Вкусотии в чинии

[ccceco]

До: Вкусотии в чинии

Не съм много по готвенето,ама викам поне един боПец ще прасна Той пък излезе доста вкусен-щом и жената го хареса

[GODzillata]

До: Вкусотии в чинии

ПОРК СтроганОФФ - нещо като бьоф Строганов, само че със свинско, а не с телешко.
Освен това има много ОФФ...като оФкане - оф, докато режеш лука, после оф, вече едва дишайки си сипвате за трети пореден път.

И така...

Нарязваме месото на ивички:


Задушаваме го, като преди това сме го наръсили със сол, бял и черен пипер, и сме сипнали малко вино и вода.


Задушаваме докато се изпари течността и започнат мръвките да се пържат, след което добавяме яко лук и разбъркваме:


След като лука поомекне, мяткаме няколко кофички сметана и лъжица-две доматено пюре или лютеница:


Оставяме да покъкри 10-на минути, ако не ни мързи сваряваме картофи и задушаваме зеленчуци, а ако ни мързи - само изпържваме картофки и сервираме:


За десерт - СЛАДЪК САЛАМ

Имровизирах, защото не ми се спазваше рецептата, според която се слагат две сурови яйца, та затова процедирах така:
Натроших на много ситно два пакета бисквити закуска и оформих кладенче, в което изсипах сместта - стопено масло /250гр./, 200 гр. пудра захар, 1 ванилия, 1 шоколад и 2 кутии локум разтопени в 100 м.л. вода и малко есенция /ром/.
След това всичко се разбърква като бъркало от пясък и цимент за наливане на плоча...да речем.


После оформих салама, поръсих го с пудра захар, увих го в хартия за печене...и го метнах в хладилника да се стегне.
Крайния продукт:

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Макса ще ти даде оценка за структурата.Той е професионалиста. Ти кажи остана ли?Или свърши по-бързо отколкото стана.Другия път сложи и орехи.

[GODzillata]

До: Вкусотии в чинии

Другия път сложи и орехи.

Aaaa...забравил съм да спомена ядките - 200 гр. мешано - смлени бадеми и фъстъци.

Станаха два салама, към момента е останала 1/3 от втория.

[Tontonella]

До: Вкусотии в чинии

Неизменна съставка на бьоф Строганов са гъбите. Мисля че и на ПОРК СтроганОФФ добре ще му дойдат. Нарязват се на ивици и се добавят заедно с лука.

И поздравления за страхотните рецепти!

[kosio7808]

До: Вкусотии в чинии

Да се присламча към темата на колегата .







Тук има 2 кг. свинско месо ( предварително кипнато и измито), 600 гр. гъби, 1 крема сирене, 1 топено сирене, 1 майонеза, 300 гр. бяло вино и горе долу толкова вода. Печено е 1, 15 ч. в силна фурна. По принцип носи и малко черен пипер и дафинов лист, но поради детската кухня в момента не ги потребяваме. Желателно е към средата на печенето да се разбърка. Като е готово върви с бяло вино или бира. Наздраве!

[valkov.val]

До: Вкусотии в чинии

Макса ще ти даде оценка за структурата.Той е професионалиста. Ти кажи остана ли?Или свърши по-бързо отколкото стана.Другия път сложи и орехи.

Виждам сметана на Бор чвор Най добрата марка.

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Г-н Дочев ,хайде с обещаната палачинка Рибата е цаца ,както сме се разбрали.200-250гр. са достатъчни,така,че с 0,5 ще направиш 2-3 броя.Рибата\ако може така да наречем цацата \я хвъляш в брашно.После в гевера да я поизтърсиш.В хубаво намазнен тиган нареди плътно цаца.Следва ситно нарязан лук и гьозум за цвят и вкус.Втори ред цаца през ред\по-рехаво нареждане\.Котлона до дупка и като замирише на риба залей с две разбъркани яйца с малко сол.Рибата да се отлепи и...преобръщне във втори тиган за доопържване\добре,че има кой да мие\.Дочев ,приятелю може и след два дни да я опиташ.Все е хубава.Май взех да ви карам "тънко" ОФФ да не загубим интерес

[GODzillata]

До: Вкусотии в чинии

Неизменна съставка на бьоф Строганов са гъбите. Мисля че и на ПОРК СтроганОФФ добре ще му дойдат. Нарязват се на ивици и се добавят заедно с лука.

И поздравления за страхотните рецепти!

Благодаря!
Btw, темата е отворена за кулинарни творения и от нежния пол.


Може на джипа да нямам лебедка, но в кухнята имам всякакви джаджи, които правят готвенето песен.
Една от тях е домашната хлебопекарна. В нея може да си правите десетки видове хляб, лютеница, компот, тесто и т.н.

Ето как направих КОЗУНАЧЕНИ КИФЛИЧКИ
Когато се работи с хлебопекарната, е много важно всички съставки от рецептата да са добре измерени. Започваме с 350 гр. брашно:

...няма да издребняваме за 6гр. +

Разбъркваме 2 яйца, 60 гр. масло, 60 гр. захар, 100мл. прясно мляко, една щипка сол, настъргана лимонова кора и ги изсипваме в съда на хлебопекарната:


Отгоре мяткаме брашното и 1 пакетче суха мая:


Поставяме съда в машината:


...и включваме на програмта за тесто:


След 1:25 часа, тестото е готово:


Вадим тестото:


И го разточваме леко:


Изрязваме триъгълници и в основата им слага плънка по желание:


Слагаме кифличките в намаслена тава и отгоре ги мацваме с разбит жълтък:


Поръсваме със захар или с маково семе:


И печем на умерена фурна до това:


Изстиналите вече кифлички съхраняваме в найлонов плик, за да се запазят мекички.

