Калкан

[iai-bg]

Калкан - пържен.

Необходими 1 калкан , но - колкото повече полкова по добре.
1 тиган
Нагорещен котлон.
Олио
Брашно смесено със лъжичка сол за овалване.
Остър нож, може би и сатър.
Очен лекар.
Ако Очният лекар не успее да оправи очите на Калкана се преминава към нарязването на последния(калкана) на големи парчета - ако е много голям и дебел може и да се разцепи на 2 покрай хрущялните кости за да се изпържи добре до златисто, след като се оваля в подсоленото брашно. Месото е сочно и чисто - няма дребни костици - отделено от кожата и хрущелните кости е подходящо и за бебета (внимание - ядат не спират!).
Копчетата не се гълтат.
Консумира веднага след приготвянето.
Приятен апетит!

[valkov.val]

До: Калкан

Забрави най-важното хладно бяло винце може и бира. Да ви е сладко и наздраве.

[ПЛАМЕН ТЕНЕВ]

До: Калкан

Калкан - пържен.

Необходими 1 калкан , но - колкото повече полкова по добре.
1 тиган
Нагорещен котлон.
Олио ...

...
Приятен апетит!

Прощавай, но това е доста вулгарно отношение към кулинарните възможности, които предполага "скромния" калкан.
Казвам ти го от позиция на утвърден калканолог.
пробвай ме.

[Ясен]

До: Калкан

хм, бракониери долни. ...калкан съм ял само веднъж, преди 10 години.

сега ми влезе в главата.

[Veni1]

До: Калкан

отделено от кожата и хрущелните кости е подходящо и за бебета (внимание - ядат не спират!).

по този критерий ме върна в миг в младенческа възраст - и аз съм същия

[iai-bg]

До: Калкан

Прощавай, но това е доста вулгарно отношение към кулинарните възможности, които предполага "скромния" калкан.
Казвам ти го от позиция на утвърден калканолог.
пробвай ме.

Ами - имам един замразен в Хладилника...
Къде да те пробвам?
В Пикадили имаше калкани по едно време, после спряха да ги продават и казаха че били забранени до 2010 за да си се въдят и всеки улов би бил бракониерсто - Вярно ли е това?
И турските гемии дето го ловят и в наши води знаят ли я тази работа?

[iai-bg]

До: Калкан

Какви други Калканови специалитети има? Казвайте бързо, че трудно го държа в хладилника - начупи вече всички кубчетата с мая, а сладоледа прогресивно намалява ....

[monof]

До: Калкан

Какви други Калканови специалитети има? Казвайте бързо, че трудно го държа в хладилника - начупи вече всички кубчетата с мая, а сладоледа прогресивно намалява ....

Ако калканчето е по малко.
Взимаш една тава, поливаш осоления калкан с зехтинче, малко чер пипер, наливаш 1/2 л. прясно мляко , печеш във загрятя фурна 40мин.
И ме се обаждаш веднага по телефона....
Да дойда разбира се.....

[iai-bg]

До: Калкан

Ако калканчето е по малко.
Взимаш една тава, поливаш осоления калкан с зехтинче, малко чер пипер, наливаш 1/2 л. прясно мляко , печеш във загрятя фурна 40мин.
И ме се обаждаш веднага по телефона....
Да дойда разбира се.....

Ще успееш ли да слезеш от Балкана навреме? Тя България не е много голяма, но ти говориш за малко калканче .... ???

[valkov.val]

От: Калкан

[cveta68]

От: Калкан

За калкана знам, че под килограм си е направо похабяване...

[valkov.val]

От: Калкан

Верное.

[Майкъл]

От: Калкан

Забравихте към калкана най важната добавка:
Сос скурдаля

[cveta68]

От: Калкан

Забравихте към калкана най важната добавка:
Сос скурдаля

Майкъл, обясни моля на едно невежо шопче какво е това ?!?

[Майкъл]

От: Калкан

Майкъл, обясни моля на едно невежо шопче какво е това ?!?

Значи на различни места го правят различно...
Аз ще кажа как се прави в Несебър....
кисело мляко
чесън
сол
сух хляб стрит на трохи или грис
орехи
зехтин

И това се полива върху калкана.

Обаче при възможност мини на ватус.