Въпрос за зелето

[veskov]

От: Въпрос за зелето

Тук питах-консерванти
Продължавам си по старата- вода с 3,5-4% сол и толкова силна ракия, пакетче синап на 50л. Добре е хрян и чесън.
За зелената- същата рецепта.

[Петър Анев]

От: Въпрос за зелето

Тук питах-консерванти
Продължавам си по старата- вода с 3,5-4% сол и толкова силна ракия, пакетче синап на 50л. Добре е хрян и чесън.
За зелената- същата рецепта.

Ракията я пиеш докато слагаш зелето ли?

[veskov]

От: Въпрос за зелето

По всяко удобно време.

[Стоян Боюков-Sariones]

От: Въпрос за зелето

Да споделя тазгодишния ми опит:

..

Използвам случая да те похваля! Мноо вкусно (като кафето де).
Аз сол слагам по следния начин. Взимам зелка и цепя кочана на четири. Подреждам зелките в бидон. Слагам по малко в цепнатините (докато се напълнят горе долу). Така докато напълня целия бидон. Допълвам с чешмяна вода, колкото да покрие зелките. Слагам цвекло (рязано на парчета) за цвят. Слагам и цяла царевица за сока. Като почна да го претакам, ако има нужда слагам още сол. За информация мога да споделя, че на около 30 кг. зеле отиват под 2 пакета морска сол. Примерно около 40/50 гр./ кг. Бидона седи на балкона и до сега не съм имал проблеми.

[коко келеша]

От: Въпрос за зелето

Използвам случая да те похваля! Мноо вкусно (като кафето де).
Аз сол слагам по следния начин. Взимам зелка и цепя кочана на четири. Подреждам зелките в бидон. Слагам по малко в цепнатините (докато се напълнят горе долу). Така докато напълня целия бидон. Допълвам с чешмяна вода, колкото да покрие зелките. Слагам цвекло (рязано на парчета) за цвят. Слагам и цяла царевица за сока. Като почна да го претакам, ако има нужда слагам още сол. За информация мога да споделя, че на около 30 кг. зеле отиват под 2 пакета морска сол. Примерно около 40/50 гр./ кг. Бидона седи на балкона и до сега не съм имал проблеми.

Балкона остъклен ли е ?

[navar]

От: Въпрос за зелето

младежи,въпрос ..тая година май малко прекалих със солта в зеленцето уж 400 гр на 10 литра ама ,нещо стана ..то си втаса,ама чорбата ми идва малко солена,а пусто много я обичам,та въпроса е ,дали може да и налея вода в бидонЯ сега ,да падне концентрацията на сол ..да не взема да прецакам армеята ,че война ш стане в къщи

[Asen Kushlev]

От: Въпрос за зелето

Сипвай смело, личен опит. Аз каква я свърших миналата година: слагам си сол, аз не се занимавам да меря грамове, милилитри и други такива - на мойто каче 2 кг. морска сол и толкова. Вече 10 години. Ама съм взел по 2 кг. пакети, кой да гледа, и чак на втория на средата се усетих, че заподозрях много заиграване със солта. Та сложих 3 кг., вместо 2. След няколко дни опитах, много ми беше солено. Извадих, не помня колко от чорбата, абе 1/3 сигурно ще съм целил, и долях с вода. Стана си екстра зелето.

[Александър Белов]

От: Въпрос за зелето

Колко време е седяло с тази концентрация? Ако е повече от 5-6 дни зелето е смукнало каквото му трябва и можеш да сипваш чиста вода и да си я докараш на вкус. Номерът е да не я разредиш преди зелето да е поело, че може да се скапе. А това вече е основание за конфликт Ако искаш и зелето да се обезсоли става по-сложно и успехът ще е съмнителен. Става като обезсолиш доста чорбата, ама е проба и грешка, разправия, абе не препоръчвам.

[Кольо]

От: Въпрос за зелето

Номерът е да не я разредиш преди зелето да е поело, че може да се скапе.

Да бе...
Ако още в началото е сложил колкото си трябва сол(която концентрация ще постигне след "разреждането"), нима щеше да се скапе зеленцето?
Сипвай смело вода, но с мярка, за да не се "разреди" прекалено много-под нивото необходимо на солта да подтиска развитието на вредните микроорганизми.
Лошото е, че не знаеш с колко да разредиш, ама с проби... И знай, че винаги вкусът лъже, да не го развалиш зелцето.
Защо не опиташ да си разреждаш само чорбата преди да я пиеш?

И един съвет, ако го приемате-солта е едно от най-вредните за здравето ни неща. Разбира се-не можем да я изключим изобщо(то напълно безсолната диета води до мъчителна смърт), но България е на първите места в Европа по заболявания на сърдечно-съдовата система. КАто един от основните фактори за това се явява приема на сол в по-големи количества.
Та ако можете-не се наливайте със солената чорба, и изобщо-намалявайте по всякакъв начин приема на сол.

Това ви го пиша от позицията на човек който се надсмива над понятията природосъобразен, здравословен, екологичен начин на живот, но това със солта си е наистина лошо.

[Александър Белов]

От: Въпрос за зелето

Ако още в началото е сложил колкото си трябва сол(която концентрация ще постигне след "разреждането"), нима щеше да се скапе зеленцето?

Така де, затова питах колко време е минало от заливането. Ако от началото е сложил колкото трябва или повече сол и зелето е поело може да разрежда до на вкус чорбата, ама ако е залял, преточил и опитал и му е солено и започне да разрежда отиде матриала.

[mishkata_mp]

От: Въпрос за зелето

От мен да знаете 250 грама со на 10 литра вода и няма никакви проблеми

[jorko]

От: Въпрос за зелето

350-400 гр. на 10 л. съм аз

[navar]

От: Въпрос за зелето

абе аз уж тегля с кантара ,ама стана тя една..ще налея малко водица пък ще пиша после

[Дочев]

От: Въпрос за зелето

по суха е била солта!

[chrichri]

От: Въпрос за зелето

по суха е била солта!

Станимире, заеби зелето, пиши за виното!