Кисел чесън / за предпочитане пред кисел човек :)/ :

[kemo]

Правя такъв във буркани от 2г. По моята /записана рецепта/: 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, оцет до ръбчето на буркана и доливане с вода. Не се затваря плътно-до като преври и после в мазата / при мишките/. Става въпрос за буркан 0,8л. Сега се разрових из нета, навсякъде пише: 1с.л. сол, 1с.л. захар ,оцет ит.н. Не помня обаче,миналата година колко съм слагал сол/захар. Ако са равни по обем ми се струва ,че ще стане солена саламурата и...ракията ще осиротее бе з мезе, . Че това ми е питанката,ако някой прави такова ракиено/бобено,свинско.../ мезе!?

[pgv64]

От: Кисел чесън / за предпочитане пред кисел човек / :

Това го сложих преди два дни:



за любителите на това кулинарно удоволствие предлагам следната рецепта...чесъна трябва да бъде в млечна зрелост с добре оформени глави и скилиди,преди стеблото му да е увехнало...съхранява се в буркани...Рецептата: - необходимото количество се изчиства, измива и се оставя Двукратно за по 3 часа да престои в студена вода...след нареждането му в буркани, на 'компотен' буркан се слага по 1 супена лъжица едра сол, 1с.л. захар (на 3 литров-по3 лъжици от вид)...така приготвените буркани се заливат със смес от: предварително преварена студена вода и оцет в съотношение 1:1(колкото вода толкова и оцет)...до втасване на чесъна бурканите периодически се разклащат...така приготвени се съхраняват на хладно до 2 години без промяна на вкусовите качества... по желание се слага и няколко ктръка копър.
Рецептата е взета от форум "Направи си сам" от колега и я прилагам вече четвърта година .Става страхотно и вкусно иии... аз не дочаквам зимата те свършват бързо до есента и затова тая година сложих повечко ,белким изкара до Коледа.