Относно пушените продукти

[alexalex69]

До: Относно пушените продукти

Съгласен! Само трябва да се разберем.

Май с години не сме се виждали .

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

Във Варна кара такси понякога се завръща ама за малко . Тишо що не вземем като се затопли да пробваме как стават от теб питките от мен рибите .

Да го поздравите от мене,ей!
Верно си рязахме вените едно време...
Ама кръв ли тече,ракия ли...

[Bat_Pepo]

До: Относно пушените продукти

Гледам,че един пост от днес не ми е илзлезнал,нещо ми става с компютъра...Та ще се пробвам пак.
Забравих един друг пиниз да ти кажа - турците слагат в някои кебапи и кюфтета булгур.Накиснат за 20-30 мин. във вода и добре сварен.Слага се по 250-300 грама(варен) на кило кайма.Върши страхотна работа-хем уплътнява матеряла,хем дава интересен вкус,хем не е скъп...Номера е да се смели заедно с месото(като мелиш втория път).Каймата трябва да преседи поне една нощ в хладилник,на другия ден пак се меси.При второто месене и слагай бира или газирана вода-поема много.Слагаш й докато стане гладка и лъскава.А за скарата,ако можеш и смени рамката.Направи я от квадрат 8х8 или 10х10 с около 8-10мм разтояние.По-добре и по-лесно ще изпича,пък по-красиво.Виж с 18-ката как стават само по 2 дебели черти на кюфтето...Всички скари в Турция,Сърбия,Гърция...са такива,наистина.Но ако не ти се разваля тази,направи още една до нея,но да бъде правоъгълна, с размер 75-80х120-130см.Ще ти бъде много удобна,а като са две - направо си става павильон-скараджийницаТа така...питай ако се сетиш нещо

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

Гледам,че един пост от днес не ми е илзлезнал,нещо ми става с компютъра...Та ще се пробвам пак.
Забравих един друг пиниз да ти кажа - турците слагат в някои кебапи и кюфтета булгур.Накиснат за 20-30 мин. във вода и добре сварен.Слага се по 250-300 грама(варен) на кило кайма.Върши страхотна работа-хем уплътнява матеряла,хем дава интересен вкус,хем не е скъп...Номера е да се смели заедно с месото(като мелиш втория път).Каймата трябва да преседи поне една нощ в хладилник,на другия ден пак се меси.При второто месене и слагай бира или газирана вода-поема много.Слагаш й докато стане гладка и лъскава.А за скарата,ако можеш и смени рамката.Направи я от квадрат 8х8 или 10х10 с около 8-10мм разтояние.По-добре и по-лесно ще изпича,пък по-красиво.Виж с 18-ката как стават само по 2 дебели черти на кюфтето...Всички скари в Турция,Сърбия,Гърция...са такива,наистина.Но ако не ти се разваля тази,направи още една до нея,но да бъде правоъгълна, с размер 75-80х120-130см.Ще ти бъде много удобна,а като са две - направо си става павильон-скараджийницаТа така...питай ако се сетиш нещо

Допълнението за рецептата е от значение,благодаря.
Само се чудя от два дена насам,КАК ДА КРЪСТЯ тия кебапи.Знаеш,че не само хубавата и качествена стока,но и самото име на продукта го продава.Дайте някоя идея.
Скари имам още две,по-малки,но наистина се замислям за нещо по-голямо.Има време,ще чертаем.

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

Малко не по темата,ама да покажа каква мазна опашка ядох на Петрова нива,през август 2008-ма.Три денонощия без сън,и честно казано,за нищо...
Ама какъв въздух има там-с нож да го режеш.
Няма напиване човек.Бях занесъл един кег бира само-ама 400 литров,пълен с ЖИВА БИРА.Мъдрите знаят за каква бира иде реч.

Абе...остана един хубав спомен...

