Кой яде язовец?

[veskov]

От: Кой яде язовец?

Eх времена и ... .Яли са се винаги според спецификацията на отворилия темата,маста им е лечебна.Но : в толкова малка България и до днес ми е чудно(за мен има обяснение),как може да има толкова различни етноси.Яде се и меча лапа,и таралеж,и костенурка,и все що шава.А че жабешките бутчета са върха-за доста краища си е жива анатема.

[trapper]

От: Кой яде язовец?

Не му се плашете толкова. В миналото най-вкусната луканка беше Смядовската, а тя се правеше от полу-дивите черни прасета, които си живееха в гората, и храната им не се различава от тази на дивите свини. Сегашните фермени прасета ядат само фабрични стерилни смески, но никой не се е похвалил, че е ял нещо вкусно, направено от тяхното месо.

[Самодържец]

От: Кой яде язовец?

Не е точно така - лисицата я яде друга лисица и дивата свиня, която яде всяка мърша.

В България има само по 1 вид язовец (Meles meles) и таралеж (Erinaceus concolor).
Язовецът е хищник от сем. Mustelidae (златкови), но менюто му е сходно с това на дивата свиня, а при плодородна есен е почти вегетарианец. Тогава става много дебел и хората го наричат "свински". Спи зимен сън. На пролет е кльощав и яде каквото намери, обикновено гризачи, от които може да се зарази с трихинела. Тогава е "кучешки". Той пренася бяс, около 10% от случаите в природата.
Таралежът има подобен сезонен ритъм на живот. Той е насекомояден, но яде плодове и грудки.
И двата вида стават за ядене - зависи от глада.

Благодаря!
Наложи ли се да живея у гората ще го ям, ма тогава кой ще го изследва за трихинелоза

[Румен Николов-sineto]

От: Кой яде язовец?

Не му се плашете толкова. В миналото най-вкусната луканка беше Смядовската, а тя се правеше от полу-дивите черни прасета, които си живееха в гората, и храната им не се различава от тази на дивите свини. Сегашните фермени прасета ядат само фабрични стерилни смески, но никой не се е похвалил, че е ял нещо вкусно, направено от тяхното месо.

Вероятно е въпрос на вкус.Въпреки че имам доста дивечово месо ,не съм фен на дивеча.Пак казвам въпрос на вкус,или на зор.
А за днешното свиневъдство не коментирам ,защото отдавна се подмениха характерните ни и познати с вкуса си породи ,с такива насочени предимно към колбасарския и консервен бизнес.А те не се вписват добре в нашата кухня и вкус.

[derhunter]

От: Кой яде язовец?

Гнусливи ли, а луканка ядете ли? А знаете ли колко кончета сте омаали?!? Тез прекрасни животинки що ги ядете, а? Язовецът където го има като животно се води ядлив. Не съм го опитвал до сега, поне официално.

[Денислав Димитров]

От: Кой яде язовец?

В нашия регион това за кучешкия и свинския язовец си е стар бъзик към по-младите пишлемета и начинаещи ловджий. Не им се връзвай

Спомням си как убедиха едно момче в кръчмата че даже едните били с копита а другите с лапички. А малкия вика "Бе аз само с лапички съм виждал"; отговориха му "значи си виждал само кучешки"

[turtey]

От: Кой яде язовец?

Гнусливи ли, а луканка ядете ли? А знаете ли колко кончета сте омаали?!? Тез прекрасни животинки що ги ядете, а? Язовецът където го има като животно се води ядлив. Не съм го опитвал до сега, поне официално.

Не я ли правят от кучета и котки?
А конското си е мноо убаво месо, не само ние кат чисти българи ми и талянците си го папкат. Само да знаеш как се прави де ама това и за свинското важи

[veskov]

От: Кой яде язовец?

В нашия регион това за кучешкия и свинския язовец си е стар бъзик към по-младите пишлемета и начинаещи ловджий. Не им се връзвай

Спомням си как убедиха едно момче в кръчмата че даже едните били с копита а другите с лапички. А малкия вика "Бе аз само с лапички съм виждал", а те "значи си виждал само кучешки"

Има ли разлика във външния вид(не го брой-бъзик към младите ловци).

[derhunter]

От: Кой яде язовец?

Не я ли правят от кучета и котки?
А конското си е мноо убаво месо, не само ние кат чисти българи ми и талянците си го папкат. Само да знаеш как се прави де ама това и за свинското важи

В качествени сухи колбаси по еврогейска рецептура се влага конско.

[veskov]

От: Кой яде язовец?

Не я ли правят от кучета и котки?
А конското си е мноо убаво месо, не само ние кат чисти българи ми и талянците си го папкат. Само да знаеш как се прави де ама това и за свинското важи

Водеха ги маджарите,и беше чудно,и е чудно.Малко телешка лой и каймата е перфектна-надминава я само магарешката.

[turtey]

От: Кой яде язовец?

В качествени сухи колбаси по еврогейска рецептура се влага конско.

Тая рецептура с конското е от преди еврогейовете. Трябва да изровя едни френски и талянски рецепти останали от прадядо - ако са ти интересни ще ти ги дам.

[trapper]

От: Кой яде язовец?

Трихинелата умира при 90*С за 10 сек., а при 100*С - моментално. Аз съм мерил t*C в кюфтета в тигана - там е над 110. Ако месото е сварено или опечено във фурна, всичко в него е станало на "мръвка".
Най-опасни са "кърските" шишчета на клечки, защото месото около дървото често остава сурово.

[FiveFinger]

От: Кой яде язовец?

В София има къде да се опита конско.Ресторанта се казва Ла Скара,и се намира в Студентски град.Цената е 8.99 за 100гр.Гарсона ни убеждаваше че това е специална порода която се гледа само за това.Аз го опитах,и не останах с добри впечатления.

поздрави

[Борислав Ангелов]

От: Кой яде язовец?

Е то гарсона,кво да ти каже... че само са чакали коня да се гътне,или че някой го е отнсъл на кръстовище ? В интерес на истината конското месо е най-чистото месо. Не-случайно бодибилдърите яко го кльопат.

[derhunter]

От: Кой яде язовец?

Тая рецептура с конското е от преди еврогейовете. Трябва да изровя едни френски и талянски рецепти останали от прадядо - ако са ти интересни ще ти ги дам.

Тя е от векове традицията, дори по комунизЪма си се влагаше редовно в най-доброто сплескано черво. Сега наистина има ферма/и за отглеждане на коне за халяс. Аз знам поне една, работеща и изнасяща естествено за талянците. Поляците също са едни от изконните консуматори на конско. Пращай че всичко старо трябва да се пази. А относно по-добрата магарешка съм малко с едно но заради това че киселее. Въпрос на вкус де.