Вкусотии в чинии

[maxxx]

До: Вкусотии в чинии

Съжалявам,че тия дни не снимах .Много празници, много нещо.Давам една идея за сърмички-аз им викам сиромашки-Необходими продукти:0.5кг свинска кайма,половин чаена чаша ориз,0.3 кг гъби,0.5кг свинско месо\каквото има,може и диво\и 20 зелеви листа.Подправки:сол черен и червен пипер и чубрица\ако обичате кимион\.Олио,ал. фолио и тава.Ако свинското месо е много постно може и малко сланинка\бекон\,че то зелето си иска мазничко.В тиган запържваме каймата и гъбите, а накрая и ориза\хубаво измит\докато се оцъкли.Добавям подправките и една чаша вода.След 2-3 минути свалям от огъня и похлупвам ориза да си дръпне водата.Докато това става почиствам зелевите листа от жилите.За една сърма върху пърче фолио ,слагам два зелеви листа да се застъпят и в основата свинското месо с подправки да се оформи като малка пържола\може и на пърчета\.Върху месото две лъжици от ориза и завивам листата и фолиото.Получените 10 сърми нареждам в тава залята с олио и добавям половин чаша вода.След около час отвивам, запичам, консумирам.Да ви е сладко.Аз отивам да готвя.Честит имен ден на всички адаши!Мустакатия

Да ти се свети името!
Следващият път като посегнеш да завиваш сарми,махни чубрицата и сложи същото количество майорана.Сигурно ще ти допадне,пък и си е разнообразие.
През зимата не слагаш ли при сармите и сушени чушки/по-малко материал събират,но овкусяват и сармите,и соса/?
А зелева чорба,освен водата-50/50?

[Zorka]

До: Вкусотии в чинии

GODzillata го обявявам за мой враг №1 /както и на следпразничната ми диета /.
Не случайно се казва майстор-готвач, а не готвачКА
У дома maxxx-a е спеца на вкусотиите, въпреки че и аз правя някакви /жалки, за момента/ опити в готвенето.

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Макс,от сърце ти благодаря за пожеланията и да Ви се връща тъпкано на тебе и близките ти!За майораната...абе и чехите щяха да правят сърми. Те друга подправка нямат,а забравих и ким\за да тръцкат после\.Всичко друго е на кой както му е сладко и традиции разбира се.Абе трябва да се експериментира.Така се доразвиват нещата.Иначе вземи една готварска книга и готово2 + 2=4 и не го ядеш, щото рецептата е по друг тертип.

[maxxx]

До: Вкусотии в чинии

Прав си,експеримент е истината.
Бобец,традиционно с червен пипер,доматки,лук,чесън-на финала лъжица горчица, мащерка и пресен девисил листа.
Малко странничко ме гледаха моите,после си сипаха по още една доза.
Гарнирал съм го както със свински шишове/плешка и гърди/,така и с трътки на шиш,кламбичкани в тарос,балсамов оцет и соев сос/лук,пиперка,гъба(не винаги слагам),домат за пълнежа на шиша се подразбират/.

[Дочев]

До: Вкусотии в чинии

Янев да си жив и здрав и все такива вкусотии да ни презентираш.
Весел празник.

Относно нетрадиционното готвене и аз съм за.

[valkov.val]

До: Вкусотии в чинии

Янев да си жив и здрав и все такива вкусотии да ни презентираш.
Весел празник.

Относно нетрадиционното готвене и аз съм за.

Ако на аватара си ти добре се справяш. не се обиждай.

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Дочев, благодаря от сърце! Дай боже всекиму здраве и късмет.Тенджрите и тавите ми къкрят така ,че имам време за една рецепта.Малкият ми син е Никола и ще ви дам моята рецепта за шаран.ПЪЛНЕН ШАРАН СЪС СВИНСКО МЕСО: една риба 2-2,5 кг.\толково се събира в тавата на готварската печка без да режеш главата или опашката и да я осъкатиш\ по възможност дива ,пет- шестстотин грама гърди без кост,1 чаена чаша ориз,2 глави лук, една малка консерва домати,300 грама манатарки,една шепа орехи,олио,сол, черен пипер, гьозум,2 пресни домата и 1 лимон .Простичко.Почистената и осолена риба наръсваме и с черен пипер.В тенджера задушаваме ситно нарязания лук и добавяме месото и гъбите също на ситно .Запържваме до златисто.После ориза пържене до"изцъкляне",орехите и малко преди да загори заливате с чаша топла вода и цялата консерва домати.Сол,чер. пипер и гьозум да има и сваляме да си дръпне ориза под капак.Обилно намазваме тавичката с олио ипълним рибата без зашиване.Плънката ,която остане слагаме около шарана

