Въпрос за зелето

[Ясен]

От: Въпрос за зелето

На не съвсем прясно зеле....

Нямаш проблем.

Натриев бензоат е масово използваното, грам на литър. Не е пък ептен безвредно.

Не е и чак толкова вредно. Освен ако не го пържиш.

[jordanov sv]

От: Въпрос за зелето

Че кой е казал, че сернистата е "голямата химия" или "баси страшната отрова"!?
На мен ми стана интересно, по въпроса за КЗ и СК и като питах у Гуглята, най-отгоре ми изскочи мнението на Кольо от една друга тема у форума От преди пет години, кога е правил първи стъпки с тез магии. А пък гледам което мога да си го спестя, да не си го причинявам излишно. По същий начин съм с ракията - не е задължително като хапвам зеленце да пия ракия и да ям джумерки, за това не ща да ми мирише на каквото не трябва.
Пак да уточня, защото хора ме цитират и запитват. Винаги и откакто се помня, нашето зеле сме го правили в мазата на село. Там температурата е относително стабилна и нямам притеснения при технологичния процес, макар и отдавна да сме с пластмасови бидони. Подозирам, даже съм убеден, че по гаражи и мазета трябва да се внимава с метеоусловията, особено пък ако не разполагаме с хубава, дъбова, поне 150 литрова каца

[chrichri]

От: Въпрос за зелето

"Кръвта" на зелето е вече в консумация. Резултатът е превъзходен.

[Тропчо]

От: Въпрос за зелето

Бутилирай и продавай бе, Ице.

[Ясен]

От: Въпрос за зелето

Бутилирай и продавай бе, Ице.

Дразнете ме, дразнете.
Пия алкохол веднъж месечно, но всяко събуждане ми е половин махмурлук.

Много тача зелевата чорба.

Само да не разбере жена ми, че ще ме накара да турям зеле.

[Тропчо]

От: Въпрос за зелето

Не се майтапя! Който не се е лекувал след тежка вечер с тая благина, той не знае какви бизнеспланове и технологии могат да ти се завъртят в главата, някъде между зелевата и шкембе чорбите.

[davc]

От: Въпрос за зелето

Я кажете, че съм в дилема, бидона ми има дъх, ще окепази ли зейето? Да рискувам или ...

Няма спасение от тая работа, с тия пластмасови бидони. Ние тръкахме, лъскахме, врътяхме, сукахме и накрая предприехме тактиката, на две-три години да сменяме бидона, 15-20 лв е в края на краищата.

хубава, дъбова, поне 150 литрова каца

За зеле се ползва букова каца, единственият случай на предпочитане за тая дървесина. Букът е "неутрален" - няма оцветяване, няма собствен мирис, няма танин.
И това си е истината, ама в градско мазе - дървени съдове...

[jordanov sv]

От: Въпрос за зелето

За зеле се ползва букова каца, единственият случай на предпочитане за тая дървесина. Букът е "неутрален" - няма оцветяване, няма собствен мирис, няма танин.
И това си е истината, ама в градско мазе - дървени съдове...

Тенкс за буковата каца сега го научавам. Баба имаше едно 15ина литра каче само за зеле басма /кълцано зеле/, но замина в печката преди няколко години и не го знам какво беше. Иначе навремето сме го правили в каца, но поне 25 години сме на бидони. За в града, верно ще е маниащина. Или както му викат класиците - втелясване. Аз даже и за виното се предадох и от няколко години оставих дървото. Може би временно.
Иначе с бидоните защо така да има проблеми? Веднага в края на кампанията го измивам и после стои отворен, евентуално пълен със зърно. Като му дойде времето - мия със сода, изплаквам и като изсъхне на слънце е готов. С тия сините бидони нямам никакъв страх и относно здравината, ъъъ, щото и това съм патил

[Димитър Колев]

От: Въпрос за зелето

За зеле се ползва букова каца...

А.обръчите какви да са,обръчите...
Лескови или железни?

[vladstudio]

От: Въпрос за зелето

А.обръчите какви да са,обръчите...
Лескови или железни?

Лескови естествено !
После и на ходжата брадата може да обръснеш.

[Veni1]

От: Въпрос за зелето

Лескови естествено !
После и на ходжата брадата може да обръснеш.

Отлично!!!
Някой е чел Хайтов - класикА Хайтов.

PS Ако имаш път към Пловдив, мога да те заведа до родното му село, и да ти покажа къщата му. Близък мой приятел е на една ограда с нея.

[turtey]

От: Въпрос за зелето

Близък мой приятел е на една ограда с нея.

Не е за тука ама да питам щом сте комшии - верно ли ги е краднал дивите?

[vladstudio]

От: Въпрос за зелето

Всеки нормален човек си има любим автор. Аз си имам няколко, Хайтов е един от тях.

[Veni1]

От: Въпрос за зелето

Не е за тука ама да питам щом сте комшии - верно ли ги е краднал дивите?

Не сме лични комшии, както писах, но кроткото село Яврово няма нищо общо със суровостта на всичко, написано в "Диви разкази", както и народонаселението на Яврово е доста далеч от етноса на героите на Хайтов.

Всеки нормален човек си има любим автор. Аз си имам няколко, Хайтов е един от тях.

Аз също. И един от моите любими автори е Хайтов. Успоредно с Чудомир, и...

Темата се отклони доста от зелето и армеевата чорба.

[mikivt]

От: Въпрос за зелето

Дет се вика: "Вър дон`си зелто, ма!"