Домашна пастърма, суджуци и луканки

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Интересно решение за сушеният праз

Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Интересно решение за сушеният праз

Не се продава...

[dido6i]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Първата ми партида е заложена.
Искам да сложа снимка ама ми дава грешка.Незнам защо пише ми upload of file failed?

[chrichri]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Иска resize вероятно.

[dido6i]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Втори опит на същата височина
Прав си.
Благодаря

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Така няма ли да дъхнат на хладилник.

[dido6i]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Незнам.Вентилаторчето отзад не им ли стига?

[cnc82]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Доста често съм срещал мнения за сушене в хладилник , е аз не успях да го направя тоя номер. Един път по чужбинско , времето беше все мъгливо и топло и сложих суджуците в хладилника да висят , след 3 дни никаква промяна....

След това реших да ги суша вкъщи , въздуха беше много сух заради парното ( 30-35 % ) температура 23-24 градуса..., е за седмица станаха камък . Перфектни , тогава разбрах , че температурата не е приоритет , а влажността.

[dido6i]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Добре каква трябва да е температурата и влажността на въздуха?

[dedoKoko]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз тая зима малко закъснях с матряла, ама току що сложих две килца прасешко филе да се соли в саламурата.
После както миналата година- двете парчета на Елена(с чубричка и малко сминдух), другите- кайзеровани.

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Добре каква трябва да е температурата и влажността на въздуха?

Температура 12-15оС и влажност 75%. Хладилника го отваряй всеки ден по веднъж.

Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

[dido6i]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Температура 12-15оС и влажност 75%. Хладилника го отваряй всеки ден по веднъж.

Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

Аз наблюдавам моя хладилник - намален докрай температурата е около 10гр и влажност около 50%.
Каква ще е разликата?Ще изсъхне по бързо ли?

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз наблюдавам моя хладилник - намален докрай температурата е около 10гр и влажност около 50%.
Каква ще е разликата?Ще изсъхне по бързо ли?

При температура 12-15 казват, че место придобива повече аромат и при зреене, а влажноста влияе да съхне равномерно отвътре навън трябва да излиза влагата. Кат за първи път можешда но оставиш и при тези условия


Изпратено от моят SM-A310F с помощта на Tapatalk

[joe007]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Незнам.Вентилаторчето отзад не им ли стига?

Вентилаточето го сложи някъде другаде в хладилника. Там има вероятност да ти пресъхнат мезетата повърхностно и от там да не могат да изсъхнат отвътре както трябва. (запечатват се). Влажността да е долу-горе 75-82%

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вентилаточето го сложи някъде другаде в хладилника. Там има вероятност да ти пресъхнат мезетата повърхностно и от там да не могат да изсъхнат отвътре както трябва. (запечатват се). Влажността да е долу-горе 75-82%

Точно така и да не работи постоянно. Четох, че влажността се контролира много лесно със съд с влажна морска сол (около кг) сложен в долната част на хладилника. Солта поема, ако е висока и оттава при ниска влажност.