Хлябът

[dedoKoko]

От: Хлябът

Ами мухлясва си.
Как няма да мухляса, като хлябът от 600 и 800 грама се различава само по надписа на опаковката, но не и по заетия от него обем (подобрители, набухватели и пр.) и е точно толкова голям, колкото едновремешният хляб от килограм.

[O.K]

От: Хлябът

Има една фурна в Момин проход (близо до Белово), е там какъв хляб има... и да като си купим и си го ядем по седмица. Някой може ли да сподели къде в София има такива пекарни. Като малък помня една на Иван Асен II, ама май я затвориха.

[коко келеша]

От: Хлябът

До март месец фурната в Симеоново вадеше ръчен хляб, но и тя мина на външни доставки поради нерентабилност. За съжаление при една от последните покупки от там, брат ми извади скъсан 10мм болт от единия хляб, та май и там го бяха ударили през просото. Единствено не съм сигурен каква е ситуацията с фурната в Драгалевци, но сигурно и тя не вади хляб. За последно около Великден, покрай козунаците видях ръчен хляб във фурната на Семинарията под физико-математическия факултет.

[Дочев]

От: Хлябът

Чета и виждам, че никой не стига до разковничето на проблема.
Ами за всичко сме виновни ние ПОТРЕБИТЕЛИТЕ! Тук имало фурна-фалирала, там имало фурна фалирала, ЗАЩО?
Ръчният хляб иска ръце, а тези ръце искат пари и така себестойността му се вдига и потребителя си казва......а това е скъпо!
Тези които оценят качеството и го купуват са малко, а искате и една седмица да не мухлясва.
Ами тези хлебари как ще си гледат семействата?

[margarit5]

От: Хлябът

Ръчният хляб иска ръце, а тези ръце искат пари

.Това е истината ,но не цялата.Никъде в Европа не съм ял хляб за 3-40 цента.Друг е въпроса,че и по 2лв.да е нашите печалбари(повечето)пак същият ще го правят.Същата работа е и със" Стара планина" стандарт на каймата,който си е купил знае.

[fill]

От: Хлябът

Чета и виждам, че никой не стига до разковничето на проблема.
Ами за всичко сме виновни ние ПОТРЕБИТЕЛИТЕ! Тук имало фурна-фалирала, там имало фурна фалирала, ЗАЩО?
Ръчният хляб иска ръце, а тези ръце искат пари и така себестойността му се вдига и потребителя си казва......а това е скъпо!
Тези които оценят качеството и го купуват са малко, а искате и една седмица да не мухлясва.
Ами тези хлебари как ще си гледат семействата?

Прав си,колега.Обаче за около 10% от проблема.МатрЯла също е важен.Даже жизнено важен.Имам все още жива баба,която помни технологията от хармана,през вършина и т.н.Та тя ми вика"лебо го разтуриа тиа с костюмето".В превод: Хляба го съсипаха тези с костюмите...И като почнеш от сортовете пшеница,през ГМО...хамеричка царевичка,дет прай свинското пушено.Гръчкото патате,кромид лук.Абе все екзотика.... от алхимици."Биволско" сърце може да се нарече само търпението на масата,но не и доматът...който си ял като дете.При хляба не е по различно...Химията прай реколтата,лобито - политиката,политиката фармацията и така...Перпетуумобиле е възможно,ако елиминираш Нютон.А това е възможно само с политическа физика.Та с две думи:леб без политика,нема...

[Asteri]

От: Хлябът

Някой може ли да сподели къде в София има такива пекарни.

Нямам лични впечатления, но съм чувал добри отзиви за:
- "Пекарната на майстор Стилиян Чемишки", кв Павлово, пл.Знаме на Мира 5, ръчно правят 40 вида хляб
фейсбук страницата има снимки: http://tinyurl.com/ky5orfc
- "ХлеБар" на Оборище 14 с вход откъм Васил Априлов
фейсбук https://www.facebook.com/hlebarh

[Людмил Кюковски]

От: Хлябът

А кой ще сподели лесна за изпълнение рецептичка ?

[коко келеша]

От: Хлябът

Колега, мЕтни едно око на темата за домашните хлебопекарни - рецепти и от 1001 нощ има.

[Daniel]

Re: Хлябът

Коко, наистина в симеоновската прекарана имаше хубав хляб, но това беше преди много години. Взимам от време на време едни драгалевски питки има ги пак от време на време в макс, пише че са правени в драгалевци, явно пекарната работи, хубави са, стават за ядене. А хляб нямаме защото няма хубава пшеница, за това ядем боклуците на цяла европа плюс подобрители, какъв хляб да имаме, златна добруджа е засята с рапица.

[chrichri]

От: Хлябът

Определено ми предстои закупуване на такава "пекарна"...не се притеснявам за брашното...знам, че по-лош хляб от магазинският няма!

[Asteri]

От: Хлябът

А кой ще сподели лесна за изпълнение рецептичка ?

за 800г хляб:
500г брашно
1 пакет суха мая ( 7 грама)
340мл прясно мляко (хубаво е да се измери точно, аз ползвам една градуирана мерилна чаша)
1чл сол
1чл захар
2сл масло (или 3 сл олио)
1сл суха чубрица

[chrichri]

От: Хлябът

за 800г хляб:
500г брашно
1 пакет суха мая ( 7 грама)
340мл прясно мляко (хубаво е да се измери точно, аз ползвам една градуирана мерилна чаша)
1чл сол
1чл захар
2сл масло (или 3 сл олио)
1сл суха чубрица

Преди години съм правил хляб професионално. Там мазнина не се слагаше. Не, че вреди нещо, ама вече го докарва на пица.

[Кольо]

От: Хлябът

Онзи ден смених 2 чувала жито и взех един брашно. От фирмения магазин на тукашната регионална мелница.
Не вярвам да са слагали някакви подобрители и други подобни в готовия си продукт, че си струват пари.
Вчера пекохме първия хляб от това брашно, и резултатът си беше идеален хляб.
Рецептата подобна на повечето за домашен хляб-брашно, сол, захар(храна за маята), вода и малко олио.

[Спас]

От: Хлябът

Какво ще кажете за 100 и 102 зърна на ,,Елиаз,,(дано не се смята за реклама)?
Струва ми се, не е направен само от бяло брашно и оцветители!