От какво се прави прясното мляко?

[vivian_73]

До: От какво се прави прясното мляко?

Пускам темата от искрен интерес.
Имах една бутилка мляко от 2-3 месеца. Накрая започна да мирише на отработено моторно масло от дизел.
Когато Баба забравеше млякото на топло се вкисваше за един ден и миришеше на прокиснало.

Темата може да се прекръсти на: 'Какво пият децата ни?'

Млякото на баба ти се е вкисвало и е миришело на прокиснато,защото е било истинско мляко. А това за което казваш е плод на съвременната химия. Консервантите и стабилизаторите в него го правят такова. Целта да е с по-дълъг срок на годност, за да не губи фирмата производител. По-добре не използвайте млякото, което ви става на отработено масло.

[ninja_1]

Извинявам се, грешката е моя. Имаш предвид че се е развалило и не става за консумация

Да.

... А това за което казваш е плод на съвременната химия. Консервантите и стабилизаторите в него го правят такова...

Кои са консервантите?Дай пример.

[Васил_Стоев]

До: От какво се прави прясното мляко?

Лошото е, че дацата ни свикват с тази химия. Скоро купих истинско мляко от село в Родопите, след като се върнах в къщи го сварих и го дадох на децата. Те като опитаха млякото се отвратиха. Установих, че децата ми не познават вкуса на истинското мляко. Срам!

[Ясен]

До: От какво се прави прясното мляко?

Стига с тая ХИМИЯ бе, хора - не ви е виновна химията, че пиете обезмаслено мляко. Това е единствената разлика.

От кравата до кутийката в магазина млякото се центрофугира, за да му вземат маслото, а после се сипва в кутийка и се нагрява - колкото повече, толкова по-трайно става. Нищо друго не му се прави. Ако се нагрее до над 100 градуса, ще трае месеци.

Вярно, от нагряването изчезва част от миризмата. Нормално е човек да свикне с това. Всъщност нормалната миризма на кравето мляко е резултат от дейността на бактерии. То хубаво си мирише, но не бъдат ли убити, те ще го развалят.

Практиката е показала, че стоките, които се вкарват в градовете, трябва или да са трайни, или просто "не вървят" - защото се развалят, докато стигнат до потребителя.

----
За киселите млека - НОРМАЛНО е кисело мляко, подквасено с чиста култура, при спазена технологична чистота, да трае няколко седмици. То затова е измислено и подквасването. И селското ще изкара 1 месец, ако някой не му скъса каймака. И ако не седи на слънце, разбира се. Едновремешните, от стъклените бурканчета, траеха 3 дни - само и единствено от лоша хигиена в завода. Не плачете за тях.

----
По най-мрачните години на Прехода имаше на пазара прясно мляко, което не можеше да се подкваси. Е, хранели нещастните кравички с антибиотици, без много мярка. Добре, че това време поотмина.

[Васил_Стоев]

До: От какво се прави прясното мляко?

Стига с тая ХИМИЯ бе, хора - не ви е виновна химията, че пиете обезмаслено мляко. Това е единствената разлика.

От кравата до кутийката в магазина млякото се центрофугира, за да му вземат маслото, а после се сипва в кутийка и се нагрява - колкото повече, толкова по-трайно става. Нищо друго не му се прави. Ако се нагрее до над 100 градуса, ще трае месеци.

Вярно, от нагряването изчезва част от миризмата. Нормално е човек да свикне с това. Всъщност нормалната миризма на кравето мляко е резултат от дейността на бактерии. То хубаво си мирише, но не бъдат ли убити, те ще го развалят.

Практиката е показала, че стоките, които се вкарват в градовете, трябва или да са трайни, или просто "не вървят" - защото се развалят, докато стигнат до потребителя.

----
За киселите млека - НОРМАЛНО е кисело мляко, подквасено с чиста култура, при спазена технологична чистота, да трае няколко седмици. То затова е измислено и подквасването. И селското ще изкара 1 месец, ако някой не му скъса каймака. И ако не седи на слънце, разбира се. Едновремешните, от стъклените бурканчета, траеха 3 дни - само и единствено от лоша хигиена в завода. Не плачете за тях.

----
По най-мрачните години на Прехода имаше на пазара прясно мляко, което не можеше да се подкваси. Е, хранели нещастните кравички с антибиотици, без много мярка. Добре, че това време поотмина.

Добре, но трудно ще ме убедиш, че с това нагряване (пъстьоризация) ще има повече от 6 месеца годност. Едва ли е достатъчно само това?!

[ninja_1]

До: От какво се прави прясното мляко?

Стига с тая ХИМИЯ бе, хора - не ви е виновна химията, че пиете обезмаслено мляко. Това е единствената разлика..

Вярно!

От кравата до кутийката в магазина млякото се центрофугира, за да му вземат маслото, а после се сипва в кутийка и се нагрява - колкото повече, толкова по-трайно става. Нищо друго не му се прави. Ако се нагрее до над 100 градуса, ще трае месеци...

Вярно, от нагряването изчезва част от миризмата. Нормално е човек да свикне с това. Всъщност нормалната миризма на кравето мляко е резултат от дейността на бактерии. То хубаво си мирише, но не бъдат ли убити, те ще го развалят.

