Как се прави ракия?

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Иво , треските не само оцветяват , от тях ракията омеква ...но трябва да се подменят ....като старо буре

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Именно. Подменям ги, просто на тези вече също им е дошло времето. Няма вечни неща.

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Наздраве

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Ами най-малкото, пластмасови бидони, изобщо съществуват (поне в нашето битие) неповече от 35-40 години.

Да бе, ясно е това. За друго питах. Как да има "норма" за домашната ракия, което ще рече, че едва ли не писани правила трябва да има, като то за това е домашна - всеки да я прави как си знае. За бъркани яйца има 300 рецепти, ти за ракията..

[Karushev]

От: Как се прави ракия?

..... треските не само оцветяват , от тях ракията омеква ...но трябва да се подменят ...

За цвят да, но би ли пояснил с какво допринасят треските за омекотяването и?

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Аз все си мисля, че ракията старее поради факта, че има контакт с въздушна среда и се окислява. Чипс, трески, бъчви - добавят цвят и аромати. Може и да се бъркам. Наздраве.

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Преди години рано прецаках един пелин и още ноември започна да киселее. Отточих го и го занесох на баща ми, лека му пръст, да го свари но ракия. След седмица, при поредното ми ходене, ми даде 10-15 литра в една стъклена дамаджана и ми напомни изрично да я проветра. Прибрах се в къщи и поради липса на подходящ съд напълних една тенджера догоре, 5-6 литра, покрих я с тензух и я оставих на спокойствие. За останалата си обещах да ида до Метро и да взема някоя евтина емайлирана посуда по голямшка, че да я събере. Да, ама забравих и се отнесох. След дватрийсе дена, като се присетих, установих, че проветрената ракийка си е супер за пиене - мека, пивка и не натрапваща се на мирис. А забравената, макар и от същото варене, напротив - рязка, твърда и миризлива..

[aldr]

От: Как се прави ракия?

За цвят да, но би ли пояснил с какво допринасят треските за омекотяването и?

Аз все си мисля, че ракията старее поради факта, че има контакт с въздушна среда и се окислява. Чипс, трески, бъчви - добавят цвят и аромати. Може и да се бъркам. Наздраве.

Преди години рано прецаках един пелин и още ноември започна да киселее. Отточих го и го занесох на баща ми, лека му пръст, да го свари но ракия. След седмица, при поредното ми ходене, ми даде 10-15 литра в една стъклена дамаджана и ми напомни изрично да я проветра. Прибрах се в къщи и поради липса на подходящ съд напълних една тенджера догоре, 5-6 литра, покрих я с тензух и я оставих на спокойствие. За останалата си обещах да ида до Метро и да взема някоя евтина емайлирана посуда по голямшка, че да я събере. Да, ама забравих и се отнесох. След дватрийсе дена, като се присетих, установих, че проветрената ракийка си е супер за пиене - мека, пивка и не натрапваща се на мирис. А забравената, макар и от същото варене, напротив - рязка, твърда и миризлива..

Сега като ги чета тези мнения , разбирам защо моята ракия е толко мека и пивка ...ем е в бидон , ем има черничеви далудки , и капака само покрива / не е стегнат със скобата/ ...та така ...наздраве

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

То това съм го констатирал десетки пъти и за това я държа в отворени бидони да се оцвети за около 2-3 седмици, после в стъкло, но ми е малко стъкларията и последно време ползвам едни бели пластмасови туби по 30л. Като не ги пълня до горе.

[aldr]

От: Как се прави ракия?

То това съм го констатирал десетки пъти и за това я държа в отворени бидони да се оцвети за около 2-3 седмици, после в стъкло, но ми е малко стъкларията и последно време ползвам едни бели пластмасови туби по 30л. Като не ги пълня до горе.

Ти като имаш толкова много ракия , как спиш спокойно ...или пий , или продавай ...наздраве

[ivodianov1992]

От: Как се прави ракия?

Няма такова нещо. По двайсе литра си варя на година и ми остава

[cnc82]

От: Как се прави ракия?

Здравейте , заложих в събота 5 бидона по 100 л грозде букет 400кг .Сложих захар и вода. Днес тръгна ферментацията но мудно , предполагам от ниските температури. Материала ми е в един ламаринен склад , но като цяло температурата е близка до външната. Опасявам се , че както го дават да застуди от утре , може да спре ферментацията или най-малкото да се забави.
Затова си поръчах дрожди за трудна ферментация и активатор. Въпроса ми е , ако реша да ги използвам , има ли проблем че не съм сулфитирал предварително ?

[ичиконти]

От: Как се прави ракия?

Еми...ще развъдиш и дивите щамове дрожди и твоите-питомните.

[cnc82]

От: Как се прави ракия?

Но като цяло , няма да има кой знае какъв проблем , че хем има диви , хем питомни , нали ?

[ичиконти]

От: Как се прави ракия?

Е, питомните има по-голям коефициент на производство на алкохол, а и са устойчиви на разни ми ти работи.Ама ако не те бърка 1-2 литра в повече, пердаши така.