и доливаме 1,5 чаши вода.Пресните домати на шайба и покривате рибата и плънката ,до където ви стигне.Завиваме с ал. фолио и след час отвиваме да запечем. Режеш си малко лимон да не ти гледат нафуканата физиономия и естествено вино \след ракията\.Мисля,че преди много години много хора са приготвяли шаран така,защото по стария Никулден са колели прасето,а пък въпреки постите българинът никога не е бил чак толкова религиозен.Резултат и гости гарантирани от Мустакатия

[GODzillata]

До: Вкусотии в чинии

Янев, честит ти празник и от мен!

***********


Оня ден празнувахме рд на щерката. От двете купени торти нито една не ми хареса, затова рекох да мина на почина "направи си сам".

Ако ще е гарга - да е рошава, т.е. ако ще е торта - да е "Гараш".

Спрях се на тази рецепта от нета.

Необходими продукти: 10 яйца, 300 г. захар, 400 гр.смлени орехи, 300 гр. краве масло, 200 гр.разтопен шоколад, 100 гр.захар, 0.100 л. вода, 1 прах ванилия.


Разбивката на горните продукти е следната:
За блатовете: 10 белтъка, 300 г. захар, 400 гр.смлени орехи
За крема: 300 гр. краве масло, 200 гр.разтопен шоколад, 6 жълтъка, 100 гр.захар, 0.100 л. вода, 1 прах ванилия.

Аз само ще онагледя приготвянето и крайния резултат, а иначе инструкциите можете да си ги видите от горния линк.

Тъй като нямах точно 400 гр. орехи, добавих бадеми и лешници:


Бой с миксера до получаване на това:

Само да отбележа, че явно така се правят и ореховки, много вкусен е блата.

Говерейки за него, ето го:

От сместта изкарах четири блата.

Приготвяне на крема:


Следва мазане на първия блат, после на другия и т.н.


Накрая наръсих цялата торта със смлени бадеми, защото ми бяха останали много.



След приготвянето, тортата заминава за цяла нощ в хладилника, а сутринта си я хапнете с чаша ароматно кафе.
Стана мнооооого вкусна!

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

И си я хапна нали

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Благодаря за пожеланията God na zila!Жена ми и тя е родена "оня ден" ама аз минах по скромно с торта" салам"\ всички я знаете\ и повечето тя си я подготви и я усука.\дали са с еднакви характери като са на една дата,а..малииииии .Жална ти майка пич.Сдавай я по-бързо ако е дорасла\Шегувам се разбира се .Как не те мързи за сладко толко труд Евалла! До утре ,че още имам гости!

[GODzillata]

До: Вкусотии в чинии

И си я хапна нали

Останали са 2-3 парченца.
Ще занеса едно на зъболекарката ми, че вчера се заприказвахме на тема торти и се оказа, че и тя била майстор на Гараш-а, та да я дегустира и да обменим кулинарни тънкости.

[Дочев]

До: Вкусотии в чинии

Ако на аватара си ти добре се справяш. не се обиждай.

Не се обиждам.
Харесвам осанката си и я уважавам защото съм вложил доста труд.
От бивш активен спортист на категория 95кг., след 10 години семеен живот 170кг., ама преди носех две торби цимент и сега пак ги нося + още две постоянно.

[valkov.val]

До: Вкусотии в чинии

Не се обиждам.
Харесвам осанката си и я уважавам защото съм вложил доста труд.
От бивш активен спортист на категория 95кг., след 10 години семеен живот 170кг., ама преди носех две торби цимент и сега пак ги нося + още две постоянно.

Да си жив и здрав. Хич да нети пука.

[yanev65]

До: Вкусотии в чинии

Дочев,брат аз съм115, амо еди мъж ако не тежи поне колкото две торби цимент какъв тежкар може да бъде\лекотии\!

[valkov.val]

До: Вкусотии в чинии

Тъй като днес вън вали и нямам какво да правя. Реших да направя Бисквитено саламче. Но нали съм лакум направих двойна доза. Ако някой незнае тази рецепта по късно мога да я пусна.