[Bat_Pepo]

До: Относно пушените продукти

Имената да са им грижата на кебапите...
"делиорман кебап" - лютият
"чобански кебап" -овчият
"пълнен телешки кебап" - тоя с чушките и гъбите
"касапски кебап" - мешаното месо
"кюфте кебап" - кюфтенца на шиш
"чифликчийски кебап"-кюфтенца със зеленчуци между тях
"рамазан кебап" ако е само от свинско...

Иначе турските имена са Адана к-б,Измир к-б,Урфа к-б,Истим к-б,Люле к-б......много са.Има в Истанбул едно малко ресторантче в азиатската част,където приготвят 70! вида кебапи...Месото не го мелят,а го кълцат,с едно...като рукан...Така ще си ги приготвяш за хубави гости - не се губи сочността на месото

[Bat_Pepo]

До: Относно пушените продукти

Малко не по темата,ама да покажа каква мазна опашка ядох на Петрова нива,през август 2008-ма.Три денонощия без сън,и честно казано,за нищо...
Ама какъв въздух има там-с нож да го режеш.
Няма напиване човек.Бях занесъл един кег бира само-ама 400 литров,пълен с ЖИВА БИРА.Мъдрите знаят за каква бира иде реч.

Абе...остана един хубав спомен...

На Петрова нива ли?Ти да не си тракиец?Ха-ха,ако пускаш кебапите там,май ще трябва да ги прекръстиме..?

[dulgiq0843]

До: Относно пушените продукти

Айде и аз да покажа какво направихме вчера

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

На Петрова нива ли?Ти да не си тракиец?Ха-ха,ако пускаш кебапите там,май ще трябва да ги прекръстиме..?

Абе дигнах се на 310 киломенра с цялата кръчма,камион,кола с ремарке...такива далечни излизания вече едва ли ще правя.макар да имах обица на ухото от 2002-ра когато ходих на световното по мотокрос в Севлиево...Имената са супер!

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

Айде и аз да покажа какво направихме вчера

Супер е станала рибката,Дълъг!
Осолявайте я предварително,и покривайте с някое парче плат варела където я закачате.

[evtimovi]

До: Относно пушените продукти

Аз само чета и точа лиги,специалист съм по яденето, не по готвенето.Ще споделя какво съм чувал за кюфтетата - добавяли кускус,ставали много сочни. Кажете става ли,че жена ми да пробва и тя.

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

И аз съм чувал но не съм пробвал.
Нищо не пречи да опитате-сварете го първо.

[bat rosko]

До: Относно пушените продукти

еиии хора убихте ме изтекоха ми и лигите и се запалих да си правя и аз пушилня снимките и чертежа ше ми влязат в употреба браво на колегата че се е постарал......цццц абе немам думи мераклия е такива хора ме кефят ама защо не си ми по близо та да се запиваме кам тебе най редовно

[dulgiq0843]

До: Относно пушените продукти

Супер е станала рибката,Дълъг!
Осолявайте я предварително,и покривайте с някое парче плат варела където я закачате.

Значи,рибарта я киснеме в сол "яйце на 5 стотинки" около5 дни.
После я плакнеме и още 2-3 дни седи в марината от подправки по избор.
Ние слагаме черен пипер,девисил,даф. лист,лук,моркови,кимион,подправки за риба и т.н.
А отгоре върху варела има капак който ляга на шишовете и е с по малък диаметър от този на варела,но на снимките не се вижда.

[Мещера]

До: Относно пушените продукти

еиии хора убихте ме изтекоха ми и лигите и се запалих да си правя и аз пушилня снимките и чертежа ше ми влязат в употреба браво на колегата че се е постарал......цццц абе немам думи мераклия е такива хора ме кефят ама защо не си ми по близо та да се запиваме кам тебе най редовно

Дерзай!
Откъде си?
Ако трябват още снимки или инфо,питай-няма проблем.
Камерата съм я поставил така,че опушването да става пред очите на клиента...