Как се прави ракия?

[Димитър Колев]

От: Как се прави ракия?

Брата събрал,та трябва да заложа материала.
Ако знаеш,казвай...

[aldr]

От: Как се прави ракия?

Брата събрал,та трябва да заложа материала.
Ако знаеш,казвай...

Не знам бе Митре , аз само от грозде съм правил

[FABARM]

От: Как се прави ракия?

Здр. на всички, доиде ред и аз да пиша за първи път в тази тема. Та значи купих си аз снощи за първи път 270 кг. грозде мерло и ми го смачкаха с една машинка която маха чепките и оставя само зрънцата. Та в задачата се пита колко захар да сложа на този матерял, като казвам че не искам да вадя вино а само ракия.
Измерих захарноста няколко пъти 25-26 захарност.
И така 270кг. матерял на 25-26 захарност колко захар да сложа.

[n960]

От: Как се прави ракия?

И така 270кг. матерял на 25-26 захарност колко захар да сложа.

Сложи вода!

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Здр. на всички, доиде ред и аз да пиша за първи път в тази тема. Та значи купих си аз снощи за първи път 270 кг. грозде мерло и ми го смачкаха с една машинка която маха чепките и оставя само зрънцата. Та в задачата се пита колко захар да сложа на този матерял, като казвам че не искам да вадя вино а само ракия.
Измерих захарноста няколко пъти 25-26 захарност.
И така 270кг. матерял на 25-26 захарност колко захар да сложа.

Измери с читав уред захарността. За такова грозде е много рано още да даде такава захарност. Ако е все пак толкова - последвай долния съвет и го направи къмто 24.

[/B]Сложи вода!

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

Зависи къде е расло грозГето. Има места в България където по това време е с максимална захарност и съответно се бере.

[mikivt]

От: Как се прави ракия?

Зависи къде е расло грозГето. Има места в България където по това време е с максимална захарност и съответно се бере.

Това за мерло и за първата третина на септември, нали?

[FABARM]

От: Как се прави ракия?

Сложих 22 кг. захар с 66 литра вода.

[Skorpion_BG]

От: Как се прави ракия?

Сложих 22 кг. захар с 66 литра вода.

А защо? При такава захарност? Ти си направил сироп, поне 30 градуса.

[n960]

От: Как се прави ракия?

Сложих 22 кг. захар с 66 литра вода.

Мдаааа ...,кога сложи захарта - когато беше 25-26% или след това?!

[ivo929]

От: Как се прави ракия?

И кога според теб ще ''преври''тази смес ако захаромера ти е точен?

[Кольо]

От: Как се прави ракия?

Това се казва лакомия.

Ама нищо де, то така се учи човек, хората може да ги пресилиш да работят по 16 часа, и ще работят(щото сме будали), но дрождите са свободолюбиви и работят колкото си искат.
При това високото съдържание на алкохол не им понася. Не им понася до такава степен, че направо измират като концентрацията стигне дадения процент. Биолозите и технолозите да кажат колко е, на мен ми се върти нещо като 10-на процента.

Останалата захар след измирането на дрождите е данък "лакомия".
И то се оправя, ама човека не чува като му се вика да слага вода, а не захар...

[Ясен]

От: Как се прави ракия?

На 30% захар почти няма микроорганизъм който да не умре от жажда. Такъв "материал" може с месеци да седи и нищо няма да му стане. Само отгоре ще хване тънка коричка плесен.

[Тропчо]

От: Как се прави ракия?

При захарност над 24% (преди добавянето на захар) съм чувал, че гроздето се ползува за шампанизирани вина. Винпромите го изкупуваха на малко по- други цени от нормалните за сорта. Наистина е малко съмнително да набереш такова грозде по това време...

[Кольо]

От: Как се прави ракия?

Бе аз съм купувал грозде(пино ноар) със захарност 29%. Това според домашния ареометър. Не знам колко е верен, но да е градус-два, в противен случай трябва да го продават не като уред за измерване, а просто като шарена стъклена тръбичка.
Та е напълно възможно и това грозде да е било с 24 %, нищо, че е средата на Септември. Лятото беше сухо, а това води до висока захарност на гроздето.
Естествено сложих вода до достигане на 23%, и имах добро вино. Последното вино което си правих всъщност, От тогава насам(три години) моето вино нит вкисва, нито е непревряло, винаги е прясно наточено, и всяка година ми се получава.
Е, малко по-скъпо ми излиза от домашно направеното(вземам го по 2,80 литъра), но пък спестените труд и нерви струват повече.