Как се прави синьо сирене?

[GECATA 73]

От: Как се прави синьо сирене?

Да благодарим на "Български пощи" че съществуват стафиди, оцет и синьо сирене!

Освен да пусна едно пакетче сирене до некое забутано място и да чакаме резултат.

[Kozzzec]

От: Как се прави синьо сирене?

Това клипче май отговаря на много въпроси:

How Do They Do It? - Roquefort cheese

[turtey]

От: Как се прави синьо сирене?

Това клипче май отговаря на много въпроси:

How Do They Do It? - Roquefort cheese

Е ненене, тука за некви пещери се говори
Па и вкарвали въздух

Заеби тва е некво менте

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Е ненене, тука за некви пещери се говори
Па и вкарвали въздух

Заеби тва е некво менте

Тыртэй, а Вы видИо вообще-то, смотрели?
Като изключим рекламния трик с пещерите (прочее, освен операторския трик от 7,12 мин,, НИКЪДЕ не показват сирене в пещера ) и странното твърдение (1,18 мин.) че 18 000 (осемнадесет хиляди) ТОНА минават през "пещерата", НИКЪДЕ няма вкарване на въздух (има бъркане със сиренарска сонда за вадене на проба дали е узряло), вентилации, бодене със шиш за аериране и прочие измишльотини. Аз доволен (от клипа) . Показва механизация, индустриализация, автоматизация - всички мечти на българската нация техническа от времето на ТЗВ... само дето не е в КМБ.

[kok4o1]

От: Как се прави синьо сирене?

До колкото разбирам, в момента дискутирате направата на синьо сирене в домашни условия, нали?
Може ли и линк откъде да закупя това обурудване, че ми остана свободно място в хола

[//Радо//]

От: Как се прави синьо сирене?

Закваска пеницилин , 98%,8-12 градуса,две седмици,после фолио. Това разбрах.

[luboR]

От: Как се прави синьо сирене?

Айде и аз да се включа

Оборудовам си и климатична камера така, че ич не е сложно

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

До колкото разбирам, в момента дискутирате направата на синьо сирене в домашни условия, нали?
Може ли и линк откъде да закупя това обурудване, че ми остана свободно място в хола

Ти откога живееш в пещера?

[//Радо//]

От: Как се прави синьо сирене?

Ей голямо джафкане.
Сиренето рокфор си е сирене рокфор.
Синьо сирене е сирене тип рокфор.
За да му пуснат технологията в по-горното предаване значи не е тайна поне от 100 години.
Пробвал съм около 10 марки синьо и разлика не правя. Пробвал съм окол 15 вида от другите сирена кашкавало-подобни и вариации на бяло саламурено-е тея не са моите мезета.
От 2-3 г. наблягам или на нащо си или на синьо /квот да е/.

[veskov]

От: Как се прави синьо сирене?

Айде и аз да се включа

Оборудовам си и климатична камера така, че ич не е сложно

Сус, таве не е мЕсо

[bokomo]

От: Как се прави синьо сирене?

Тыртэй, а Вы видИо вообще-то, смотрели?
Като изключим рекламния трик с пещерите (прочее, освен операторския трик от 7,12 мин,, НИКЪДЕ не показват сирене в пещера ) и странното твърдение (1,18 мин.) че 18 000 (осемнадесет хиляди) ТОНА минават през "пещерата", НИКЪДЕ няма вкарване на въздух (има бъркане със сиренарска сонда за вадене на проба дали е узряло), вентилации, бодене със шиш за аериране и прочие измишльотини. Аз доволен (от клипа) . Показва механизация, индустриализация, автоматизация - всички мечти на българската нация техническа от времето на ТЗВ... само дето не е в КМБ.

Не искам да прозвучи като заяждане, още повече, че съм силно скептично настроен към продукти, произведени по "вековни" традиции, независимо дали е шампанско, бира, сирене или "домашните бисквитки на баба", но 18 хил. тона не е извънредно голям проблем да се прекарват през пещера за по 20 дена. Елементарна сметка - почваш да вкарваш по 60 тона дневно в склад, който трябва да поема 1200 тона и на 20 ден почваш да вадиш по 60 тона.

Аз оригинален рокфор за под 50-на евро килото не съм виждал. Могат да си позволят известни технологични извращения.

А какво е ТЗВ? Изглежда като късен соц.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Не искам да прозвучи като заяждане, още повече, че съм силно скептично настроен към продукти, произведени по "вековни" традиции,...

А какво е ТЗВ? Изглежда като късен соц.

Не му знам масата (физ.) на туй чудо, по този повод не мога да си представя размерите на "пещерата". Друг въпрос е, че пещера няма, даже в търтейово-сталинското рУководство, пуснато в началото на темата, признават, че пещера не се ползва. Само дето не пуснаха на клипа "шерпи", които влачат на гръб питите със сирене, спускайки се в "пещерата"... и така 18 000 тона. Освен да е нещо като Деветашката тая пещера, ама нещо няма я по картите.

[bokomo]

От: Как се прави синьо сирене?

Не му знам масата (физ.) на туй чудо, по този повод не мога да си представя размерите на "пещерата". Друг въпрос е, че пещера няма, даже в търтейово-сталинското рУководство, пуснато в началото на темата, признават, че пещера не се ползва. Само дето не пуснаха на клипа "шерпи", които влачат на гръб питите със сирене, спускайки се в "пещерата"... и така 18 000 тона. Освен да е нещо като Деветашката тая пещера, ама нещо няма я по картите.

За минната техника от поне 2 века 20т на ден е .... ъъъ, съвсем смешно количество. Ето тук има съвсем реални нерекламни снимки от помещенията за зреене на рокфор.
Много мязат на пещери и изглеждат съвсем годни да поберат повче от 2 хил. тона.

Тази снимка:

категорично показва инфраструктура, подходяща за сериозна механизация. Съвсем нормално е производителят да не показва тривиалната логистика, особено ако в нея са замесени лъскави линдета. Къде ще отиде тогава романтиката от "вековната" технология.

Казвай сега какво стана с анджакламата в хладилника.

[Bogoljub Gagic]

От: Как се прави синьо сирене?

Ето тук има съвсем реални нерекламни снимки от помещенията за зреене на рокфор.
Много мязат на пещери и изглеждат съвсем годни да поберат повче от 2 хил. тона.

Тази снимка:

Но не са пещери и няма нищо уникално в тях. А да кажеш, че "tripadvisor" не съдържа реклама е... хммм. Затова питах тов. Тыртэй влизал ли е във френска мандра.

Така.
1) Говориш основно глупости
2) Само от тая пещера е рокфор
3) Трябва много висока влажност, но без свеж въздух нищо не става

[GECATA 73]

От: Как се прави синьо сирене?

На тази снимка, а и от материала се вижда че сиренето зрее в някакви стари помещения , които много приличат на пещера. В днешно време всички знаем , че това може да се направи безпроблемно като среда на повърхността в една нова сграда отвън, а отвътре да наподобява условията на пещера или каквото там им трябва. Според мен те точно и това правят, пък и кой ли в днешно време не го прави.