Как се прави вино?

[FBravo]

От: Как се прави вино?

Чай питам ся
Дават ми грозде(от кооперацията), мога ли да си направя вино, без да имам бъчва, или буре, или без никъв дървен съд?
Трябва ли да слагам захар, или химия?

Или да си зема парите и да не са занимавам....

[ivodianov1992]

От: Как се прави вино?

Да тези Фтиченца са много лоши, всичко ядат, не мога да смогна да ги отстрелвам. Иначе тази година реколтата е добра. Над 200 килограма Мерло от лозето и от асмите около стотина. Само че аз го правя разделно. Чисто Мерло и отделно от асмите. Асмите са смесени, Памид, Унгар, Бял мискет, Италия, Брестовица, мискет хамбургски, има и доста други. На който и да кажа че мерлото като го смачкахме и показа почти 25 карата, вечерта като се начупи и размачка добре в кацата показа почти 26. На който и да кажа ми викат "невъзможно" ама аз много си го гледам лозенцето, редовно пръскане, обръщам го всяка пролет и есен дълбоко с правата лопата, отделно копане, също и на есен малко комбиниран тор за подсилване. Иначе последните две седмици бях щатен с ижовката и славията да го пазя от Фтиченцата че много го ядат.

Мачкаш в голям/големи бидони и след това прехвърляш самото вино в по - малки бидончета, 50/60 литра или ако имаш много може да напълниш и 120 литров само с вино, че и два, три... Пробвано става и без наличие на дървени съдове. А от чистото мерло става много тъмно и тежко вино. Като ракия хваща

[mihov_1969]

От: Как се прави вино?

Чай питам ся
Дават ми грозде(от кооперацията), мога ли да си направя вино, без да имам бъчва, или буре, или без никъв дървен съд?
Трябва ли да слагам захар, или химия?

Или да си зема парите и да не са занимавам....

Уточни какъв сорт ти предлагат,колко карата и най-вече твоите вкусови предпочитания.Иначе за съдовете лично аз се отказах от дървото преди години поради трудностите по поддръжката.Правя го вече 15 години в бидон и разлика няма,поне при младите вина(каквито основно пием).

[FBravo]

От: Как се прави вино?

Уточни какъв сорт ти предлагат,колко карата и най-вече твоите вкусови предпочитания.Иначе за съдовете лично аз се отказах от дървото преди години поради трудностите по поддръжката.Правя го вече 15 години в бидон и разлика няма,поне при младите вина(каквито основно пием).

Хммм... Сорт не знам бяло или червено да си избирам.... мисълта ми е, дали и как може да стане в мазето без бъчва... ти явно знаеш, казвай техниката,ако трябва много оборудване, да не се захващам ич... захар ако може да не слагам, че мноу ми тежък махмурлука...скоро баба ми ми дадоха едно, дето слагали захар на око,щот обичала по-сладичко да и е.... ми хвърлих го, то все едно компот пиеш и на другия ден-вървиш, вървиш и падаш

[ivodianov1992]

От: Как се прави вино?

А, не ти трябва кой знае какво, главно съдове и машинка за мачкане, можеш да вземеш и от някой комшия. Лично аз го правя по една стара книга и там пише така : Като се намачка и се оставя около седмица в кацата с чепките всичко, и преди да е приключила буйната ферментация го присипваш вече в други съдчета след това продължава "тихото" ферментиране и като се избистри виното се прехвърля в трети съд с цел да не стои заедно с "батака" на дъното. това е. Ако ще се прибавя вода и захар се прави още в началото, преди да започне ферментацията. Пише още и там някакви вещества да се добавят в различните етапи с цел стабилизиране, ама не ги правя тези неща с химийте.

[FBravo]

От: Как се прави вино?

Да де, може ли кацата да се замести с бидон нпр?
Колко грозде тряа да имам за проба за един бидон от 150л?

Заитересувах се, щом може без никви химии....

Дай тая стара книга

[ivodianov1992]

От: Как се прави вино?

Ами нали ти казахме, че може и без "дървении" книгата се казва 100 и няколко съвета бяха за любителя лозар и е още от дядо ми. Пише всичко от засаждането на лозето до производството на вино. 70 и някоя година е издавана. За да напълниш 150 литра вино ли? поне 300 килограма грозде и то такова където пуска сок повече, щото мерлото и кабернето не пускат много. Като сложиш малко вода и захар и е готово. До колкото знам се слага вода/ захар 3:1 да се запазят каратите, тоест без да се променят.

