Въпрос за зелето

[mikivt]

От: Въпрос за зелето

Я кажете от къде да купя зеле за кацата (бидона де), че вече 3 години не намирам правилното!

На края на Костинброд, посока Петрохан, от ляво, има пазар. Другарите от съседен Петърч, емблематично за зеле място, продават собствено производство.

[ичиконти]

От: Въпрос за зелето

Мдааа...голям проблем тая година с "Кьосе"-то.Само "Балкан" и то зелен.Днес обикалях яко пазара-нъцки за бяло зеле с жълтеникава окраска.Само зелено.

[Chicho1]

От: Въпрос за зелето

По какво да позная "кьосе" и "балкан"?

Същият въпрос отправих на майка ми /лека й пръст/ когато ме прати за кьосе, а аз докарах балкан според нея.
Стана бомба. Не съм специалист, разчитам на продавача, града ни е малък и се знаем.

[Тропчо]

От: Въпрос за зелето

А жената е натоварила Клиото със зеле, утре ше одим до село за бидоня и ше го накисваме. Какво е зелето и тя не знае, ама е 30 кила. Ся ми вкарахте проблем с тия кьосета, балкани, чукундури.... Зема, са откажа да слагам.

[vladstudio]

От: Въпрос за зелето

А жената е натоварила Клиото със зеле, утре ше одим до село за бидоня и ше го накисваме. Какво е зелето и тя не знае, ама е 30 кила. Ся ми вкарахте проблем с тия кьосета, балкани, чукундури.... Зема, са откажа да слагам.

Турай, турай. Не му мисли.От години слагам кво да е зеле, стига да е крехко. като го купувам и си ръпна за проба. На бидоня /не го знам колко е/, зелето,една царевица, една глава червено цвекло, 4 кг сол и един буркан мед. може и една две дюли ако имам. Като ходя на лов мезето не стига.....

[gabocvet]

От: Въпрос за зелето

А жената е натоварила Клиото със зеле, утре ше одим до село за бидоня и ше го накисваме. Какво е зелето и тя не знае, ама е 30 кила. Ся ми вкарахте проблем с тия кьосета, балкани, чукундури.... Зема, са откажа да слагам.

Я да ти вкарам и аз един въпрос за зелето. Ние го оставяме 3 до 5 дни леко да завехне и тогава го слагаме, правите ли такова нещо или директно го слагате?

[trapper]

От: Въпрос за зелето

Я да ти вкарам и аз един въпрос за зелето. Ние го оставяме 3 до 5 дни леко да завехне и тогава го слагаме, правите ли такова нещо или директно го слагате?

Лани така направих, щото първо ме мързеше, а после го забравих на балкона. След 5 дни изхвърлих половина, че се беше скапало.

[Тропчо]

От: Въпрос за зелето

Я да ти вкарам и аз един въпрос за зелето. Ние го оставяме 3 до 5 дни леко да завехне и тогава го слагаме, правите ли такова нещо или директно го слагате?

Подържахме го, позавехна. Не заради някаква специална рецепта, а щото:

Лани така направих, щото първо ме мързеше, а после го забравих на балкона. След 5 дни изхвърлих половина, че се беше скапало.

Само дето, нашето не се беше скапало. За 5 дни, да хвърлиш половината, трябва да е било в найлонов чувал, завързано, на топло. Нашето беше в плетени чували, на северния балкон и не белихме повече от нормалното.
Ся, някой беше споменал за запълване на "фугите" с разрязани на четири зелки, та да се залее с по- малко саламура. Твърдо съм против.
От години си мисля, че зелевата чорба трябва да се патентова, консервира, бутилира и да стане основно перо в БВП, обръщайки съотношението внос/ износ в наша полза. Както, м-м-м-м-м-м, мисля че се наричаше слоган... Та, както слогана на една реклама на едно кафе- "кафето не е само кафе"- така и киселото зеле не е само кисело зеле. Аз съм твърдо ЗА повече зелева чорба.
Същия подход имам към заливането с оцет и захар на лютите чушки. Не че ги оставям да плуват като гупи в аквариум, ама и не ги тъпча много. Саламурата от люти чушки, прибавена към боб, леща, пача, шкембе и прочее презряни чорби, добавя страхотен финес и неповторим колорит на блюдото.

[veskov]

От: Въпрос за зелето

Със сигурност не трябва за миг да докосва въздух и саламурата да прелива, т.е. пак без въздух. Четвъртинките стават по- рано, даже и на студено.

[aldr]

От: Въпрос за зелето

Още ли се мотаете ...тази вечер ядох сърми със зелеви листа , от кисело зеле ...наздраве

[Тропчо]

От: Въпрос за зелето

Мойто таман го залях, че до оня ден ходихме по къс ръкав, а в неделя ме ухапа комар.

[aldr]

От: Въпрос за зелето

Мойто таман го залях, че до оня ден ходихме по къс ръкав, а в неделя ме ухапа комар.

Членовете на Бар Наздраве не ги хапят комари

[Тропчо]

От: Въпрос за зелето

Членовете на Бар Наздраве не ги хапят комари

Ех, да беше жив Александър Фадееф, повест би написал за бара.

[Chicho1]

От: Въпрос за зелето

Саламурата от люти чушки, прибавена към боб, леща, пача, шкембе и прочее презряни чорби, добавя страхотен финес и неповторим колорит на блюдото.

Горещо потвърждавам

По темата: Онази вечер го сложихме. Операцията мина успешно, но не гладко. Жена ми /мама вече я няма/ за пръв път участва. Голям спец. "Тоя кочан що го дълбаеш така, защо махаш семките на дюлите, лимоните се ражат напряка, а не на дълго". Така ме изнерви, че се порязах. За малко да я изгоня, ма трябваха чисти ръце.
Сега претакам. Сам

[davc]

От: Въпрос за зелето

Нашто тоя път бая позавехва... Взехме го миналата неделя и вече десетина дни, все не му идва реда. Ма го попоглеждам де, нищо му няма. За утре вече твърдо е в графика.