[Дочев]

До: Вкусотии в чинии

Хора, това почивните дни са страшна работа.
Току що се прибирам от балкана. След два дни зверско ядене и пиене резултата е плачевен. Три кила горница. В събота на обяд пристигам в с. Стара река-това е се непроходимото по новините и направо на масата. Домакините са се постара ли добре. Салата от сирене, праз, маслини и подправки(рецептата довечера, че листа остана в къщи); туршия и мезето е от мен(Средногорска наденица и див суджук в изобилие). Боппппппп и зеле; Сарми с кълцано свинско. Няколко ракии и много вино и .......... сляхме обяда с вечерята с прекъсване около два часа за офф роуд. Яко ровене в снега(50-70см.), но лопатата не съм я ползвал. Вечерята скара, ама скара. Не липсваше нищо по нея.

В неделя сутринта много яка пита(пак довечера) с билков чай. На обяд баберка от предния ден + задушени в масло картофи и вино, естествено червено, яко мерло(домашно) и пак повторение от предния ден. Вечерта, печен заек в гювеч с лук и манатарки, вкуса беше не вероятен.

[Дочев]

До: Вкусотии в чинии

Г-н Дочев ,хайде с обещаната палачинка Рибата е цаца ,както сме се разбрали.200-250гр. са достатъчни,така,че с 0,5 ще направиш 2-3 броя.Рибата\ако може така да наречем цацата \я хвъляш в брашно.После в гевера да я поизтърсиш.В хубаво намазнен тиган нареди плътно цаца.Следва ситно нарязан лук и гьозум за цвят и вкус.Втори ред цаца през ред\по-рехаво нареждане\.Котлона до дупка и като замирише на риба залей с две разбъркани яйца с малко сол.Рибата да се отлепи и...преобръщне във втори тиган за доопържване\добре,че има кой да мие\.Дочев ,приятелю може и след два дни да я опиташ.Все е хубава.Май взех да ви карам "тънко" ОФФ да не загубим интерес

Янев благодаря ти много за рецептите, обожавам риба и мога да ям всеки ден. Непременно ще си спретна тези рибни деликатеси, ама няма да е днес защото като видя ядене и ми се повдига. От сутринта съм на айран и кафе и така ще я карам днес, дано само "не объркам центровката" , че лоша работа.

[GODzillata]

До: Вкусотии в чинии

... От сутринта съм на айран и кафе...

Т'ва е една мнооого експлозивна смес!

[Дочев]

До: Вкусотии в чинии

Т'ва е една мнооого експлозивна смес!

Току що добавих и едно мляко с какао та сага ще видим що ще стане

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Дочев ,слушай сега това не са деликатеси ,а простиък начин да си приготвиш цаца и да не е пържена, а нещо различно.След такава напрегната веселба около масата препоръчвам:2 литра вода,1 глава лук, цаца,\това е как аз си правя рибената чорба,2-3 и повече вида риба\.Черен пипер , сол ,гьозум,олио, кисело мляко и жълтъци на брой на купичките чорба ,които ще извадиш.За рибата се разбрахме ,а ако имаш една глава от калкан е прекрасно.Ако рибата е от фризер е добре да се увериш че е добре съхранена.Всяка дънна морска риба е добре дошла. Другото е простичко:вода,главата лук цяла ,че не харесвам люспи,олио, рибата\в гевгир ,че по-лесно се вади, но може и така\.Пет минутки ,най-много след кото заври,вадиш рибата и я даваш на жена си да я обезкости .Другото си ври докато лукът си пусне душата и аз го вадя.Връщаш рибата и изключваш. Подправяш с ч.п. м. и гьозум.Застройката е ясна : няколко лъжици прясно мляко и мноого жълтъци.Ако я правиш с цаца\супа 100 очички\ я пусни само на финал за2-3 минути\препоръчвам обезглавяване\.Това течно удоволствие , дори и от хладилник без затопляне връща много сили ,а и мирише на лято в тоя студ.

[Дочев]

До: Вкусотии в чинии

Дочев ,слушай сега това не са деликатеси ,а простиък начин да си приготвиш цаца и да не е пържена, а нещо различно.След такава напрегната веселба около масата препоръчвам:2 литра вода,1 глава лук, цаца,\това е как аз си правя рибената чорба,2-3 и повече вида риба\.Черен пипер , сол ,гьозум,олио, кисело мляко и жълтъци на брой на купичките чорба ,които ще извадиш.За рибата се разбрахме ,а ако имаш една глава от калкан е прекрасно.Ако рибата е от фризер е добре да се увериш че е добре съхранена.Всяка дънна морска риба е добре дошла. Другото е простичко:вода,главата лук цяла ,че не харесвам люспи,олио, рибата\в гевгир ,че по-лесно се вади, но може и така\.Пет минутки ,най-много след кото заври,вадиш рибата и я даваш на жена си да я обезкости .Другото си ври докато лукът си пусне душата и аз го вадя.Връщаш рибата и изключваш. Подправяш с ч.п. м. и гьозум.Застройката е ясна : няколко лъжици прясно мляко и мноого жълтъци.Ако я правиш с цаца\супа 100 очички\ я пусни само на финал за2-3 минути\препоръчвам обезглавяване\.Това течно удоволствие , дори и от хладилник без затопляне връща много сили ,а и мирише на лято в тоя студ.

с много оцет и лют пипер, ам много
Добре от няколко вида, ама то нема такова изобилие като при вас. Аз я правя от речна. Пържим и ако остане на другия ден обезкостява я жената естествено/дано не прочете/ и морков , чушка, доматче, червен пипер магданоз и дивисил/без него рибена чорба не става/, някъде му викат лющен.