Печено агне

[gabocvet]

До: Печено агне

А слагаш ли жар върху ламарината?

Можеш да замажеш отгоре с кал или насипваш пясак отгоре в единя случай задушаваш малко повече.

[sparow]

До: Печено агне


И още доста по толкова
За тая година приключхме току що.Печките не са спирали 2дни

[valkov.val]

До: Печено агне

Ние днес 2 броя едно чеверме и едно на пещ.

[Дочев]

До: Печено агне

Напълнихте ми душата.
Да сте живи и здрави.

[Дочев]

До: Печено агне

Не можах да вдяна точно как да използвам джантата.
Дочев,точно така го мисля и аз.
А слагаш ли жар върху ламарината?

Мисля, че е късно за отговора, но поканата беше от 12ч. и от тогава не съм гледал компа.
За трапа, клада огън около два часа и слагам тавата върху жарта, а върху ламарината не слагам нищо освен кал по края.
Фолиото го слагам под ламарината, а не увивам агнето.
След 5-6часа е мозък.

[dulgiq0843]

До: Печено агне

При мен процедурата беше следната:
Изкопавам трапа и го зидам с огнеопорни тухли на дъното и отстрани паля в него огън около 2 часа,след това изваждам жарта слагам тавата покрита с фолио и около нея пълня с жар.
Слагам едно куфражно платно отгоре и засипвам с пръст отстрани и така 6 часа,между тавата и платното има около15-20см разстояние.
Върху платното паля по слаб огън,който и той не гори напразно.
Ето резултатите:

[nickbochev]

До: Печено агне

Моето мнение може да е малко оф-топик, защото снимковия материал е оскъден, защото пристигнахме на гости на именика при вече завършена процедура.

"Мръвката" е яре (козле), печенето е направено в селската фурна за хляб, като "покривалото" не е модерното напоследък алуминиево фолио, а е правено по класическата схема - с тесто. Изпичането на месото става за времето, през което тестото се препича и става на хрупкава коричка. (познайте, дали не изхрусках за начало част от нея )

[profesionalista]

До: Печено агне

...това пък е моята агнешка история,която се случи в село Бреница,Плевенско...Хубаво агънце беше...

[Мещера]

До: Печено агне

Мисля, че е късно за отговора, но поканата беше от 12ч. и от тогава не съм гледал компа.
За трапа, клада огън около два часа и слагам тавата върху жарта, а върху ламарината не слагам нищо освен кал по края.
Фолиото го слагам под ламарината, а не увивам агнето.
След 5-6часа е мозък.

Важни уточнения колега,благодаря.
Пускам целия процес по приготвянето на Дуловско агне в трап.
Първи опит ми беше,но на 90 процента се получи.Извлякох и някои поуки за в бъдеще.
Огънят горя в трапа 3.5 часа.Извадих жарта.Сложих тавите,замазах с кал ламарината /6 мм/ и запалих огън отгоре-4-4.5 часа.
Резултата е на снимките.
Този трап,ще се хвана да го иззидам с огнеупорни тухли,винкелна рамка и капакът-заварен с панти за рамката.
До трапа,ще направя система за чеверме и когато всичко е готово,ще ви поканя всички на тиферич да похапнем агнешко.
И чеверме,и на трап.Но нека попремине време,че сега на всеки му накъртва...

Да добавя,че имаше и агнешко курбанче което аз лично повече уважавам даже от самото агне.Сготвихме го в старинен "чувен"-вижда се на едната снимка.Стана върховно,много огнена вода изпи.

[Тихомир]

До: Печено агне

...
Да добавя,че имаше и агнешко курбанче което аз лично повече уважавам даже от самото агне.Сготвихме го в старинен "чувен"-вижда се на едната снимка.Стана върховно,много огнена вода изпи.

Mещерче, напиши ако обичаш рецептата за приготвянето на това "курбанче", че живо ме интересува?

[rosslan]

До: Печено агне

Върху платното паля по слаб огън,който и той не гори напразно.
Ето резултатите:

Я разкажи по-подробно. За съоражението Благодаря!

[nickbochev]

До: Печено агне

Я разкажи по-подробно. За съоражението Благодаря!

Руслане, малко е оф-топик, но ето:

Първа рецепта:

Пиле на шише-пиленце,голямо ,бройлер.Обилно намазано с масло и поръсено със сол и черен пипер,може и готовите подправки за пиле.Шишенце от бира-500 мл.,задължигелно без етикети.Пълни се с вода до половината,може да изпиете половината и да оставите другата част.Пилето се нанизва през задния отвор да опре на гърлото на бутилката и се слага в тава в която сипвате една -две чаши вода.Около 30-40 минути при 180-200 градуса температура.Хубаво е ако имате вентилатор на фурната да работи.Получава невероятен загар,става ,като на грил ,а водата от шишето го оправя и от вътре.Ако видите да ври течност под кожата на пилето не дупчете,така по-добре се сварява и излита с много чувство на ох,боли.
Гарнитура,от темата за картофите.
....

Втора:

Сега дойде ред и на това пиленце на ШИШЕ ето и снимка ако някой иска да разбере как се прави ще му кажа

Подсушаваме пилето и го намазваме добре с краве масло , след това го посоляваме със сол , черен и червен пипер,посипваме и от вътре. Вземаме две бири "шуменско тъмно" , отваряме ги , нанизваме пилето на едната / както е на снимката / допълваме с друата бира до ръба на шишето, и слагаме в студена фурна и печем на 200-220 градуса, докато придобие златист цвят.Втората бира си я изпиваме докато се пече пилето. Като се загрее бирата вижте как пръска по пилето

[rosslan]

До: Печено агне

Благодаря!

[Мещера]

До: Печено агне

Mещерче, напиши ако обичаш рецептата за приготвянето на това "курбанче", че живо ме интересува?

Тишо,извинявай за закъснението.Ето рецептата,с любезното съдействие на жена ми.

От агнето се отделя рагуто,по-едрите кокали които не са обрани напълно.В нашия случай сложихме и главичката вътре.
Сварява се до отделяне на месото,отпенва се.

1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
джоджен,лющян,целина,магданоз,дафинов лист,чер пипер се добавят при варенето.
След като се свари месото се отделят по-едрите кости,главичката отива за мезе ,а в тенджерата се добавя каша от 3 с.л. брашно,3 с.л. доматено пюре,2 л.червен пипер.

Може да сложиш и лют червен пипер-изкарва водата веднага!

Да ви е сладко и Наздраве!

[Тихомир]

До: Печено агне

Благодарско!