, които отговаряли по месторастеж на условията на фамозния "барик". Спретна 10 бъчви, продаде 6 в Италия по 3000 ЕUR бройката и... майсторът почина Остави си 4-те бъчви и почна да залага бял и черен отел в тях. Но-о-о-о виното ставаше за пиене само на място. Минеш ли Петрохан с бутилка от него - край... Без майтап.

[maystor]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Отело не е грозде, а негър.
Да , отсам Балкана не става. Пробвахме няколко пъти с тъста да си направим виното в София, като донесохме гроздето от там, е не се получи нито един път.
Един път по моя молба дядото направи бяло вино само от белия отел, не ми допадна обаче, а прецаках по този начин и уникалния вкус на червеното.

[Bogoljub Gagic]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Няма по непретенциозно лозе от отела, но аромата е наистина див ....

Писах по-горе: "бодни пръчка, пий вино". Ако се загледате по тракийските и древногръцките картинки по стенописи и вази, гроздето е било такова - расте като храст, ако му боднеш една пръчка, се вдига малко нагоре и има по 1 до 3 чепки на корен. Люспести гумени зърна, но с убийствен аромат. На някои видове люспата горчи или е много тръпчива - като трънка, затова е хубаво, ама трудна задача, да се махне при правене на виното. Не иска нито копане, нито рязане, нито връзване. Преди да бастишат и застроят "Буджака" при Созопол - там имаше такива подивели или направо диви лози. Ама това е истинското вино !

[Bogoljub Gagic]

От: От кои "купешки" червени вина има грозде...

Мили спомени отпреди филоксерата:

Гроздобер на остров Санторин(и):



Някъде да виждате колчета, телове, признаци от "лозето не иска молитва, а мотика" ?

Франция (долината на Лоара е едно от малкото места, където има оцелели истински европейски лози):