Домашна пастърма, суджуци и луканки

[mureto]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Аз овалвам в сминдух предимно,но някой път и червен,черен пипер и шарена сол от магазина.
А за Емаг,пълни боклуци продават!

[Skorpion_BG]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Айде сега кажете в какво ги овалвате..

С каквото падне! Оня ден ги овалях в сминдух, магданоз, мащерка, чубрица и червен пипер! Сега висят и съхнат в гаража!

[dimitkoster]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Айде сега кажете в какво ги овалвате.

Иначе много зависи от влажността на въздуха. Миналата година едната серия мръвки я изхвърлих. Двайсет дена вися на терасата и не ще да съхне. Накрая мухляса. Времето беше постоянно мъгливо. После с голямо притеснение сложих и луканките на същата тераса. Еми беше студено, но сухо време и като духна един лек ветрец - изсъхнаха за 10-тина дена и станаха перфектни.

Купих телешки черва от неделният пазар в гр. Хисар - 6 лв за 15 кила и по 1 лв три фуски. Питах и гоглето - изкара ми 2-3 обяви в продавалника за Пловдив по 10-12 лв за 25-30 кила кайма.

Пристигна ми и поръчаната месомелачка от черния Петък на ЕМАГ. В деня на великите примоции, беше обявено намаление от 129 на 78 лв. Поръчах без да се замислям. Дойде, пробвах я и работи много добре. Обаче после като проверих, редовната цена на сайта им беше смъкната на 84 лв. Също нямаше и гаранционна карта, въпреки обявената 2 г. гаранция и изпратените от мен данни. Вързах им се като послден глупак, но повече няма да пазарувам от тях.

За гатанцията на емаг да ти кажа да не се притесняваш. Влизаш си в профила и я разпечатваш от там. Вече са само електронни. Както и фактура ако ти трябва.

А иначе за суджуците и аз съм обесил едни такива да съхнат. Сега като чета и на мен ми минава една мисъл за пастърмичка

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Сминдух,босилек, чубрица,индийски орех,розмарин,червен пипер,черен или смес от всичките

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Базата е червен пипер и сминдух и преобладават като количество.
Другите съставки - чубрица, кимион, кориандър, черен пипер.

[chrichri]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Вчерашна луканка-тип "офроуд"

[bravel]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ужас;-)))))))))))))))))))аз съм в Австрия ама ти запомних номера на колата;-))))))))))))))) Браво супер украса на джипа.

[Roninn]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Ицо,от къде купи червата

[mureto]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

[veromir92]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Нов съм с сушените мезета и искам да попитам за мухъл.... Месото е Свински врат (Обичам шарено месо и сланинка). Осолено в едра сол и после накиснато в вода,овалване в подправки (както си пише в почти всички рецепти). Направих си кафез за разните животинки и на терасата обаче мъглите объркаха малко нещата не можа да изсъхне 4-5 дена нищо все мокро и го вкарах в стаята около 22 градуса,нямаше ме няколко дни и при прибирането ми гледам някаква бяла плесен или мухъл. там дето месото се е открило от подправките. Въпроса ми е може ли да се спаси месото или първият ми път ще бъде за урок.

[georgipetkov64]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

На скарата,може и с вино!

[3apu]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Днес заложих шилешко, след 10-тина дни ще ми завиждате.

[kozeboy]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Нов съм с сушените мезета и искам да попитам за мухъл.... Месото е Свински врат (Обичам шарено месо и сланинка). Осолено в едра сол и после накиснато в вода,овалване в подправки (както си пише в почти всички рецепти). Направих си кафез за разните животинки и на терасата обаче мъглите объркаха малко нещата не можа да изсъхне 4-5 дена нищо все мокро и го вкарах в стаята около 22 градуса,нямаше ме няколко дни и при прибирането ми гледам някаква бяла плесен или мухъл. там дето месото се е открило от подправките. Въпроса ми е може ли да се спаси месото или първият ми път ще бъде за урок.

Между мухъл и плесен има разлика. Едното го мразим, другото го толерираме! Снимай и покажи.

[ДСВ]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

Нов съм с сушените мезета и искам да попитам за мухъл.... Месото е Свински врат (Обичам шарено месо и сланинка). Осолено в едра сол и после накиснато в вода,овалване в подправки (както си пише в почти всички рецепти). Направих си кафез за разните животинки и на терасата обаче мъглите объркаха малко нещата не можа да изсъхне 4-5 дена нищо все мокро и го вкарах в стаята около 22 градуса,нямаше ме няколко дни и при прибирането ми гледам някаква бяла плесен или мухъл. там дето месото се е открило от подправките. Въпроса ми е може ли да се спаси месото или първият ми път ще бъде за урок.

Коцето е прав, че има разлика между мухал и благородна плесен но ако е бяло сивкаво на цвят и настръхнало като таралеж е кофти. При мен се получи същото с първата партида защото беше топло и влажно. Измих месото под течаща вода много старателно, подсуших го добре с кухненски хартиени кърпи и го сложих пред вентилатора. Месото вече си е поело миризмите така, че не се притеснявай но ако искаш пак го оваляй в подправки.

[mureto]

От: Домашна пастърма, суджуци и луканки

След 12 дневно сушене днес реших да опитам едно парче от телешкото. Иска още 4-5 дена ама е вкусно все пак 😀