[mihov_1969]

От: Как се прави вино?

Хммм... Сорт не знам бяло или червено да си избирам.... мисълта ми е, дали и как може да стане в мазето без бъчва... ти явно знаеш, казвай техниката,ако трябва много оборудване, да не се захващам ич... захар ако може да не слагам, че мноу ми тежък махмурлука...скоро баба ми ми дадоха едно, дето слагали захар на око,щот обичала по-сладичко да и е.... ми хвърлих го, то все едно компот пиеш и на другия ден-вървиш, вървиш и падаш

Като ти чета излиянията си правя няколко извода:1-во не ти трявба да пиеш вино,щом не знаеш какво ти се пие-бяло или червено.2-ро .на око захар не се слага ,и с шепи не се слага ,но когото се налага задължително се слага иначе ще спретнеш оцет.3-то- моя махмурлук от вино се проявява след втория литър.....твоя след колко е(обикновено бабите са щедри),4-то -най-вероятно ако е сладко виното не е доферментирало или е добавяна допълнително захар(това е технологията за приготвяне на полусухи вина).Иначе като цяло по-горе съм написал технологията(върни малко темата нагоре) и това което написа земляка от Стара Загора преди мене е абсолютно вярно.

[FBravo]

От: Как се прави вино?

Като ти чета излиянията си правя няколко извода:1-во не ти трявба да пиеш вино,щом не знаеш какво ти се пие-бяло или червено.2-ро .на око захар не се слага ,и с шепи не се слага ,но когото се налага задължително се слага иначе ще спретнеш оцет.3-то- моя махмурлук от вино се проявява след втория литър.....твоя след колко е(обикновено бабите са щедри),4-то -най-вероятно ако е сладко виното не е доферментирало или е добавяна допълнително захар(това е технологията за приготвяне на полусухи вина).Иначе като цяло по-горе съм написал технологията(върни малко темата нагоре) и това което написа земляка от Стара Загора преди мене е абсолютно вярно.

1во: незнам какво ще ми дадат от ТКЗСЕто
2ро:на око захар слага баба ми и се оплаках и не искам да слагам захар...
3то: за 2 литра не сядам
4то: виж 2ро

5то и 6то: вино пия, но си го купувам, че бабите явно не могат да правят....
7мо: май пак шси купувам да не са занимавам

[ivodianov1992]

От: Как се прави вино?

На око нищо не се прави. Производството на вино определено не е сложно, трябват ти елементарни познания. Но все пак трябва да се спазват и някакви пропорции и закономерности. сега за вино каратите трябва да са над 17 - така пише, иначе трябва захар задължително, защото както каза колегата става оцет. Трябва да знаеш и от какво грозде ще го правиш, ама предполагам каквото и да е все ще направиш нещо, така че пробвай, защо не. Все нещо ще стане.

[gabocvet]

От: Как се прави вино?

Колеги да Ви попитам тези които са сложили виното вече какъв захарен градус даде, защото по нашия край масово хората казват, че белите сортове са 17 -18 а червените около 20.

[weezy]

От: Как се прави вино?

Колеги да Ви попитам тези които са сложили виното вече какъв захарен градус даде, защото по нашия край масово хората казват, че белите сортове са 17 -18 а червените около 20.

Мерлото което купих даде над 25 ,или поне така показват и двата захаромера с които меря всяка година.Гроздето е от Свиленградския край.

[mihov_1969]

От: Как се прави вино?

Мерлото което купих даде над 25 ,или поне така показват и двата захаромера с които меря всяка година.Гроздето е от Свиленградския край.

Да не вземеш да му налееш вода като един мой комшия,че било много силно

[davc]

От: Как се прави вино?

Да не вземеш да му налееш вода като един мой комшия,че било много силно

Защо? При такъв захарен градус (ако е реален) и при нашите условия - неминуемо ще има остатъчна захар. Освен, ако целта не е полусухо вино де.

[weezy]

От: Как се прави вино?

Да не вземеш да му налееш вода като един мой комшия,че било много силно

Ако не му налея вода,нямам идея кога ще стане за пиене.Миналата година правих вино от същото мерло,пак така беше с висок захарен градус налях му вода докато захаромера покаже 22,5 и стана хубаво вино ,ще видим от тази реколта какво ще стане.Като му дойде времето може да дегустираме,кой какво е направил .