Сланина

[Симеон]

Времето захладя и хладилника си плаче да има по някое парче сланинка. Обикалях магазини и пазари и тъкмо в отчаяние реших да си купя сурова ида я осолявам, като зърнах на една витрина пакетирана крехка с кожичка, слабосолна от Великотърновския месокомбинат.

Поради неразбиране от жена ми за ползата от сланината, слагам кило и половина в багажника. Всеки ден вземам по една фаша и я темперерам в камерата дълбоко зад другите продукти.
Употребявам си я сам.На тънки резенчета с препечен хляб и червен пелин. Може и смачкана глава червен лук...

Завиждам на авджиите, които няма нужда да се крият какво ядат, какво препичат на шишовете край огъня...(Не забравяйте манерката!)

[plamenlori]

До: Сланина

Ама ги докарваш, потекоха ми лигите!

[Анастас Анастасов (rova)]

До: Сланина

И аз опитах няколко вида от магазините ,но не е това което трябва да е. Така,че ще изчакам още малко и от някоя друга свинска смърт,като подарят ще си я направя ,както трябва и ще си я ям ,тука в София далече от жената/също има неразбиране по отношение на необходимостта от подхранване зимата/.

[uzuna]

До: Сланина

Здравейте,тази сланинка и аз я опитах и на база на другата която се продава Търновската си е най-хубава.Аз си я консумирам заедно със жената с червено шивачевско каберне и както казва Симеон малко лучец против грип.Поздрави.

[stoian_qnkov]

До: Сланина

пък азе нали съм си селянче си хапвам домашна
хич не е полезна

[Skorpion_BG]

До: Сланина

Дайте една рецепта за домашна!

[maxxx]

До: Сланина

Дайте една рецепта за домашна!

Сол/морска по-добре/,зариваш я и чакаш 10/14 дена.Сланината поема толкова колкото трябва,не може да се пресоли.После може преди консумация да очистиш конкретното парче,може и всичката и да се съхранява в плик/кутия в хладилника.
С или без кожа-въпрос на вкус.
п.п.-не прибирай нищо във фризер за "по нататък".Осолена сланина не замръзва,а гранясва.По-добре малки количества/нормални за вашето домакинство/,после пак.
Месец/два си стои без проблем в хладилник,това ако речеш да залягаш партиди,да си сметнеш кога да сложиш в сол следващата.
п.п.-въпрос на вкус и интерпретация е,когато е готова да се измие от солта и да се паприкова с червен пипер и чесън/става и на прах/.

[kalin.p]

До: Сланина

Ей,накарахте ме и аз да отида да си изкарам...
А Наздраве!

Дайте една рецепта за домашна!

Нарежда се сланината с кожата нагоре,като между редовете се слага нарязан лук,черен пипер и дафинов лист.Прави се саламура с която се залива - 1 литър вода към 2 кила сол.Налива се в съда където е сланината и над сланината да има към два пръста от саламурата да не поема въздух.Затискасе и след две седмици е готова за консумация!

[Тихомир]

До: Сланина

Обичам сланинката да има една или повече жилки месо. Тогава придобива леко розов цвят и особен вкус. Такава с препечен хляб и лук както каза по-горе Симеон е върха на сладоледа. Консумирам я с удоволствие като мезе за буркан консервирани домати с олио и нарязан на ситно лук в него.

[Kent]

До: Сланина

Баба ми /руската/ правеше една шарена сланина. Нашпигована със разрязани по дължина скилидки чесън. Кожичката не беше като гьон, ами твърдо-еластична. Ще опитам да издиря рецептата на приготвяне от семейните скрижали. Най-обичха таз сланина с тънки филийки черен хляб. От оня руския, киселоватия дето прилича на тухла. Тука такъв хляб май-че няма...

[valkov.val]

До: Сланина

Я стига че се накапахте.леле как ми се преяде сланинка.

[ivotosod]

До: Сланина

Въпрос на вкус е какво да има между редовете домашна сланинка. Ние, като ударим кръста на прасето, в качето със сланина най-отгоре слагаме бутовете и рибиците(те се приготвят по друга рецепта). При този вариант Сланината стои снежно бяла и при срязване започва леко да порозовява. Консумира се по желание, но на мен най-много ми харесва запечена на жар, с препечен хляб, с приплескана(с две ръце) глава кромид лук, тежко червено вино и стабилна компания. Колкото е по-студено навън, толкова е по-вкусна.

Да ви е сладко.

[bodevb]

До: Сланина

Баба ми /руската/ правеше една шарена сланина. Нашпигована със разрязани по дължина скилидки чесън. Кожичката не беше като гьон, ами твърдо-еластична. Ще опитам да издиря рецептата на приготвяне от семейните скрижали. Най-обичха таз сланина с тънки филийки черен хляб. От оня руския, киселоватия дето прилича на тухла. Тука такъв хляб май-че няма...

Вече има! откриха руски магазин с/у областна управа.

[Златко Илев]

До: Сланина

като зърнах на една витрина пакетирана крехка с кожичка, слабосолна от Великотърновския месокомбинат.

А бихте ли споделили къде е този магазин за градските,че аз все не мога да попадна на читава.
Ха-ха,сменяйте жените,аз сланината и кожата я крия от моята,че изяжда всичко за ден-два.....................и при това не е 100 кила

[Симеон]

До: Сланина

А бихте ли споделили къде е този магазин за градските,че аз все не мога да попадна на читава.
Ха-ха,сменяйте жените,аз сланината и кожата я крия от моята,че изяжда всичко за ден-два.....................и при това не е 100 кила

На пазара "Краснодар" в редицата магазини за риба и месо има един за бакалия. По-близо до ул.Калоян. Тичай!