Буре за ракия

[trapper]

Улисан в ежедневния снобизъм, пропуснах темата за непреходните ценности.
Днес отворихме едно 3-годишно буре с гроздова ракия 54*, направено от дъбови дъги и дъна от черница. Питието е станало 50*, тъмно като коняк, а вкусът е леко тежък. Ланското буре беше с дъна от чинар, а ракията беше по-лека. Дядо ми отлежаваше сливова ракия в бурета от круша и цветът й беше като лимон. За вкуса нямам правилно мнение, че бях спортист и пиенето не ми беше приоритет.
Ако пишещите във форума имат личен опит с материала на буретата за ракия и резултата от отлежаването й, моля да го споделят.

[ivo-police]

От: Буре за ракия

При мене толко време не може да изкара. Моето буре е дъбово и оцветява ракията за около два месеца. Колко ракия беше останала?

[kalinntv]

От: Буре за ракия

Да дойда да я пробвам и ще споделя

[valsodar_rn]

От: Буре за ракия

Внимавай с времето на отлежаване че като стои повече от3-4 месеца в по-ново буре става ракия с "дървен"привкус!

[jaxan]

От: Буре за ракия

Навремето когато си произвеждах ракия я оставях да стои около 3-4 месеца в черничево буре.Ставаше с цвят на коняк и невероятен вкус .Ракия правих само от грозде ,"американски мискет" и "алжирка".Бурето ми стои но за съжаление последните 10-12 години не съм слагал нищо в него.Ракия имам още малко от време оного.

[Райковски]

От: Буре за ракия

Дъбът, дава най-хубав цвят на ракията. Салкъмът и смрадликата също. Старите дъбови бурета, оцветяват по-бавно ракията, но не е проблем да стой повече. Новите, обаче, оцветяват бързо, но ракията трябва да се извади на време, защото придобива неприятен аромат, ако се държи повече.

[jaxan]

От: Буре за ракия

Внимавай с времето на отлежаване че като стои повече от3-4 месеца в по-ново буре става ракия с "дървен"привкус!

+1 Писали сме по едно и също време

[derhunter]

От: Буре за ракия

Абе ние опит ще споделим, а ти що не вземеш да споделиш от таз благинка та да я оценим по достойнство При мен буретата са от еднороден материал, черничево и дъбови. Нямам комбинирани от два различни материала. За да стане толкова тъмна и тежка ракийката бурето е било ново. Аз си позволявам да държа по-дълго време ракия в буре през което са минали 15-20 пълно-празно. Дори и след това дъбовото си придава леко трапчивият привкус но е по-бледа и не тежка.

[Насов]

От: Буре за ракия

Въх, вие ме втрещихте тотално. И сега като запален лаик, който иска тая година да напълни буренце с ракийка ще почна да задвам глупави въпроси, та да ме прощавате. Защо става това с вкуса? Аз все си мислех, че е като вискито и може да кисне с години, от което да става все по-добре. Явно не е така, но защо? И също така значи по-добре да търся старо буре? Тук един съсед има доста, може и да го спазаря нещо. А дали няма да има гаден вкус ако се е прецакало от седенето? Или ако е имало нещо друго вътре, това има ли как да се разбере? Или най-добре да взимам ново?

[Райковски]

От: Буре за ракия

Въх, вие ме втрещихте тотално. И сега като запален лаик, който иска тая година да напълни буренце с ракийка ще почна да задвам глупави въпроси, та да ме прощавате. Защо става това с вкуса? Аз все си мислех, че е като вискито и може да кисне с години, от което да става все по-добре. Явно не е така, но защо? И също така значи по-добре да търся старо буре? Тук един съсед има доста, може и да го спазаря нещо. А дали няма да има гаден вкус ако се е прецакало от седенето? Или ако е имало нещо друго вътре, това има ли как да се разбере? Или най-добре да взимам ново?

И с ракията е така. В старото буре, може да стой с години! Само в новите, придобива този неприятен вкус.

П.С.- по-горе, сме писали 3ма, на един път.

[derhunter]

От: Буре за ракия

Въх, вие ме втрещихте тотално. И сега като запален лаик, който иска тая година да напълни буренце с ракийка ще почна да задвам глупави въпроси, та да ме прощавате. Защо става това с вкуса? Аз все си мислех, че е като вискито и може да кисне с години, от което да става все по-добре. Явно не е така, но защо? И също така значи по-добре да търся старо буре? Тук един съсед има доста, може и да го спазаря нещо. А дали няма да има гаден вкус ако се е прецакало от седенето? Или ако е имало нещо друго вътре, това има ли как да се разбере? Или най-добре да взимам ново?

По истинските технологии буре за вино се ползва макс 3-три сезона и аут. Буре за ракия-само за това и само за един вид. Не може тази година сливова другата гроздова.

[Райковски]

От: Буре за ракия

Буре за ракия-само за това и само за един вид. Не може тази година сливова другата гроздова.

Така е. Иначе се сливат ароматите.

[Насов]

От: Буре за ракия

Я да видим дали съм разбрал.
Първо - бурето е добре, да не кажа задължително да е ново, щото инак няма как да знам, какво е имало в него.
Второ - бурето ще се ползва вечно или дорде е здраво, но в началото за по 2-3 месеца на реколта, че да обръгне, а после все по-дълго и по-дълго.
Въпрос, ако горното е така, колко пъти да го ползвам за кратко и с колко да вдигам срока на престой? Има ли начин да правя по 2 реколти в година или друг начин да състаря по-бързо бурето? Аз не съм голям пияч, но мисля ще се намери кой да я изгълта.
Въпрос две, явно няма да мога да правя мешана /разни хора слагат и грозде и сливи, какво ли още не/ ракия, щото ще е трудно да я повтарям /а и май ще е гадна/? Аз искам черешова или кайсиева, но при мен има яко сливи... та явно ще е сливова.
Kaто цяло ми е голям мерак да отлежавам алкохол

[trapper]

От: Буре за ракия

Темата всъщност тръгна от тук. Буретата са различни, защото ги купихме от разни майстори. Първото им "гасене" беше за по 3-6 месеца. Резултатите бяха впечатляващо добри за нас, както и отзивите в БГ и чужбина. По опита с уиски, опитахме да си направим натурална отлежала ракия и сега оценяваме резултата, но мненията не винаги са еднакви.

[Десислав Добрев]

От: Буре за ракия

Първия път пие много, да знаеш и градуса се вдига.. Иначе съм пил ракия от дъбово буре и вкуса беше уйскен..