Как се прави вино?

[traun]

От: Как се прави вино?

Воден клапан на български.

Е тъи де,ама на три ракии изписАх 15 реда....

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави вино?

Тоз "сифон" е....абе купих го с бурето от Македония!Там му викат "врелник" или нещо подобно!

Мерси, това исках да разбера - произхода на джаджата, щото:

А-а-а-а, Боголюб младши вече е наложил два петдесетлитрови бидона ... затваря бидоните и пуска по едно маркуче отгоре в чаша с вода да бълбука без да се "аерира" заготовката.

А бурето колко литра, от какво дърво и колко пари? Щото близо до твоята ъ-ъ-ъ хасиенда - във Врачеш правят много реномирани бурета, ама малки - за рИкия.

[traun]

От: Как се прави вино?

Мерси, това исках да разбера - произхода на джаджата, щото:

А бурето колко литра, от какво дърво и колко пари? Щото близо до твоята ъ-ъ-ъ хасиенда - във Врачеш правят много реномирани бурета, ама малки - за рИкия.

Хихихихихи.......бурето е от пластмасово дрЪво!!!!!!180 литра,со се "врелникот" ми излезнА около 170-180 лева по спомен!Има си и канелка.По назад в темата бях писал като го купих.Фирмата е словенска,фабриката у мАкедонско!Правят ги специално за вино тез кафявите.Мойто е по скъпо щот е елипсовидно и с красоти разни!200 литрово,кръгло е около 150-160 лева крайна цена!В бриколажа и подобни съм ги виждал над 200 инещо лева....

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави вино?

Хихихихихи.......бурето е от пластмасово дрЪво!!!!!!

Въх, уби мА...
Писал съм тука, ама ми наскачаха, за един тЕрикат, дето освен приклади за пушки от корени на 200+ годишен орех, беше набарал и някакви дъбчета в Клета Майка, които беше носил за проби по Франция и Италия и вика "Чист бариков матрял, бате!!!" С триста зора намери майстор да му сглоби 6 бъчви - 4 продаде за по 6000 евро парчето в Италия, а две си запази - в едната залагаше бяло, а в другата червено вино. Та-а-а-а търся нещо подобно (ама не на "експортни" цени, де).

[mikivt]

От: Как се прави вино?

Е щом го знаеш Врачеш, къФ ти е проблема? Той е като "ренесансова Флоренция", ма не на Софийски окръг, а на Ботевградска околия. Иди, завърти се по мегдана и ще намериш буре/та.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави вино?

Е щом го знаеш Врачеш, къФ ти е проблема? Той е като "ренесансова Флоренция", ма не на Софийски окръг, а на Ботевградска околия. Иди, завърти се по мегдана и ще намериш буре/та.

За вино, дъбови - нема. Поне преди години, де, оттогава не съм ходил.

[chrichri]

От: Как се прави вино?

За вино, дъбови - нема. Поне преди години, де, оттогава не съм ходил.

Да речем, че има само дъбови...другите не се търсят. Особено за вино.

[гоше]

От: Как се прави вино?

Със бентонит ли се откалява?

Аз правя сок по две технологии - с фризиране и с пастьоризация.
Първата е най-проста, стига да имаш бол място във фризера. В пластмасови бутилки, като не пълниш до горе.
Втората - пастьоризация при 75-80гр, бутилките не се пълнят до горе. Затваряш и държиш на хладно. Преди употреба внимателно източваш, че на дъното има утайка.
Преди пастьоризацията може да добавиш серниста к-на 1 мл/литър, да изчакаш около ден и да отделиш първата утайка.
А за виното, аз правя малки серии - 70-100л и няколко големи стъклени дамаджани по 50, 40 и 25 л ми вършат чудесна работа. Чисто, лесна поддръжка.
За мен приоритет е материала, ронкам на ръка и отделям всяко загнило и неузряло зърно; и второ-хигиената на всеки етап от производството на виното.
А как сладко си бълбукат сега клапаните

[vladstudio]

От: Как се прави вино?

ООО виждал съм и съм ползвал,само че за вино е катастрофа.За ракия е ок.
Виното има душа и с дрелката му се такова мамата.

Че виното има душа е повече от ясно, но обясни химически и технически защо дрелката му "такова мамата" ? Да стане по-ясно някак си.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави вино?

Че виното има душа е повече от ясно, но обясни химически и технически защо дрелката му "такова мамата" ? Да стане по-ясно някак си.

Опошлява, бре, опошлява... Друго си е боси девичи крачка да шляпкат, э-э-э-э-эххх...

[Ясен]

От: Как се прави вино?

Химически и технически дрелката срязва неща които трябва да останат цели. Семките и чепките примерно.

Има си преси които правят каквото трябва. Обикновено има от кого да я вземеш срещу някакъв наем през сезона.

[chrichri]

От: Как се прави вино?

Че виното има душа е повече от ясно, но обясни химически и технически защо дрелката му "такова мамата" ? Да стане по-ясно някак си.

Не мъчи човека!
Дрелката би навредила, когато е кВт-и и об. х 1000 и разбива семките.
Би попречила и за провеждане на някаква мацерация преди заквасване, както и при използване на ензими за направа на млади, богати на феноли вина тип божоле. Все неща от висшия пилотаж.

[Кольо]

От: Как се прави вино?

Аз за "откаляването".

Виното не е закалено, за да го откалявате. Това си е металургичен термин.
Виното се откалва. Демек-маха му се калта.
И не, не се откалва с бентонит или белтък. С тях се обистря-утайката става по-груба, и пада на дъното на бурето. За да се откали- източвате виното, измивате калта, и после виното обратно в бурето.
Което не е правилно де. По технология червеното вино се държи в джибрите докато протече бурната ферментация, после в бурето докато протече и тихата, и се обистри, и когато е готово се бутилира в стъклени бутилки.
Обаче поради особеностите на националната консумация на вино-то никога не остава за бутилиране, и се изпива направо от бурето.

[mikivt]

От: Как се прави вино?

За вино, дъбови - нема. Поне преди години, де, оттогава не съм ходил.

Е то дъбови кат няма, какви има?

Опошлява, бре, опошлява... Друго си е боси девичи крачка да шляпкат, э-э-э-э-эххх...

Тия, дето викат Э-э-эх, са виждале вино и грозде на картинка, основно.

Аз за "откаляването".

Виното не е закалено, за да го откалявате. Това си е металургичен термин.
Виното се откалва. Демек-маха му се калта.
И не, не се откалва с бентонит или белтък. С тях се обистря-утайката става по-груба, и пада на дъното на бурето. За да се откали- източвате виното, измивате калта, и после виното обратно в бурето.
Което не е правилно де. По технология червеното вино се държи в джибрите докато протече бурната ферментация, после в бурето докато протече и тихата, и се обистри, и когато е готово се бутилира в стъклени бутилки.
Обаче поради особеностите на националната консумация на вино-то никога не остава за бутилиране, и се изпива направо от бурето.

Не схващам, като се свали утайката на дъното, това кал ли е или не?
ПП Бялото вино се прави без джибри и се откалява, демек маха му се калта - може преди това да се свали още с белтък, бентонит, може и да не се - важно е да се направи тая работа, обаче, в слънчево и тихо време.

[vladstudio]

От: Как се прави вино?

Химически и технически дрелката срязва неща които трябва да останат цели. Семките и чепките примерно.

Има си преси които правят каквото трябва. Обикновено има от кого да я вземеш срещу някакъв наем през сезона.

Срязва ги, ама дръжки ! Целостта на семките и чепките остава абсолютно непокътната. Май всичко опира до глезотии и превъзнасяния.