Tweet
Дайте рецепти и идеи как да се приготви домашно пиле.Снимки също 
-
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Приготвч се също както и купешкото. Рецепти хиляди, колкото и вкусове.
Само дето домашното пиле е по-жилаво, и иска да ври повечко време.Има ли желание-има и начин! -
Re: Приготвяне на домашно пиле-как?
И повече носи на ракия, че е по мазничко. Иначе се готви като всяко други пиле.Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Това е ясно че се готви като всяко пиле
С какво мажат пилетата на грил?Аз лично съм пекъл в фурна.Пилето на бутилка която е пълна с вода,дъното на тавата с 1 пръст сол.Става вкусно,но едно пиле не може да засити двама човека.Искам съвети които да са малко по нестандартни от пиле с ориз,в плик с два картофа и др.
понеже домашното пиле ми е малко мазно,ако махна мазнината или кожата преди приготвяне как ще му се отрази?Коментар
-
Re: Приготвяне на домашно пиле-как?
Тези на грил ги инжектират с някакъв разтвор не помня на какво за да са крехки, пълна гадост. Аз лично бих го изпекъл на фурна с млко масло и бих го намазал с малко разбъркан червен пипер, брашно и малко от бульона. Ако ти е мазно може със зеле или лук и дафинов лист. Но според мен натурално си е най добре, за гарнитура каквото ти харесва. По нестандартно можеш да го свариш и панираш с корнфлеикс и яйце, картофено пюре за гарнитура.Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Това за червения пипер,бульона и брашното ми хареса.Утре ще се пробва.Първо мисля да го сваря и после да се запече,като се маже с сместта.Какви трябва да са пропорциите? Понеже са по-мазнични,може ли да не се маже с масло?Или то също ми придава по мек вкус.
За купешките в Билла ги правят на вкус добре,ама не ми се мисли как.Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Много ароматно и вкусно става, като се бодне (шпикова) тук-там по някоя скилидка чесън, за който го обича, разбира се. Малко бяло вино или бира, също се отразяват много добре. Най - важното от всичко е да се получи онази златно-червеникава, хрупкава кожичка, а и сосът който хваща лека коричка, като се извади от фурната.Не важно кто напротив, важно кто рядом.Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Точно този сос как се прави?кюКак се нанася върху пилето-по време на печене,след?Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Бира,масло от крава и червен пипер...Не от била и кауф тамм...Ако те е гнус,може и с четка...иначе с божиите вилици...Първоначално публикуван от Живко Костадинов Преглед на мнениеКоментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Малко от далеко ще започна. По принцип, ако да е домашно пилето и е хранено с обикновен фураж от него наддава и расте много по бавно отколкото с химиите и стимулаторите в стартерно-угоителните фуражи, става по жилаво месото му. Тогава е хубаво да се свари преди да се метне във фурната. Аз (по скоро жената, но съм и казал как ) го слагам в тавичка залива се с бульона от варенето, не всичкия, примерно един пръст, пръст и половина, малко вино или бира на око и това е. От време на време се полива и се обръща да се изпече от всички страни. Брашно не сме слагали, може да пробваме. А тези от магазина директно във фурната малко вода на дъното малко мазнина и това е. Честно казано в старата без терморегулатори фурна с пробити от старост ламарини със съмнителни реотани ставаше много по добре, отколкото сега.
Не важно кто напротив, важно кто рядом.Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Не пиле, а кокошка. Баба ми я приготвяше на три манджи. Немотия брат. Но пък беше супер. След като кипне за час цялото добиче и си пусне мазнината в тенджерата, главата, шията, краката и фенера остават в бульона за чорба. Бялото месо отива за каша (уникална е). Бутчетата и крилата, кеф ти с ориз, кеф ти с картофи или кисело зеле според сезона. Или на яхния с червен сос и картофи или бял сос.„Дори водата придобива лош вкус, щом се взема по рецепта.“Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Ето ти една идея, за по-добро "овкусяване" и за повече хрупкава коричка, разрязваш пилето по дърлжина по гръбнака и го отваряш да стане плоско.
Ръсиш сол и пипер, от долната страна повечко.
Ако искаш по-пикантно, бъркаш под кожата с ръка да направиш "джоб" и хвърляш вътре няколко лъжици кетчуп, може към кетчупа да добавиш и малко горчица.
Друга хитрина е вместо сол да ползваш кубчета бульон или вегета и подобни, предварително размити с малко вода на кашичка, и с това да масажираш пилето.
Ако искаш по-хрупкава коричка - най-напред подсушаваш кожата със салфетка, после я намазваш с малко олио колкото да не е суха, и накрая ръсиш сол.
Ако е по-мазно, има един малък трик - хвърлящ пилето в гювеч, и наливаш прясно мляко 1-2 пръста дълбочина и така печеш. За аромат може да добавиш малко настъргана лимонова кора (Ако имаш търпение намажи пилето обилно с кисело мляко за една нощ да се маринова, става сочно и леко) Тогава обаче гарнитурата трябва да си я правиш отделно и става малко разхвърляно.
Ако искаш и пиле и гарнитура да се пекат заедно, правиш друго - (овкусяваш пилето по желание) - нарязваш лук , лимон (на тънки кръгчета) и моркови (на четвъртинки) , ако имаш и от глава целина нарязани тънки филийки, омешваш ги със сол и олио, може малко чубрица, хвърляш в тава, отгоре слагаш пилето. Печеш 90минути на 200С, като първия час е покрито с фолио или с похлупак, а последния половин час е открито да се зачерви. През половин час отваряй фурната да погледнеш да не загаря, ако е тръгнало да залепва хвърляш малко водица.
Коментар
-
Re: Приготвяне на домашно пиле-как?
Брашно се слага съвсем малко и наистина забравих, пилето се полива от време на време с бульона. Аз не го варя, но го завивам с фолио от началото. Добавям и масълце.Коментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Почти съм сигурен , че сме земляци! Баба ми прасвеше същите манджи...Първоначално публикуван от tiramisu Преглед на мнениеКоментар
-
От: Приготвяне на домашно пиле-как?
Това с прясното мляко ще го пробвам.Имам и гювеч.
Това с рязането по дължина също ми хареса.Първо ще го срежа,сваря и в гювеча.
Ще докладвам какво се получи.
Благодаря на всички.Коментар
Коментар