Домашна шунка

[rosen_offroad]

От: Домашна шунка

На няколко пъти доливах по малко затоплена в електрическата кана вода заради изпарената.

Аз слагам фолио отгоре и няма нужда от доливане.
Пробвай.

[boy3m]

От: Домашна шунка

Аз слагам фолио отгоре и няма нужда от доливане.
Пробвай.

Ние бяхме по почивки и не ни остава време за първата шунка,но....
Да попитам до къде трябва да е водата за водната баня?В какъв съд е добре да се сложи?Става дума за Тескома.

А с фолиото как се наблюдават показанията на термометъра.

Благодаря.



п.п.някой спомена и създърма-рецептичка,би си споделил.

[kozeboy]

От: Домашна шунка

Зловещата рецепта....







п.п. Жена ми реве, детето не може да заспи.....

п.п.2. ...много ароматно и адски вкусно!

[rosen_offroad]

Домашна шунка

Да попитам до къде трябва да е водата за водната баня?В какъв съд е добре да се сложи?Става дума за Тескома.

А с фолиото как се наблюдават показанията на термометъра.

Водата се пълни до малко под червения пръстен дето държи термометъра.
Слагаш го в подходящ съд според височината аз ползвам тенджера под налягане долната част.
Изрязваш си кръгче от фолио и му правиш 2 дупки едната за термометъра другата за буталото и го поставяш.
Огъваш да уплътни по ръбовете и толкоз.
Така сложено при мен не изпарява и грам вода.
Поздрави.

[ИВАН НЕДОКЛАНОВ]

От: Домашна шунка

Зловещата рецепта....

[ATTACH=CONFIG]825514[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]825519[/ATTACH]

[ATTACH=CONFIG]825520[/ATTACH]

п.п. Жена ми реве, детето не може да заспи.....

п.п.2. ...много ароматно и адски вкусно!

Ееееееее , много си лош. В 20:30 сложиш друга заготовка .... не можа ли по-рано да я пуснеш тази информация .... я сега дай пропорциите ... моля

[kozeboy]

От: Домашна шунка

1,05 кг пилешко филе
2-3 скилидки чесън
25 гр сушени домати
4 ореха
босилек
20 гр сол

Общо взето на око и на вкус...

Номера на китайката е да минеш месото 2 пъти през най-ситната решетка на месомелачката.

[mishkata_mp]

От: Домашна шунка

Толкова вкусно изглежда че ми идва да взема дамажаната с виното и да ти дойда на гости

[ИВАН НЕДОКЛАНОВ]

От: Домашна шунка

Благодаря , следващия ще е този. За пилешкото месо, пак ли 48 часа престой в хладилника?
Ти сушените домати не успя са намериш

[kozeboy]

От: Домашна шунка

Толкова вкусно изглежда че ми идва да взема дамажаната с виното и да ти дойда на гости

Правилно си се подготвил!

Благодаря , следващия ще е този. За пилешкото месо, пак ли 48 часа престой в хладилника?
Ти сушените домати не успя са намериш

Месото го държа 24 ч. Не виждам смисъл повече, а и няма кой да чака.
Сушени домати трудно намерих. Зареждат в малки количества и бързо свършват.

[teao]

От: Домашна шунка

В golden sales го има за 37лв.
Aма идва другия месец, поръчах си 1 бр.

Ето това

[Дочев]

От: Домашна шунка

Правилно си се подготвил!

Месото го държа 24 ч. Не виждам смисъл повече, а и няма кой да чака.
Сушени домати трудно намерих. Зареждат в малки количества и бързо свършват.

а водичка не добавяш ли?

[kozeboy]

От: Домашна шунка

а водичка не добавяш ли?

Тя няма хранителна стойност!
Пилешкото е достатъчно меко и сочно.

[Балканджи]

От: Домашна шунка

Всичките тия вкуснотийки биха станали перфектно вместо в шунковара - в обвивки за колбаси (като салам). Мисля така, защото в обвивката ще се запазят всички сокове от месото и като се охлади, желираното ще е вътре в колбаса. Та в тази връзка дали случайно, някой колега от форума, може да намери такива обвивки за варен колбас. В продавалниците има, но само в много големи количества. Ще съм благодарен, ако някой колега ме насочи откъде да си купя 10 метра, примерно, такава обвивка.

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

От: Домашна шунка

Един път само експериментирах да готвя на "голо". Ползвам ръкав за печене. Несравнимо по-добре се получава.

[rosen_offroad]

Домашна шунка

Един път само експериментирах да готвя на "голо". Ползвам ръкав за печене. Несравнимо по-добре се получава.

Има разлика между пластмасова Тескома където не е необходим ръкав щото е затворена и някои от неръждавейките дето да отворени и им трябва ръкав.