ГЪБИТЕ - лов или бране

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

А, още не съм ги пробвал но един беше документирал какво се случва след употребата им. Беше страшно. Тони няма ли нещо около теб да долитам?

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране



Цял половин свободен ден ииии...печурки, рижинки, челадинки

[rosen_offroad]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Помощ !!!!!!!!
Днеска набарах жила с полски печурки и набрах 10 кг.
Търся рецепта за мариноване, фризера е пълен!

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Помощ !!!!!!!!
Днеска набарах жила с полски печурки и набрах 10 кг.
Търся рецепта за мариноване, фризера е пълен!

Като сърнелата по-напред, в тигана с микс от масло и олио и малко преди крайна готовност махаш. Да не забравя, задушени не пържени. Оставяш да изстинат и у фризера. Причината- там по вашият край печурките имат лошият навик когато поседят затворени в буркан да се взривяват/бомбират и после няма дълго време влизане в помещението. Няма значение колко време ги стерилизираш, все си бумкат.

[rosen_offroad]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Като сърнелата по-напред, в тигана с микс от масло и олио и малко преди крайна готовност махаш. Да не забравя, задушени не пържени. Оставяш да изстинат и у фризера. Причината- там по вашият край печурките имат лошият навик когато поседят затворени в буркан да се взривяват/бомбират и после няма дълго време влизане в помещението. Няма значение колко време ги стерилизираш, все си бумкат.

Без да имам опит само разсъждавам.
При задушаването гъбите си пускат сока и той отива в маслото.
После това масло накрая се хвърля.
Не е ли това най ценното?

Другия вариант е бланширане ама там сока отива във водата.

[_kalata_]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Някой да знае тези гъби какви са?

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Някой да знае тези гъби какви са?

Копринка. Ядлива в прясно състояние. ДА НЕ СЕ УПОТРЕБЯВА В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ В КОМБИНАЦИЯ С АЛКОХОЛ! Дори и с бира.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Без да имам опит само разсъждавам.
При задушаването гъбите си пускат сока и той отива в маслото.
После това масло накрая се хвърля.
Не е ли това най ценното?

Другия вариант е бланширане ама там сока отива във водата.

А защо трябва да изхвърляш маслото? При бланширане нищо не отива във водата.

[_kalata_]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Мхм... дори не съм си и помислил да ги ям.. просто ми направи впечетление, че се появиха на едно конкретно място. ( преди седмица-две там зарових трупа на едно коте )... от цялата поляна, само там ги има точно тези гъби.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Мхм... дори не съм си и помислил да ги ям.. просто ми направи впечетление, че се появиха на едно конкретно място. ( преди седмица-две там зарових трупа на едно коте )... от цялата поляна, само там ги има точно тези гъби.

Чиста случайност. Ние виждаме "крайният" продукт при гъбите- плода, реално кореновата система е скрита от нас, най-често дълбоко в земята. При дървесните видове е малко по-различно. От тук и произлезе тази тема, дали да берем гъби режейки с ножче или да ги скубем, внимателно естествено. Големите капацитети вече единодушно се обединиха за отскубването.

[rosen_offroad]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Относно отскубване или рязане сега е момента да проверим.
Въпросните 10 кг гъби са от една полянка и съм ги отрязал чакам пак дъжд и ще докладвам

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

От един опит не можеш да направиш реална проверка. Много напред в темата е писано. Моят личен опит с печурки на едно и също находище е от около 80-та год.на миналият век На мястото на което режех постепено се загубиха гъбите, на съседното с отскубването си бера и до днес. Разстоянието м/у двете места е по-малко от 10м.

[trapper]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

... Ние виждаме "крайният" продукт при гъбите - плода, реално кореновата система е скрита от нас, най-често дълбоко в земята. При дървесните видове е малко по-различно. От тук и произлезе тази тема, дали да берем гъби режейки с ножче или да ги скубем, внимателно естествено. Големите капацитети вече единодушно се обединиха за отскубването.

Гъбите не са "растения" и нямат корени. Под земята, а при някои видове - в дървесината, имат "мицел", който осъществява вегетативното разпространение (другата възможност е чрез спори - на гръцки - семе).
Оставеният на терена чукан от пънчето няма никаква роля за размножаването на гъбата, а само за развитието на гъбоядни видове.

[derhunter]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Гъбите не са "растения" и нямат корени. Под земята, а при някои видове - в дървесината, имат "мицел", който осъществява вегетативното разпространение (другата възможност е чрез спори - на гръцки - семе).
Оставеният на терена чукан от пънчето няма никаква роля за размножаването на гъбата, а само за развитието на гъбоядни видове.

Щом искаш да вдигаме нивото...Да гъбите нямат корени, това го казах образно. Аналог на корените е мицела и неговите разклонения хифите. Много от гъбите са свързани пряко с висши растения, дървета, т.н. микориза и затова и не могат да се отглеждат изкуствено. Мицелът им влиза в съприкосновение а понякога и прониква в корените им. Гъбата дърпа от дървото хранителни вещества които сама не може да синтезира, а доставя на дървото вода, някои азотни съединения и т.н. Доказано е че дървета които са свързани с гъбен мицел се развиват по-добре от такива които не са. Напр.манатарката е в микориза с различни видове дървета, бук, смърч бреза...затова и се среща и в иглолистни и в широколистни гори докато напр. брезовката само при наличие на брези а пък масловка и рижинка само в иглолистни... Абе дълго е и не знам дали е интересно за редовият гъбоберец.

[chrichri]

От: ГЪБИТЕ - лов или бране

Щом искаш да вдигаме нивото...Да гъбите нямат корени, това го казах образно. Аналог на корените е мицела и неговите разклонения хифите. Много от гъбите са свързани пряко с висши растения, дървета, т.н. микориза и затова и не могат да се отглеждат изкуствено. Мицелът им влиза в съприкосновение а понякога и прониква в корените им. Гъбата дърпа от дървото хранителни вещества които сама не може да синтезира, а доставя на дървото вода, някои азотни съединения и т.н. Доказано е че дървета които са свързани с гъбен мицел се развиват по-добре от такива които не са. Напр.манатарката е в микориза с различни видове дървета, бук, смърч бреза...затова и се среща и в иглолистни и в широколистни гори докато напр. брезовката само при наличие на брези а пък масловка и рижинка само в иглолистни... Абе дълго е и не знам дали е интересно за редовият гъбоберец.

Така е. Всъщност симбиоза май е по-правилно да се каже. И масловки има доволно в широколистни гори, както и сърнели в полето, където не знам, с какви корени се обичат. Правя опити да заразя корените на моите овошки с такива вече няколко години, засега неуспешно. Инъче печурките си растат при райграса.