Практиката е показала, че стоките, които се вкарват в градовете, трябва или да са трайни, или просто "не вървят" - защото се развалят, докато стигнат до потребителя...

И това е горе долу вярно...Има някоя и друга технологична неточност,но принципа е такъв.Особено за масовия пазар.

За киселите млека - НОРМАЛНО е кисело мляко, подквасено с чиста култура, при спазена технологична чистота, да трае няколко седмици. То затова е измислено и подквасването. И селското ще изкара 1 месец, ако някой не му скъса каймака. И ако не седи на слънце, разбира се. Едновремешните, от стъклените бурканчета, траеха 3 дни - само и единствено от лоша хигиена в завода. Не плачете за тях...

Това не е така.Срокът на годност по БДС на ДВСК за Кисело мляко с жива закваска е 10 дена.Съхранено на температура около 4 градуса по целзий.Технологично не може да издържи повече.Вкисва...

По най-мрачните години на Прехода имаше на пазара прясно мляко, което не можеше да се подкваси. Е, хранели нещастните кравички с антибиотици, без много мярка. Добре, че това време поотмина.

Чети бре,чети.На пазара НЕ СЕ ПРЕДЛАГА сурово прясно мляко.Всичкото е пастьрозирано,сиреч-сварено.Така е и по закон.А и така може да издържи 10 дена.Ако го свариш на 150 градуса,ще издържи месец...

[Стария]

До: От какво се прави прясното мляко?

Вярно!

И това е горе долу вярно...Има някоя и друга технологична неточност,но принципа е такъв.Особено за масовия пазар.


Това не е така.Срокът на годност по БДС на ДВСК за Кисело мляко с жива закваска е 10 дена.Съхранено на температура около 4 градуса по целзий.Технологично не може да издържи повече.Вкисва...


Чети бре,чети.На пазара НЕ СЕ ПРЕДЛАГА сурово прясно мляко.Всичкото е пастьрозирано,сиреч-сварено.Така е и по закон.А и така може да издържи 10 дена.Ако го свариш на 150 градуса,ще издържи месец...

Соти ви казва основните положения.Млеко
то е нещо живо пиеш истинско и живееш 100години пиеш Данони своевременно отиваш у Бакърената

[ninja_1]

До: От какво се прави прясното мляко?

Добре, но трудно ще ме убедиш, че с това нагряване (пъстьоризация) ще има повече от 6 месеца годност. Едва ли е достатъчно само това?!

Кое мляко е с годност 6 месеца?

[Стария]

До: От какво се прави прясното мляко?

Кое мляко е сгодност 6 месеца?

Това кой го открие ше спечели Нобеловата награда

[Васил_Стоев]

До: От какво се прави прясното мляко?

Кое мляко е сгодност 6 месеца?

Това което ти слагат в кафето в почти всяка бензиностанция или кафене. Не искам да споменавам марки, но не са малко.

[Стария]

До: От какво се прави прясното мляко?

Аз всяка вечер доим две крави.Ела да ти налея една чаша да видиш на какво се вика млекоСамо от трева и една шепа трици.И знаеш ли кв е проблемът немаш напиване като пиеш истинско млеко

[ninja_1]

До: От какво се прави прясното мляко?

Това което ти слагат в кафето в почти всяка бензиностанция или кафене. Не искам да споменавам марки, но не са малко.

Всъщност има и с повече...На сухото мляко годноста е 18 месеца.На УХТ-тата е 1-6 месеца.На кондензираното мляко в консервени кутии е 2 години.Грешката е моя...Но на тези в плик по половин-един литър е 10 дена...

[Васил_Стоев]

До: От какво се прави прясното мляко?

Всъщност има и с повече...На сухото мляко годноста е 18 месеца.На УХТ-тата е 1-6 месеца.На кондензираното мляко в консервени кутии е 2 години.Грешката е моя...Но на тези в плик по половин-един литър е 10 дена...

Да, за тези УХТ-та става въпрос. Продават се в кутии от литър и много хора не правят разлика между тях и другото мляко с трайност 10 дни. Когато съм купувал мляко в по-малък град, където няма голям избор, често получавам въпросното УХТ поради липса на друго. В таза ситуация обикновенно връщам млякото на продавачката и моля за друго. Да ама не. Получавам странен поглед и отговор "Това е прясно мляко, нямаме друго". И хорицата си го пият с кеф.........

[drukman]

До: От какво се прави прясното мляко?

...Срокът на годност по БДС на ДВСК за Кисело мляко с жива закваска е 10 дена.Съхранено на температура около 4 градуса по целзий.Технологично не може да издържи повече.Вкисва...

Кое кисело мляко от пазара се вкисва за 10 дни, дорфи на топло?

Пробвал съм поне 10 вида-ядец.

ПП Защо на никое мляко не пише 100% от крава пастьоризирано прясно мляко.

[Vlado_Ts]

До: От какво се прави прясното мляко?

[QUOTE=Ясен;757363]...Стига с тая ХИМИЯ бе, хора - не ви е виновна химията, че пиете обезмаслено мляко. Това е единствената разлика.

Ако се нагрее до над 100 градуса, ще трае месеци...


QUOTE]
Това в Гугъл ли го прочете или в дебелите книги ? ...или си варил мляко от крава ?