Домашна пастърма, суджуци и луканки

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Фунията не го държи, аз затова се чудех дали няма да се клати и да ме бъзика нещо. Значи ще трябва да добавям вода защото в момента не си представям изобщо да мога да пълня

[sl.daskalov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Фунията не го държи и решетка и нож не са нужни на ръчна машинка! Месото държи червяка и го бута назад към дръжката, така че не може да се клати или да иде напред към фунията! Аз и меля и пълня с ръчна машинка от старите руските, най-малкия размер!

П.П. “Открих“ много полезно инструментче за суджуците - окрехкотител за месо! Представлява много игли с дръжка, натискаш все едно печат слагаш, иглите изскачат и правят много дупчици на червото на суджука наведнъж. Така съхне по-бързо и бяга въздуха, ако има такъв вътре вкаран при пълненето! Досега тая операция я правех със шило или с клечка за зъби - боц, боц, боц, милион пъти!

[mikivt]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Фунията не го държи, аз затова се чудех дали няма да се клати и да ме бъзика нещо. Значи ще трябва да добавям вода защото в момента не си представям изобщо да мога да пълня

Моята електрическа мелачка има в комплекта една кръгла платсмасова хуйня, като металната решетка, но само три лъча държат вътрешния и външния пръстен. Това се слага за пълнене. Виж при тебе как е.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Стара машинка, червена отвън бяла вътре. Фунията я нямам и жената взе от тяхната. Довечера ще пробвам и ще докладвам ако не ме е срам и снимки може да има

[FREEFLYER]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ти снимки си качи, дори и да те е срам. Тук има хора, които ще ти дадат ценни съвети и напътствия.
Аз все още не съм се навил да си правя сам суджуците, купувам си готови и ги беся навън.

[georgipetkov64]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ти снимки си качи, дори и да те е срам. Тук има хора, които ще ти дадат ценни съвети и напътствия.
Аз все още не съм се навил да си правя сам суджуците, купувам си готови и ги беся навън.

Ще пробвам да правя,кълцана луканка.Дали ще стане,е друг въпрос.
Мисля да пробвам,с 2кг.бут и малко бекон да има и мазничко вътре.
Всичко ще е нарязано на ситно,не мелено.
Ако,някой знае точна рецепта?Сега е момента.

[EIvanov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Бат Гоше. 28-32г. сол на килограм размесваш хубаво и всичко друго е подправки. Направи първа серия и за следващата ще знаеш кое как да променяш според твоя си вкус. Успех.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ето процеса и резултата. Даже и жената се включи да помага като за първи опит що годе бива май








доколкото разбрах от утре трябва да почвам да ги валцовам леко

[mikivt]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Браво, отличен резултат
Малко след дъжд качулка, ма да кажа. Червата ги накисваш предварително с гореща вода, но не вряла, че ще се сварят. И като го наденеш на пълначката, слагаш под него някакъв съд и поливаш докато се пълни пак с такава вода. Върви видимо по лесно процеса така. Утре ще е рано за валцоване, нека позавехнат няколко дена.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ще изчакам с валцоването червата не бяха сушени. На метър от женският пазар и ги бях сложил в топла, чешмяна вода. За другият път ще пробвам и поливане, мерси

[sl.daskalov]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ще изчакам с валцоването червата не бяха сушени. На метър от женският пазар и ги бях сложил в топла, чешмяна вода. За другият път ще пробвам и поливане, мерси

То ако не уцелиш свестни черва голямо псуване пада. Аз първия път уцелих ама сега последния път, нервите ми стопиха. Пукат се пущините каквото и да правя! Наложи се да ги пълня на 2/3-и от дебелината на предишните! Да не говорим че ми бяха набутали парчетии. Повече от тая месарница не купувам.

[deian02]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Лошо че май не се продават на много места. Където питах все нямат и тук в темата ме ориентираха къде мога да намеря. Мислех да търся някъде от изкуствените но братята чревоугодници помогнаха

[luboR]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз си купувам на връзки, разпределям си ги в пликчета и във фризера. Не съм имал проблеми

[dadko]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Може и само оваляни в морска сол и в хладилника. На женския пазар в почти всяка месарница има.

[Пламен С]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз го правя 365 дни в годината. Не виждам негативни ефекти!

Момци, от работа нема да ни остане време за живот, дейба!
Чак днес сколасах да заредя месото.....

Вече съм по-спокоен.
Хапвайте,пийвайте и весели празници на Всички.